Les petits milanais sont des petits biscuits de Noël traditionnels.
Ingrédients
175 g de beurre
100g de sucre brut
pincée de sel
1 blanc d'œuf 🥚
zeste d'un citron non traité
350g de farine (plutôt blanche et fine)
2 jaunes d'œuf (mais comment est-ce possible ? ... si j'ai pas 2.. alors 1 !)
Si je dois ajouter un 🥚 pour avoir juste le jaune afin de faire de belle dorure... et bien je réutilise le blanc pour faire des macarons aux noisettes !!
Préparation
Battre le beurre en crème
Ajouter les blancs d'œufs, le sucre, le zeste
Battre en mousse
Ajouter la farine et le sel
Faire une pâte souple
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer au frais une petite demi heure
Cuire 12 min au four à 200°C (chaleur tournante) => top 🙂 ils paraissent mou.. mais ça durcit en refroidissant. (ƒaut bien ajuster à son propre four.. 7 min allait aussi selon les goûts)
masse de biscuit sous cellophane
Abaisser la pâte
les emportes pièces
Badigeonnage des biscuits avec du jaune d'oeuf.
Adaptation pour grosse quantité...
Quand Noël approche et que j'ai envie d'offrir plein de biscuit. Je me lance dans la grosse industrie (enfin... c'est très relatif). Donc là j'ai une autre version des quantité avec un peu plus de biscuits.
Ingrédients pour une centaine de biscuits
250g de beurre
150g de sucre
pincée de sel
2 blancs d'œufs 🥚🥚
zeste d'un citron bio
500g de farine (plutôt blanche et fine)
2 jaunes d'œufs
Rappel de la préparation
Battre le beurre en crème
Ajouter les blancs d'œufs, le sucre, le zeste
Battre en mousse
Ajouter la farine et le sel
Faire une pâte souple
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer au frais une petite demi heure
Cuire 12 min au four à 200°C (chaleur tournante) => top 🙂 ils paraissent mou.. mais ça durcit en refroidissant. (faut bien ajuster à son propre four.. 7 min allait aussi selon les goûts)
Variation de couleur
Pour varier les plaisirs, j'ai aussi fait une version cacaotée. J'ai ajouté un peu de poudre de cacao dans la masse pour la rendre brune... et voilà on a une variante ultra simple.
On peut faire pareil en ajoutant des épices à pain d'épice. (Coriandre, anis étoilée, anis, cannelle, clou de girofle, gingembre)
Voici la recette du fameux müsli, en bon suisse allemand, ou "muesli".... ou encore birchermüsli... et finalement tout simplement bircher, du nom de son inventeur.
La légende raconte que le docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner, a découvert cette recette lors d'une balade en montagne. Il a rencontré un vieux montagnard dans son alpage et l'a trouvé bien en forme. Il s'est dit que le repas de se montagnard devait être la clé de la bonne santé à un âge avancé.
Le Dr Bircher a donc proposé ce müsli (qui veut dire purée en suisse allemand) aux patients de son sanatorium: « Lebendige Kraft ». (littéralement "force vive")
Ingrédients
1 tasse de flocon d'avoine.
1 tasse de lait (d'amande)
4 CS de raisins secs
1 pincée de cannelle (ou beaucoup plus...)
4 CS de yogourt nature
1 CS de graines grillées… noix ou tournesol ou courge
1 tasse de fruits 🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑
Pour les fruits, tout est possible. Ça dépend de la saison. Bananes, pommes, poire, abricot, pêche, raisin, orange, jus de citron, cerise, myrtille, melon, groseille, raisinet, mandarine, cassis, etc...
Préparation
ajouter dans un récipient de ~1l les flocons, le lait, les raisins, la cannelle
mettre au frigo 30 min. (il faut faire gonfler les flocons)
ajouter le yogourt, les grains, les fruits à la fin.
Il y a plein de variantes. Personnellement je ne prétend pas avoir LA vérité. J'ai vu des gens s'étriper sur le fait qu'on met ou pas du yogourt dans le bircher !!!
