.... ou plus précisément des saucisses emmaillotées comme des bébés... Nous ne sommes pas cannibales !
Le principe est très simple. Les saucisses sont emmaillotées dans un bandage fait en pâte feuilletée. On enroule les saucisses dans de la pâte feuilletée en bas pour le corps mais aussi en haut pour faire un petit bonnet.
Puis, les yeux sont faits avec des pointes de moutarde.
L'idéal est de réaliser un grand nombre de ces saucisses emmaillotées comme des bébés. Ainsi l'effet est plus impressionnant. On se croirait dans une véritable pouponnière !
Cette recette me fait penser au conte du Petit Poucet quand il se trouve chez l'ogre qui veut les égorger. Il y a aussi 7 enfants dans le lit et l'orge a 7 filles !
Après la belle pieuvre en cervelas, nous allons aujourd'hui continuer dans les recettes de cuisine amusante en forme d'animaux.
Nous allons faire aujourd'hui un pain en forme de hérisson.
Mais tout d'abord une blague: savez vous pourquoi les hérissons aiment traverser les routes ? ... c'est parce qu'ils adorent montrer ce qu'ils ont dans le ventre ! 😛
Trêve de plaisanterie. Ici, il va d'abord falloir faire un pain. Puis nous allons donner à ce pain une forme de hérisson. Qu'est-ce qui caractérise un hérisson par dessus tout ? ..... ses piques !
Oui, peu de gens savent vraiment à quoi ressemble un hérisson. Mais en tout le monde sait qu'ils ont des piques.. donc c'est la seule caractéristique nécessaire. Pour le reste, il suffit que ça ressemble à un animal !
Puis, j'avais à disposition des olives farcies, donc j'ai coupé des rondelles pour faire des yeux.
Puis j'ai découpé une lanière de poivron rouge pour réaliser la langue.
Mais comme je l'ai dit plus haut, j'aurai pu faire un visage n'importe comment. Pourvu que la bête porte des piques on va dans tout les cas la considérer comme un pain en forme de hérisson.
(Souvenez-vous bien, que pour faire une représentation réussie, il vaut mieux réaliser quelque chose qui colle plus à l'imaginaire, à l'archétype de l'animal plutôt qu'à ce qu'il est dans la réalité !)
J'espère que la fête des rois s'est bien passée ? Qui a eu la fève ? Est-ce que vous avez testé ma recette de galette des rois en brioche ?
Si oui, merci de m'en faire un compte rendu dans les commentaires ci-dessous ! 🙂
Aujourd'hui, nous allons totalement changer de sujet. Après toutes ces fêtes, Noël (et ses pères Noël), nouvel an, les rois... il est temps de revenir à une cuisine amusante plus simple.
Aujourd'hui je vous propose de réaliser une pieuvre en cervelas.
J'ai réalisé une pieuvre en cervelas, mais le principe doit fonctionner avec d'autres types de saucisses, mais comme je suis en Suisse, et que 30% des saucisses consommées par les suisses sont des cervelas.... et bien voilà.. je sais que ça se trouve à chaque coin de rue !
Le principe est tout simple. Il suffit d'entailler le cervelas pour faire des bras de la pieuvres. Pour être précis, il faut savoir qu'une pieuvre à 8 bras. (Ce n'est pas pour rien que l'on parle d'octopus... 8 pattes...)
Pour faire huit bras, il faut quand même une saucisse qui est suffisamment large. C'est aussi pourquoi je trouve qu'il plus facile de faire une pieuvre en cervelas plutôt qu'en merguez ! (Mais en Knacki ou en saucisse de Strasbourg ça va aussi !)
Pour que la pieuvre écarte ses bras, il suffit de cuire le cervelas. Les bras s'écartent tout seuls. Ici j'ai cuit la bête dans l'eau bouillante. Mais on peut aussi très bien cuire le cervelas piqué sur un bâton au dessus des braises d'un grand feu, comme on le fait fréquemment lors des Torées dans ma terre natale neuchâteloises.
C'est tout bientôt l'épiphanie, la fête des rois. C'est un grand moment de la gastronomie amusante. C'est le moment de désigner un roi ou une reine (ou les deux !) en mangeant une galette des rois. Celui qui tombe sur la fève emporte la couronne ! ... Voilà la pratique.. mais d'où ça vient cette histoire?
Quelle est l'origine de la fête des rois / épiphanie ?
Là je comprends plus trop. On fête le 6 janvier les rois mages qui étaient déjà là 12 jours plus tôt à Noël pour apporter des cadeaux à Jésus dans sa crèche !?!.... On fait pas un peu les choses dans le désordre ??
Bon.. si on reprend.. tout le monde sait qu'il y a 3 rois mages, Gaspard, Melchior et Balthazar qui viennent d'orient en suivant une étoile et qui débarquent dans une étable pour offrir des cadeaux à Jésus...
