lait de riz Archives - YopYop - Apprendre la cuisine amusante

Gaufres sucrées faciles

Les gaufres, c'est bon !

Il y a les gaufres liègoises, et les gaufres en forme de coeur. Une gaufre composée de 5 coeurs.

ajouter le sucre vanillé + la moitié du sucre avec les oeufs dans une jatte.
battre les oeufs et le sucre en mousse
ajouter le reste du sucre, le sel et le beurre
mélanger
ajouter la poudre à lever à la farine
incorporer alternativement par petite dose la farine et le lait tout en brassant.

chauffer le moule à gaufre
mettre un peu de beurre sur le moule
placer une grosse louche (la petite de chez moi !) sur le centre du moule à gaufre
fermer le moule pour cuire la gaufre pendant ~3 min. Le thermostat indique le temps de cuisson
sortir la gaufre à la pelle en bois
faire sécher les gaufres sur une grille pour éviter qu'elles se ramollissent trop.

La tresse est une recette ancestrale très appréciée.

Dans ma famille on fait souvent des bonnes grosses, grandes tresses pour le petit-déjeuner.

C'est l'occasion de tartiner des énormes tartines.

Verser la farine dans un grand récipient
Ajouter du sel, mélanger
Ajouter la levure sèche qq minutes dans de l'eau tiède pour la diluer
Ajouter le beurre ramolli
Ajouter la levure diluée
Ajouter le reste du liquide, donc le lait (moins ce qui a été mis pour diluer la levure)
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (certains disent 30min, c'est long !)
Laisser lever la pâte ~1h (à 2h) à couvert (sous un tissus humide.)
Façonner la tresse. Voir ci-dessous les différentes manières. (le standard c'est la tresse à 4 brins)
Poser sur un papier sulfurisé
Laisser lever pendant ~1h (à 2h)
Badigeonner la tresse de jaune d'oeuf (pas grave si il y a un peu de blanc)
Cuire au four pendant ~40 minutes à 200°C (chaleur tournante)