Les petits milanais sont des petits biscuits de Noël traditionnels.
Ingrédients
175 g de beurre
100g de sucre brut
pincée de sel
1 blanc d'œuf 🥚
zeste d'un citron non traité
350g de farine (plutôt blanche et fine)
2 jaunes d'œuf (mais comment est-ce possible ? ... si j'ai pas 2.. alors 1 !)
Si je dois ajouter un 🥚 pour avoir juste le jaune afin de faire de belle dorure... et bien je réutilise le blanc pour faire des macarons aux noisettes !!
Préparation
battre le beurre en crème
ajouter les œufs, le sucre, le zeste
battre en mousse
ajouter la farine et le sel
faire un pâte souple
couvrir d'un film plastique et laisser reposer au frais une petite demi heure
cuire 12 min au four à 200°C (chaleur tournante) => top 🙂 ils paraissent mou.. mais ça durcit en refroidissant. (ƒaut bien ajuster à son propre four.. 7 min allait aussi selon les goûts)
masse de biscuit sous cellophane
Abaisser la pâte
les emportes pièces
Badigeonnage des biscuits avec du jaune d'oeuf.
Adaptation pour grosse quantité...
Quand Noël approche et que j'ai envie d'offrir plein de biscuit. Je me lance dans la grosse industrie (enfin... c'est très relatif). Donc là j'ai une autre version des quantité avec un peu plus de biscuits.
Ingrédients pour une centaine de biscuits
250 g de beurre
200g de sucre
pincée de sel
3 blancs d'œufs 🥚🥚🥚
zeste d'un citron non traité
500g de farine (plutôt blanche et fine)
2 jaunes d'œufs
Variation de couleur
Pour varier les plaisirs, j'ai aussi fait une version cacaotée. J'ai ajouté un peu de poudre de cacao dans la masse pour la rendre brune... et voilà on a une variante ultra simple.
Vous cherchez encore une recette d'amuse bouche de Noël ? Voici une recette sympa, facile et qui aura du succès auprès de vos invités.
Il s'agit de Rudolph le renne du Père Noël réalisé en petit fromage vache qui rit. L'ingrédient principal qui fait tout ce sont de petits bretzel salés prévus pour l'apéro.
Comment réaliser les yeux du renne ?
C'est tout simple ce sont des grains de poivre.
Et encore plus dur, quel est l'ingrédient secret ?Comment réaliser la fameuse truffe rouge du renne Rudolph ?
Et bien là aussi c'est du poivre ! 😛 ... Mais du poivre rouge.
La difficulté dans cette recette est de trouver LA bonne proportion entre le fromage qui fait la tête du renne et les bretzels qui font les bois du renne.
Je dois dire que je n'étais complètement satisfait. Les plus petits bretzel que j'ai trouvé font 5cm de côté, ce qui est déjà grand. Du coup, j'ai du aussi agrandir un peu la tête en superposant deux fromages de vache qui rit.
Le résultat c'est que cet amuse bouche de Noël est quand même assez gros. On en mange un ou deux, mais après il ne faut pas trop abuser... il reste à manger le repas de Noël !
La recette détaillée de cet amuse bouche de Noël en véritable peau de renne (ou presque)
Amuse bouche de Noël: Rudolph le renne en vache qui rit
Voici une recette d'amuse bouche de Noël: le renne Rudolph en fromage vache qui rit. Une jolie recette de cuisine amusante pour épater vos invités.
Auteur: Martouf
Type de recette: Apéro
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 6
Ingredients
un paquet de bretzel
une boite de 12 fromages vache qui rit (ou autre, mais gare à la proportion entre bretzel et fromage)
des grains de poivre rouge
des grains de poivre noirs
Instructions
empiler deux triangles de fromage vache qui rit l'un sur l'autre
planter entre es deux couche, de chaque coté un bretzel
poser deux grains de poivre noirs pour faire les yeux
poser 1 grain de poivre rouge pour faire le fameux nez rouge de Rudolph
Notes
Peut être qu'avec un autre type de fromage que les vaches qui rit, il est possible de faire des amuse bouches plus petits. Mais attention à la proportion avec les bretzels.
3.2.2885
Rudolph étant un renne du Père Noël... Je vous conseille d'accompagner cet amuse bouche de Noël.. avec un Père Noël en babybel... ça sera du plus bel effet 🙂
La prochaine fois, il sera temps de se remettre des repas de Noël (voici encore quelques recettes de Noël) pour passer au repas de nouvel an !
A cette occasion je vous présenterez une recette originale d'amuse bouche de nouvel an.....
D'ici là, bon appétit et joyeux Noël et amusez-vous bien !
En 1884, Matilde Serao écrit: « La pizza entre dans la grande catégorie des comestibles qui coûtent un "sou" et avec laquelle est constitué le déjeuner ou le dîner de la très grande majorité du peuple napolitain ».
La pizza est donc un repas simple, pas cher et qui peut être fait dans mille variations, c'est ce qui a fait son succès dans le monde entier.
Ici, on va utiliser la pizza pour faire un repas de Noël pas cher, mais on va quand même l'améliorer pour que ce soit un repas de fête.
Comme un vrai sapin de Noël, cette pizza va avoir des guirlandes, ici réalisée en poivron, des boules taillées dans des oignons, une étoile à son sommet, et un tronc en champignons. Le tout agrémenté d'olives et de brocoli.
L'étape la plus compliquée de cette recette a été d'abaisser la pâte et lui donner la forme d'un sapin.
J'ai fait 2 grandes pizzas. Une en forme de sapin de Noël avec des vraies piques et pointes et une pizza en forme de sapin un peu plus arrondi, c'est plus facile !
