Voici une idée pour varier les plaisirs dans les grillades.
Voici comment transformer un poivron en grenouille.
Comment tailler le poivron
Sur le grill...
Grenouille à griller en poivron
Auteur/autrice : Martouf
Un original qui n'arrive pas penser comme tout le monde...
Biscuit de Noël – recette des boules au chocolat de Pascal
C'est en faisant des biscuits en Noël en commun avec des amis qui ont un four à bois que toute l'équipe a découvert les incroyables boules au chocolat de Pascal.
Du coup il a du nous donner la recette !!
Ingrédients
- 250 g d'amandes moulues
- 200 g de sucre brut
- du sucre glace pour saupoudrer à la fin
- 125 g de chocolat
- 2 oeufs
- 5 CS rases de farine
- 1 CC de cannelle
Préparation
- Râper le chocolat
- Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse
- Incorporer le chocolat, les amandes, la cannelle
- Incorporer la farine
- Malaxer pour obtenir une pâte onctueuse
- Façonner des boules. (de la taille d'une noix)
- Rouler les boules dans du sucre glace
- Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laisser sécher 4h
- Cuire 20 min au four à 140°C. Les boules doivent se fendre légèrement.
Biscuits de Nöel – recette des sablés aux noisettes
Les sablées aux noisettes sont toujours appréciés et très facile à faire pour de grandes quantités.
Pas besoin d'avoir des emportes pièces pour réaliser cette recette.
Ingrédients
- 1 oeuf 🥚
- 100g de sucre brut
- 125g de beurre
- 150g de noisettes moulues
- 200g de farine
Préparation
- Mélanger l'oeuf avec le sucre → battre jusqu'à ce que ça blanchisse
- Ajouter le beurre mou
- Incorporer la farine
- Incorporer la poudre de noisette
- Former un boudin
- Envelopper dans du cellophane
- Laisser reposer au frais pendant 30min
- Débiter le boudin en rondelle
- Etaler sur du papier sulfurisé sur une plaque
- Cuire au four à 200° pendant 20 min (toujours tester son four perso..)
Variante
J'ai fait pareil mais avec de la farine de sarrasin et de la poudre d'amandes.
J'ai aussi fait une variante nussstägeli comme à la Migros avec du jaune d'oeuf – mélangé à du lait – dessus.
Recette des macarons aux noisettes
Les macarons aux noisettes sont très appréciés comme biscuit de Noël.
Ingrédients
Pour 45 pièces théoriquement... si on fait des tout petits.
- 3 blancs d'oeufs 🥚🥚🥚
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre brut
- 300g de noisettes moulues
- 45 noisettes (50g)
Préparation
- Ajouter les bancs d'oeuf et la moitié du sucre dans un grand récipient.
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Incorporer l'autre moitié du sucre dans le mélange
- Ajouter les noisettes moulues.
- Former des petits macarons sur du papier sulfurisé.
- Garnir d'une noisette entière
- Cuire au four à 200 °C pendant 9 minutes …. ou 7 min aussi avec un autre four !
Variante pour utiliser un blanc d'oeuf
Avec un seul blanc d'oeuf et la recette ci-dessus divisée par 3, j'ai fait 5 beaux macarons.
Donc ça me permet de réutiliser un blanc d'oeuf de trop, quand j'ai besoin de juste des jaunes.. notamment pour la pâte à tresse ou le badigeonnage de biscuit de noël Milanais...
Recette des biscuits de Nöel étoile à la cannelle
Les étoiles à la cannelle sont un grand classique des biscuits de Noël. Voici ma recette.
Ingrédients
- 3 blancs d'oeuf 🥚🥚🥚
- 400g de noisettes et/ou amandes moulues.
- 1CS de cannelle
- 160g de sucre glace
Préparation
Masse blanche (glaçage + masse)
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Ajouter progressivement le sucre
- On doit pouvoir retourner le récipient sans que ça tombe !
- Réserver 4 grosses CS dans un bol. Ça servira pour le glaçage.
Masse noisette
- Incorporer les amandes, les noisettes, la cannelle et la masse blanche.
- Faire une pâtes collante
- Abaisser la pâte entre deux films cellophane (~5mm)
- Découper des étoiles à l'emporte pièce. (ou d'autres forme.. comme le coeur ci-dessus)
- Etaler le reste de masse blanche sur les biscuits pour faire un glaçage.
- Laisser sécher 3h
- Cuire au four à 100°C pendant 15min
Remarque pour la cuisson
Attention il y a plusieurs "religions" pour la cuisson. Il y a des gens qui font sécher plus ou moins avant le four et du coup ça change tout. Le but est que l'étoile ne colle plus au papier, que le biscuit soit mou, mais pas trop !
Donc il faut surtout tester, surveiller, et noter le bon résultat pour le reproduire avec son four habituel.
Voici des variantes que j'ai vue:
- Laisser sécher 3h puis, au four à 100°C env. pour les sécher encore plus, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au papier (ça peut mettre un temps certain !!) ... pour éviter que ça brunisse !
- Mettre au four pour 8 à 10 minutes. à 150°C
- Cuire 20-25min au milieu du four préchauffé à 140°C.
- 5 min au milieu du four préchauffé à 250°C => mais avant séchage 6h
Moi qui m'embête toujours à mettre le glaçage sur les étoiles à la fin... Je vois dans une autre recette d'étoiles à la cannelle que je pourrais faire le contraire. Utiliser l'emporte pièce seulement une fois que le glaçage est fait !