C'est une fois que j'ai compris que la Moussaka est un tel mille-feuille que j'ai pu préparer chaque couche de façon intuitive, sans recette précise. Puis j'ai rassemblé le tout sous forme de Moussaka.
Donc je vais présenter ici les grandes lignes de ma façon de réaliser chaque couches, en commençant par le fond du plat à gratin.
Patates rôties
Peler les patates
Couper les patates en fines tranches
Rôtir les patates à la poêle.
Aubergines grillées
Couper les aubergines en tranches fines
Rôtir les aubergines à la poêle
(il faut pas mal d'huile)
Sauce bolognaise au tofu
Ingrédients
oignons
ail
épices
herbes de provence
tomates
basilic
courgette
tofu fumé
Préparation
La recette de la sauce bolognaise est connue donc je vais pas aller dans le détail. De plus il y a plein de versions différentes.
Le principe général, c'est de faire revenir à la poêle les différents ingrédients, oignons, tofu, puis de les mélanger avec les légumes en petits morceaux, les épicer, ajouter de l'eau et laisser mijoter.
En bref, pour préparer une sauce béchamel il faut:
chauffer une casserole (ça marche bien avec une poêle large !!)
faire fondre le beurre
ajouter la farine
faire roussir la farine
bien remuer
baisser le feu
ajouter le lait
bien remuer
laisser mijoter en remuant pour atteindre une sauce veloutée
J'arrive pas à donner des quantités précises. J'effectue la recette à la louche pour réussir une bonne texture.
Gratiner la Moussaka
Pour réaliser une moussaka, il faut rassembler toutes les couches.
Perso j'y vais pas étapes, je prépare chaque étape et je les ajoutes à la suite dans un plat à gratin.
A la fin, je passe le plat à gratin 15min au four (à 220°C), juste pour gratiner le dessus au fromage. (j'utilise de la mozzarella en dé que j'ai en réserve au congélateur)
Et voilà, la moussaka est terminée. Il suffit de déguster. Toutes ses étapes auront juste pris environ 3h à réaliser !! (ouais j'en fais pas tous les jours)
faire tremper les pois chiches dans de l'eau, environ 12h. (300g secs deviennent 560g !)
égoutter les pois chiches et les sécher au mieux. C'est important d'avoir une masse pas trop humide pour la cuisson dans l'huile bouillante. C'est connu eau et huile ne font pas bon ménage. Si les pois chiches sont trop humide, il vont se défaire dans la friteuse.
écraser les poids chiche à l'extracteur de jus. Certainement qu'au mixer ça marche très bien. Mais j'ai pris l'habitude de le faire à l'extracteur de jus, car ainsi j'ai moins d'humidité. (les 560g réhydraté deviennent 260g en pâte !)
dorer les graines de sésame à la poêle
hacher le persil
hacher l'ail
hacher l'oignon
mélanger le tout en pâte un peu collante
Former les falafel, soit à l'aide d'un cuillère à falafel ou avec les mains. (à la cuillère c'est plus rapide, mais c'est pas indispensable. Attention de ne pas acheter une trop petite cuillère, j'ai fait cette erreur!! .. donc au moins 4cm de diamètre)
Frire les falafels dans de l'huile bouillante jusqu'à la "dorure" souhaitée. (~ 3min)
Laisser égoutter sur un papier absorbant.
Il est possible de congeler les falafels. J'en fait de temps en temps, puis je les congèles en petits sacs, et ainsi j'en décongèle une petite dose quand j'en ai besoin et je le réchauffe.
Petite précision qui a son importance... le seul but de ce masque de beauté est d'être comestible. C'est un masque de beauté amuse-bouche.
Bien qu'il existe des vrais masques de beauté comestibles... donc de la nourriture a s'étaler sur le visage pour le rendre plus doux, plus lisse, plus beau...
Ici, c'est juste un gag. On veut manger le masque, mais aussi le visage !! (aaarg.. cannibale !!)
Le but c'est de pouvoir plonger un cracker ou même une fourchette et dévorer ce visage !
Création du masque de beauté comestible
Le principe ici va être de créer une masse comestible, de la mouler dans un masque. Puis d'habiller ce visage artificiel avec un masque de beauté à base d'avocat... une sorte de guacamole. Si si.. en plus, il parait que c'est vrai, que l'avocat est excellent pour les masques de beauté !
Des rondelles de concombre vont nous servir pour les yeux. Et nous allons tailler une bouche aux lèvres pulpeuses dans un poivron.
Les cheveux de notre visage sont pris dans une serviette de bain... réalisée avec des crêpes !
Bref.. un recette finalement très complexe.
Création de la masse comestible du visage
En fait, c'est cette masse que l'on va principalement manger. Il est possible de la réaliser avec divers ingrédients, selon ses goûts.
Ici, j'ai choisi de faire une mousse de thon. Puis, j'ai intégré du fromage dans la mousse de thon histoire de la rendre plus solide pour que le visage tiennent tout seul.
J'ai utilisé ici du mascarpone et du fromage rappé pour la masse de fromage.
Moulage du visage
Une fois la masse a disposition, il faut lui donner une forme de visage.
A moins que vous ayez des talents dans la sculpture. Je vous recommande vivement l'astuce du moulage dans une masque en plastique préalablement recouvert de cellophane.