Alors pour trancher, je dirais que quand on a des bons yogourts du seeland on en met... et sinon c'est pas grave, c'est pas nécessaire.
Sous forme séchée, le bircher müsli s'apprente au granola.... une barre de céréale courante dans les pays anglo-saxons.
Petite précision qui a son importance... le seul but de ce masque de beauté est d'être comestible. C'est un masque de beauté amuse-bouche.
Bien qu'il existe des vrais masques de beauté comestibles... donc de la nourriture a s'étaler sur le visage pour le rendre plus doux, plus lisse, plus beau...
Ici, c'est juste un gag. On veut manger le masque, mais aussi le visage !! (aaarg.. cannibale !!)
Le but c'est de pouvoir plonger un cracker ou même une fourchette et dévorer ce visage !
Création du masque de beauté comestible
Le principe ici va être de créer une masse comestible, de la mouler dans un masque. Puis d'habiller ce visage artificiel avec un masque de beauté à base d'avocat... une sorte de guacamole. Si si.. en plus, il parait que c'est vrai, que l'avocat est excellent pour les masques de beauté !
Des rondelles de concombre vont nous servir pour les yeux. Et nous allons tailler une bouche aux lèvres pulpeuses dans un poivron.
Les cheveux de notre visage sont pris dans une serviette de bain... réalisée avec des crêpes !
Bref.. un recette finalement très complexe.
Création de la masse comestible du visage
En fait, c'est cette masse que l'on va principalement manger. Il est possible de la réaliser avec divers ingrédients, selon ses goûts.
Ici, j'ai choisi de faire une mousse de thon. Puis, j'ai intégré du fromage dans la mousse de thon histoire de la rendre plus solide pour que le visage tiennent tout seul.
J'ai utilisé ici du mascarpone et du fromage rappé pour la masse de fromage.
Moulage du visage
Une fois la masse a disposition, il faut lui donner une forme de visage.
A moins que vous ayez des talents dans la sculpture. Je vous recommande vivement l'astuce du moulage dans une masque en plastique préalablement recouvert de cellophane.
Voici le coeur de la recette de ce masque de beauté comestible. Un masque recommandé par tous les bons instituts de beauté: le masque à l'avocat.
Ici j'ai juste pressé un avocat, avec un peu d'oignons émincé et du jus de citron pour éviter que le masque ne tourne trop vite au brun. (ce qui arrive très vite malgré tout.. alors attention ne pas préparer cet amuse-bouche trop à l'avance)
Une astuce qui marche bien, c'est de laisser le noyau de l'avocat dans la masse de guacamole. Ça marche très bien pour que le guacamole évite de noircir.
Bon, dans notre cas, à un moment où a un autre, on va être obligé de badigeonner le guacamole sur le visage. Donc là, on doit le séparer du noyau.
Habillage du visage
Notre visage brut va être habillé, avec des belles lèvres pulpeuses taillées dans un poivron rouge. Les yeux seront fait de 2 rondelles de concombre. Les cheveux seront cachés sous une serviette de bain simulée avec un des bandes taillées dans des crêpes au sarrasin !
Oui, en plus de la masse, du guacamole, de quelques sculptures en légumes, il faut aussi faire des crêpes !
Mais les crêpes c'est facile. En tout cas, dans ma recette, je met de la farine (250g) de sarrasin et le double d'eau. Je mélange le tout ... et voilà... ma pâte à crêpe est faite. Des crêpes sans gluten, sa oeufs... parfait pour mes amis végétaliens.
Appliquer le masque de beauté comestible
Maintenant que l'on a un visage, bien fait. On va gommer cette peau et ces rides avec un beau masque de beauté comestible à l'avocat.
Je suis certain que cette recette marche aussi très bien pour faire un vrai masque de beauté digne des meilleurs instituts de beauté. Si quelqu'un a le courage de tester. Merci de me l'indiquer dans les commentaires 🙂
Donc on va sortir notre guacamole et l'étaler délicatement sur le visage.
... et voilà on arrive presque au bout de nos peines.
Récapitulatif détaillé de la recette du masque de beauté comestible