Un repas de Noël pas cher: la pizza en forme de sapin de Nöel, la recette détaillée
5.0 from 3 reviews
Un repas de Noël pas cher et original: la pizza en forme de sapin de Noël
La recette de la pizza en forme de sapin de Noël, un repas de Noël pas cher et original.
Auteur: Martouf
Type de recette: Pizza
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 4
Ingredients
500g de farine (sur les photos c'était de la farine d'épautre, voilà pourquoi la pâte est brune)
3dl d'eau
2 cc de sel
2 cs d'huile d'olive (~35g)
1 sachet de levure (ou de la levure fraiche)
0.5l de coulis de tomate (fait avec 4 tomates)
2 oignons
100g de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 sachet de boule de mozzarella
des olives
divers ingrédients à choix... brocolis, ananas, thon, anchois, artichauts, etc...
Instructions
Préparation de la pâte à pizza
Mettre la farine, l'eau, le sel, la levure et l'huile d'olive dans un grand récipient
Tout mélanger et bien malaxer
Laisser reposer 1h pour que la pâte double de volume
ensuite abaisser la pâte et lui donner une forme de sapin (étape difficile, j'ai du recommencer plusieurs fois !)
Recouvrir la pizza de coulis de tomate (on peut le faire maison en faisant mijoter pendant 20min des tomates pelées épicées avec du sucre, de l'huile et des herbes de provence)
Disposer à volonté des tranches de mozzarella. On peut faire une déco de boules blanches.
Disposer des fines lamelles de poivrons pour réaliser des guirlandes.
Découper un bout de poivron à l'emporte pièce en forme d'étoile pour réaliser l'étoile du sommet du sapin
Trancher les champignons en lamelles et les répartir sur le tronc du sapin pour lui donner une couleur brune.
Répartir les olives (tranchées en rondelles pour faire des guirlandes ou non) sur le sapin
Répartir tous ses ingrédients préférés pour pizza en une jolie décoration du style sapin de Noël. Tout est permis lâchez vous !
3.2.2885
Si vous voulez rester dans un repas de Noël sur le thème des sapins de Noël, je vous recommande pour le dessert la recette des sapins de Noël en kiwi. C'est simple, facile à faire et délicieux !
J'ai réalisé les yeux du renne en coupant en tranche de noix du brésil (il semble que c'est l'aliment le plus radioactif que nous mangeons !), puis j'ai posé dessus pour faire la pupille des boules de genièvre.
Le célèbre nez rouge de Rudolph le renne du Père Noël est réalisé avec une canneberge.
Manger du renne: le détail du découpage
Nous allons créer cette tête de renne à partir d'un seul pain toast carré. La marche à suivre n'est pas très compliquée, mais il vaut mieux bien regarder pour éviter de se planter. Voici toute une série de photos qui vont vous aider à réaliser le découpage.
Vous remarquerez que la tête est en forme de coeur, alors c'est tout naturellement que j'ai utilisé un emporte pièce en forme de coeur ! (Le même que celui que j'avais utilisé pour les coeurs en pommes de la St-Valentin)
En cette veille de Noël... après avoir vu Noël sous l'angle du Père Noël en Babybel et des sapins de Noël en kiwi... il est temps de se souvenir que Noël, avant d'être une fête commerciale est quand même une fête chrétienne... C'est l'anniversaire de Jésus.
C'est ainsi qu'aujourd'hui, j'ai eu envie de vous montrer une étoile... je me suis dit que je pouvais faire des étoiles en poivron... mais c'est déjà ce que j'ai fait pour le sapin de Noël en brocoli et le sapin en kiwi...
Je me suis dit que pourrai vous montrer des biscuits de Noël, comme les étoiles à la cannelle... mais c'est pas très original, tout le monde en fait...
Je me suis dit que je pourrai trancher des caramboles pour faire des étoiles (ce fruit a la particularité de faire des étoile quand on le tranche..)... mais ce fruit n'est pas très courant dans les magasin, je n'en ai pas trouvé directement...
...alors j'ai ouvert mon frigo.. et j'ai fait une étoile avec ce que j'ai pu... J'ai fais un oeuf au plat !.
... oui mais un oeuf au plat en forme d'étoile !!!
Et voilà... j'ai mon étoile de Noël !
Bon.. comment est ce que l'on fait ça ??
C'est pas tout simple. Vous vous doutez bien que l'oeuf il fait pas tout seul une étoile. J'ai un peu forcé le hasard. J'ai utilisé un moule !
C'est assez rare que j'utilise un ustensile particulier pour faire mes recettes. Mais là il se trouve que dernièrement, lors de la gratiferia de Neuchâtel, je suis tombé sur un moule en silicone qui permet de faire des étoiles. Donc voilà je l'ai pris et je l'ai testé...
Ce qui est génial avec ce moule, c'est que l'on peut aussi l'utiliser pour mouler des crêpes.. et faire des crêpes en forme d'étoile ! (Je connais des gens qui apprécierons faire des pancake en forme d'étoile !)
Mais pour revenir à notre oeuf au plat en forme d'étoile, et bien c'est pas si simple qu'il n'y parait.
Le moule n'est pas si grand et le blanc d'oeuf peut facilement déborder. Il faut s'assurer d'avoir une poêle qui est plate et de ne pas mettre trop d'huile.
De plus, il est conseillé de mettre le blanc à mesure. Puis de délicatement poser le jaune par dessus.
Mais sinon... c'est facile !
Comment faire un oeuf au plat en forme d'étoile: la recette détaillée
