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Étiquette : tarte

Recette du gâteau aux noisettes neuchâtelois

Voici la recette du gâteau aux noisettes neuchâtelois. Partout ailleurs on dirait que c'est une tarte. Mais en terre neuchâteloises on parle de gâteau !

Ingrédients

Pour un diamètre de plaque à gâteau de 26cm

  • pâte brisée (voir ma recette)
  • 250g de noisettes moulues
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1,5 dl d'eau
  • 120g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé (10g)
  • 50g de sucre glace (pour le glaçage final)
  • 10g d'eau pour le glaçage final

Préparation

Préparer une pâte à tarte et la former sur une plaque.... comme indiqué dans ma recette...

  • torréfier les noisettes moulues à la poêle (on peut aussi le faire avec des noisettes entières au four, puis les moudre)
  • battre les blancs d'oeufs et le sucre (et sucre glace) en mousse (ne pas mettre tout le sucre dès les débuts, mais l'incorporer petit à petit)
  • ajouter les noisettes moulue
  • mélanger
  • ajouter l'eau (ajuster pour que ce soit ni trop liquide ni trop sec)
  • verser la masse de noisettes à sa place dans le gâteau
  • cuire 30min à 200°C
  • préparer un glaçage → mélanger 50g sucre glace et 10g d'eau dans un verre
  • Verser le glaçage sur le gâteau sorti du four et l'étaler sur toute la surface
  • Laisser refroidir
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1-fond de tarte pate brisée sans beurre

Recette de pâte brisée sans beurre

Pour cuisiner une tarte, il faut de la pâte à tarte.

Je vois plein de gens qui achètent de la pâte à tarte avec plein d'huile bizarre... et souvent de la pâte déjà abaissée.

.. et pourtant c'est si simple de faire de la pâte brisée !

1-fond de tarte pate brisée sans beurre

T'as pas de beurre chez toi ? Il suffit d'avoir un peu d'huile de tournesol et 10min pour faire une pâtre brisée. Voilà la recette de la pâte brisée sans beurre.

Ingrédients

  • 250g de farine (d'épautre)
  • 8cl d'huile (0.8dl ≈ 80gr) ça peut être de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, etc...
  • 1dl d'eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • mélanger les ingrédients dans une terrine
  • faire une boule élastique

Voilà c'est prêt... maintenant on peut préparer une tarte...

  • 17-tarte à la courges
    Tarte à la courge
  • 8-tarte aux poireau et champignons recette
    Tarte aux poireaux
  • 14-tarte aux pommes
    Tarte aux pommes

Recette de la tarte aux pommes

14-tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Ingrédients

  • 2-3 grosses pommes
  • 250g d'amande moulue
  • 1dl de lait (végétal)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de cannelle

Préparation de la tarte aux pommes

  • abaisser la pâte sur un papier sulfurisé
  • placer dans une "plaque à gâteau" comme on dit en Suisse.
  • ne pas oublier de faire des petits trous à la fourchette
  • découper les pommes en lamelle... (avec ce super coupe pomme super marrant a utiliser... mais pas si nécessaires... 😛 )
  • recouvrir le fond de tarte d'amandes mouloues
  • placer les pommes sur le fond de tarte
  • préparer une liaison (un guélon comme on dit par chez moi)
    • 1 oeuf
    • 1dl de lait (végétal)
    • mélanger le tout énergiquement à la fourchette dans un bol
  • recouvrir la tarte avec la liaison
  • saupoudrer de cannelle
  • mettre au four ~30 min à 200°C (pour un four à chaleur tournante)
  • 1-fond de tarte pate brisée sans beurre
  • 12-tarte aux pommes
  • 13-tarte aux pommes canelle pate brisée

Recette de la tarte aux poireaux

.... la même choses mais avec des poireaux ! 😛

.. ou presque...... en tout cas la pâte brisée se fait de la même manière.

  • 1-fond de tarte pate brisée sans beurre
  • 2- poireaux coupé
  • 3-alignement de poireau sur la tarte
  • 4-tarte aux poireaux
  • 5-alignement concentrique tarte au poireau
  • 6-tarte au poireau recette
  • 7-tarte aux poireaux et champignons
  • 8-tarte aux poireau et champignons recette
    Tarte aux poireaux
  • 9-tranche de tarte aux poireaux

... et ça marche aussi pour la tarte à la courge !

17-tarte à la courges
16-tarte à la courge

Bon appétit !

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