Pour cuisiner une tarte, il faut de la pâte à tarte.
Je vois plein de gens qui achètent de la pâte à tarte avec plein d'huile bizarre... et souvent de la pâte déjà abaissée.
.. et pourtant c'est si simple de faire de la pâte brisée !
T'as pas de beurre chez toi ? Il suffit d'avoir un peu d'huile de tournesol et 10min pour faire une pâtre brisée. Voilà la recette de la pâte brisée sans beurre.
Ingrédients
250g de farine (d'épautre)
8cl d'huile (0.8dl ≈ 80gr) ça peut être de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, etc...
1dl d'eau
1 pincée de sel
Préparation
mélanger les ingrédients dans une terrine
faire une boule élastique
Voilà c'est prêt... maintenant on peut préparer une tarte...
Voici une recette à faire comme cadeau d'anniversaire, cadeau de Noël ou pour remercier quelqu'un: le bocal avec les ingrédients nécessaires à faire des cookies, ainsi que la recette. 🍪
Ça peut être aussi une ration de secours a avoir chez soi quand on est en manque de douceur et que l'on veut se préparer des cookies. 🍪🍪🍪🍪🍪
Il y a donc 2 étapes à cette recette:
la création kit à cookie en bocal
la réalisation des cookies à partir des ingrédients du bocal (+ d'autres)
Voici une nouvelle recette d'amuse bouche salé que j'aime bien. Les 🍪cookies au parmesan et tomates séchées.
J'ai bien, car souvent il y a des gens qui goûtent et font "heu... c'est salé !".. ouais les tomates 🍅 séchées ça ressemble presque à des morceaux de chocolat d'un cookie sucré !
Tomates séchées à l'intérieur de ce cookie salé
C'est pour ça que cette recette parle de "cookie" sinon c'est juste une recette d'amuse-bouche assez pratique pour les apéros.
Recette détaillée de l'amuse bouche cookie au parmesan et tomates séchées
La recette est calculée pour faire ~80 pièces. Ce qui représente une plaque complète chez moi pour mon four. (Je connais pas la taille de ton four... mais moi j'aime les petits fours ! :p )
ça s'était quand j'essayais de mettre les tomates après coup ! ... c'est plus simple de tout mettre dans la masse !
Ingrédients
160g de farine complète
100g parmesan ( En gros ça fait un paquet grana padano Migros à 120g ... mais parfois pour économisé j'ai mis 60g..)
1 sachet levure (7g) Une fois j'ai oublié ça allait aussi ! :p
1 oeuf 🥚
60 ml d'huile d'olive
herbes de Provence
30g tomates séchées 🍅 (bio c'est mieux)
pas de sel (il y en a déjà plein dans le parmesan et tomates)
Préparation
Mélanger dans une terrine:
farine
parmesan
levure
Ajouter:
oeuf
huile
façonner une boule
malaxer en ajoutant les herbes
couper les tomates séchées en petit bouts
incorporer les tomates séchées
faire un boudin
trancher le boudin en part de taille égale
façonner les cookies
cuire les cookies 10 minutes au four à 210°C
J'ai réussi à faire du 150 cookies au parmesan à l'heure ! (suis pas très rapide... mais tente de faire mieux 😛 )
L'astuce pour façonner les cookies au parmesan et tomates
Au début que je faisais cette recette d'amuse bouche, j'avais pas trop la technique. Je façonnais chaque cookie et ils avaient tous une taille différente !
Puis avec le temps, j'ai fait des boudins et coupé des rondelles, ça permet d'avoir une taille nettement plus régulière et ça a nettement facilité le travail.
Découpage du boudin en parts égales
Voici en vidéo une petite démo de comment on peut façonner ces cookies salés super rapidement !
Une bonne assiette de cookies au parmesan et tomates séchées prête à être dégustées en apéro