Voici le coeur de la recette de ce masque de beauté comestible. Un masque recommandé par tous les bons instituts de beauté: le masque à l'avocat.
Ici j'ai juste pressé un avocat, avec un peu d'oignons émincé et du jus de citron pour éviter que le masque ne tourne trop vite au brun. (ce qui arrive très vite malgré tout.. alors attention ne pas préparer cet amuse-bouche trop à l'avance)
Une astuce qui marche bien, c'est de laisser le noyau de l'avocat dans la masse de guacamole. Ça marche très bien pour que le guacamole évite de noircir.
Bon, dans notre cas, à un moment où a un autre, on va être obligé de badigeonner le guacamole sur le visage. Donc là, on doit le séparer du noyau.
Habillage du visage
Notre visage brut va être habillé, avec des belles lèvres pulpeuses taillées dans un poivron rouge. Les yeux seront fait de 2 rondelles de concombre. Les cheveux seront cachés sous une serviette de bain simulée avec un des bandes taillées dans des crêpes au sarrasin !
Oui, en plus de la masse, du guacamole, de quelques sculptures en légumes, il faut aussi faire des crêpes !
Mais les crêpes c'est facile. En tout cas, dans ma recette, je met de la farine (250g) de sarrasin et le double d'eau. Je mélange le tout ... et voilà... ma pâte à crêpe est faite. Des crêpes sans gluten, sa oeufs... parfait pour mes amis végétaliens.
Appliquer le masque de beauté comestible
Maintenant que l'on a un visage, bien fait. On va gommer cette peau et ces rides avec un beau masque de beauté comestible à l'avocat.
Je suis certain que cette recette marche aussi très bien pour faire un vrai masque de beauté digne des meilleurs instituts de beauté. Si quelqu'un a le courage de tester. Merci de me l'indiquer dans les commentaires 🙂
Donc on va sortir notre guacamole et l'étaler délicatement sur le visage.
... et voilà on arrive presque au bout de nos peines.
Récapitulatif détaillé de la recette du masque de beauté comestible
En 1884, Matilde Serao écrit: « La pizza entre dans la grande catégorie des comestibles qui coûtent un "sou" et avec laquelle est constitué le déjeuner ou le dîner de la très grande majorité du peuple napolitain ».
La pizza est donc un repas simple, pas cher et qui peut être fait dans mille variations, c'est ce qui a fait son succès dans le monde entier.
Ici, on va utiliser la pizza pour faire un repas de Noël pas cher, mais on va quand même l'améliorer pour que ce soit un repas de fête.
Comme un vrai sapin de Noël, cette pizza va avoir des guirlandes, ici réalisée en poivron, des boules taillées dans des oignons, une étoile à son sommet, et un tronc en champignons. Le tout agrémenté d'olives et de brocoli.
L'étape la plus compliquée de cette recette a été d'abaisser la pâte et lui donner la forme d'un sapin.
J'ai fait 2 grandes pizzas. Une en forme de sapin de Noël avec des vraies piques et pointes et une pizza en forme de sapin un peu plus arrondi, c'est plus facile !
Un repas de Noël pas cher: la pizza en forme de sapin de Nöel, la recette détaillée
5.0 from 3 reviews
Un repas de Noël pas cher et original: la pizza en forme de sapin de Noël
La recette de la pizza en forme de sapin de Noël, un repas de Noël pas cher et original.
Auteur: Martouf
Type de recette: Pizza
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 4
Ingredients
500g de farine (sur les photos c'était de la farine d'épautre, voilà pourquoi la pâte est brune)
3dl d'eau
2 cc de sel
2 cs d'huile d'olive (~35g)
1 sachet de levure (ou de la levure fraiche)
0.5l de coulis de tomate (fait avec 4 tomates)
2 oignons
100g de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 sachet de boule de mozzarella
des olives
divers ingrédients à choix... brocolis, ananas, thon, anchois, artichauts, etc...
Instructions
Préparation de la pâte à pizza
Mettre la farine, l'eau, le sel, la levure et l'huile d'olive dans un grand récipient
Tout mélanger et bien malaxer
Laisser reposer 1h pour que la pâte double de volume
ensuite abaisser la pâte et lui donner une forme de sapin (étape difficile, j'ai du recommencer plusieurs fois !)
Recouvrir la pizza de coulis de tomate (on peut le faire maison en faisant mijoter pendant 20min des tomates pelées épicées avec du sucre, de l'huile et des herbes de provence)
Disposer à volonté des tranches de mozzarella. On peut faire une déco de boules blanches.
Disposer des fines lamelles de poivrons pour réaliser des guirlandes.
Découper un bout de poivron à l'emporte pièce en forme d'étoile pour réaliser l'étoile du sommet du sapin
Trancher les champignons en lamelles et les répartir sur le tronc du sapin pour lui donner une couleur brune.
Répartir les olives (tranchées en rondelles pour faire des guirlandes ou non) sur le sapin
Répartir tous ses ingrédients préférés pour pizza en une jolie décoration du style sapin de Noël. Tout est permis lâchez vous !
3.2.2885
Si vous voulez rester dans un repas de Noël sur le thème des sapins de Noël, je vous recommande pour le dessert la recette des sapins de Noël en kiwi. C'est simple, facile à faire et délicieux !