12 jours plus tard on mange une galette des rois avec une fève dedans pour savoir qui sera le roi ? ... c'est vraiment pas simple...
.... de plus en plus flou cette histoire ! Mais j'ai quand même réussi à y remettre de l'ordre. En fait, cette fête est un gros mixe de traditions en tous genres, chrétiennes, païennes et autres... Comme c'est compliqué voici le résumé:
On fête l'épiphanie le 6 janvier, par ce que c'est 12 jours après Noël.... 12 c'est un nombre symbolique important. (12 mois, 12h, 12 tribus, 12 dieux olympiens, 12 apôtres, les 12 doigts de la main.. heu non pas les doigts... 😛 )
Noël, c'est le 25 décembre, par ce que c'était déjà l'anniversaire de Mithra avant celui de Jésus... et avant celui de Mithra il y avait déjà une fête à cette période à l'occasion du solstice d'hiver, comme dans toutes les cultures. Par exemple, la fête celte du solstice d'hiver ou la fête romaine des Saturnales.
Bon j'espère que c'est un peu plus claire maintenant ? J'espère que je vous ennuie pas trop, mais j'ai une autre question à propos de cette fête des rois:
Pourquoi risquer de tomber sur le fève en coupant la galette des rois ?
C'est vrai quoi. La plupart des galettes des rois sont mal conçues. (mais très bonnes :P)
Pour manger une galette des rois, il faut la couper. Pour la couper, il faut trancher la galette tout en risquant de tomber par mégarde sur la fève! Ce qui gâche tout le jeu de découvrir qui sera roi ou reine !
Heureusement, autour de chez moi, en Suisse, on a l'habitude de bien faire les choses. Beaucoup de galettes des rois sont en fait des couronnes en boules individuelles de brioche.
Chaque convive mange une boule. Ainsi pas besoin de couper la galette et de malencontreusement tomber sur la fève. C'est donc une telle galette des rois en boules individuelles de brioche que je vous propose de réaliser.
C'est la première fois que je réalise une brioche ! (il faut bien un début à tout) ... et le résultat dépasse mes espérances !
C'est délicieux. En fait, c'est très simple à faire. Pour la recette, j'ai repris la base de ma pâte à tresse que j'ai utilisée pour faire les bonhommes en pâtes. (mais j'ai divisé la quantité par 2).. et j'ai ajouté à la pâte 3 oeufs battus en omelette avec un peu de sucre histoire de donner du volume...
...et le volume j'en ai eu. Je ne pensais pas que juste ces 3 oeufs allaient faire gonfler autant la pâte !
Voici la recette de la galette des rois en boules individuelles de brioche
4.8 from 5 reviews
Galette des rois en boules individuelles de brioche
La recette de la galette des rois en boules individuelles de brioche pour éviter de tomber sur la fève en coupant la galette.
Auteur: Martouf
Type de recette: Breakfast
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 8
Ingredients
500 g de farine de fleur
1 cuiller à café de sel
1 cube de levure (40g) ou un sachet de levure sèche (7g)
60g sucre
75 gr de beurre
3 oeufs
2.75 dl de lait (du lait sans lactose va aussi, il y a déjà du beurre !)
1 fève
1 couronne (il est possible d'en fabriquer une soi-même !)
Instructions
Mélanger la farine, le sel et la levure dans une terrine. (Si vous utilisez de la levure fraiche mélangez la levure et 10g de sucre et remuez avant d'ajouter dans la terrine)
Faire fondre le beurre dans une casserole. (juste fondre, pas cuire !)
Ajouter le lait dans la terrine et mélanger
Ajouter le beurre fondu dans la terrine et mélanger (Attention le beurre ne doit pas être plus chaud que 40°C pour éviter de tuer la levure)
Commencer à pétrir. (cette fois j'ai utilise le programme "pâte" de ma machine a pain pour pétrir pendant que je m'occupait des oeufs)
Battre les oeufs en omelette avec le sucre ("battre les oeufs en omelette" signifie battre les oeufs tout ensemble, jaune et blanc et en y introduisant beaucoup d'air pour faire une belle mousse. Voilà..).
Incorporer la mousse d'oeufs à la pâte.
Pétrir jusqu'à l'obtention d"une pâte élastique et homogène.
Laisser lever 1h
Utiliser si possible un moule avec des emplacements pour des boules. (ainsi en levant la brioche va monter et pas s'étaler)
Faire de boules et les placer dans le moule.
Cacher la fève dans une des boules. (et pas entre les boules pour tomber dessus quand on sépare les boules ! )
Laisser lever la pâte encore 30 minutes. (chez moi la pâte est montée plus haut que le moule)
Cuire ~ 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C
La semaine prochaine changement de décors. Nous irons dans les profondeurs de la mer pour y débusquer une pieuvre sympathique... Bon appétit et à bientôt.
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