Recette du bircher muesli

bircher muesli

Voici la recette du fameux müsli, en bon suisse allemand, ou "muesli".... ou encore birchermüsli... et finalement tout simplement bircher, du nom de son inventeur.

La légende raconte que le docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner, a découvert cette recette lors d'une balade en montagne. Il a rencontré un vieux montagnard dans son alpage et l'a trouvé bien en forme. Il s'est dit que le repas de se montagnard devait être la clé de la bonne santé à un âge avancé.

Le Dr Bircher a donc proposé ce müsli (qui veut dire purée en suisse allemand) aux patients de son sanatorium: « Lebendige Kraft ». (littéralement "force vive")

Ingrédients

  • 1 tasse de flocon d'avoine.
  • 1 tasse de lait (d'amande)
  • 4 CS de raisins secs
  • 1 pincée de cannelle (ou beaucoup plus...)
  • 4 CS de yogourt nature
  • 1 CS de graines grillées… noix ou tournesol ou courge
  • 1 tasse de fruits 🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑

Pour les fruits, tout est possible. Ça dépend de la saison. Bananes, pommes, poire, abricot, pêche, raisin, orange, jus de citron, cerise, myrtille, melon, groseille, raisinet, mandarine, cassis, etc...

Préparation

  • ajouter dans un récipient de ~1l les flocons, le lait, les raisins, la cannelle
  • mettre au frigo 30 min. (il faut faire gonfler les flocons)
  • ajouter le yogourt, les grains, les fruits à la fin.

Il y a plein de variantes. Personnellement je ne prétend pas avoir LA vérité. J'ai vu des gens s'étriper sur le fait qu'on met ou pas du yogourt dans le bircher !!!

Alors pour trancher, je dirais que quand on a des bons yogourts du seeland on en met... et sinon c'est pas grave, c'est pas nécessaire.

bircher muesli
bircher müsli

Sous forme séchée, le bircher müsli s'apprente au granola.... une barre de céréale courante dans les pays anglo-saxons.

père noël en fraise

Fraises Père Noël

Nous sommes en décembre, c'est la saison des Pères-Noël... mais pas la saison des fraises sous nos latitudes... comment faire.. ce sera toujours incompatible ??

Du coup, pour concilier les deux j'ai fait des Pères Noël en fraise au mois de juin... et je publie les photos en décembre !

père noël en fraise

 

Attention, il existe deux variantes pour faire le blanc, la crème fouettée fond très très vite.... Si ce n'est pas pour manger tout de suite, il vaut mieux préparer la version avec du fromage frais.

fraises suissescouper les fraisesalignée de fraisesfraises père noël à la crème fouettée


Recette des fraises Père Noël

5.0 from 1 reviews
Fraises Père Noël
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Voici comment transformer des fraises en petits pères Noël
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 10
Ingredients
  • une barquette de fraises du pays
  • des éclats de chocolat (pour les yeux)
Variante crème fouettée
  • de la crème fouettée en bonbonne.. (plus facile pour poser le crème..) mais fraiche c'est meilleur !
Variante fromage frais
  • du fromage frais (genre philadelphia)
  • des épices pour le fromage (ex: cannelle)
  • sucre
Instructions
  1. laver les fraises
  2. couper la queue des fraises pour faire un socle plat
  3. couper les fraises en 2 pour délimiter le bonnet rouge et le corps
  4. préparer des éclats de chocolat ou des paillettes pour faire les yeux
Variante crème fouettée
  1. mettre de la crème sur le corps du père noël pour lui faire une tête
  2. placer le chapeau au dessus de la crème
  3. ajoutez les yeux
  4. faites des boutons de manteau et un ponpon sur le chapeau en crème fouettée
Variante fromage frais
  1. faire un mélange de fromage frais, de sucre et d'épice pour donner un goût plutôt dessert sucré au fromage frais
  2. placer le mélange sur le corps du père noël pour lui faire une tête
  3. placer le chapeau au dessus du mélange
  4. ajoutez les yeux
  5. faites des boutons de manteau et un ponpon sur le chapeau avec le mélange blanc
Notes
Attention la crème fouettée ne supporte pas du tout la chaleur. Elle fond très très vite. Mettez au frais ou mangez au fur et à mesure !
La variante fromage frais tient mieux la chaleur. Mais fond aussi !

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