J'espère que la fête des rois s'est bien passée ? Qui a eu la fève ? Est-ce que vous avez testé ma recette de galette des rois en brioche ?
Si oui, merci de m'en faire un compte rendu dans les commentaires ci-dessous ! 🙂
Aujourd'hui, nous allons totalement changer de sujet. Après toutes ces fêtes, Noël (et ses pères Noël), nouvel an, les rois... il est temps de revenir à une cuisine amusante plus simple.
Aujourd'hui je vous propose de réaliser une pieuvre en cervelas.
J'ai réalisé une pieuvre en cervelas, mais le principe doit fonctionner avec d'autres types de saucisses, mais comme je suis en Suisse, et que 30% des saucisses consommées par les suisses sont des cervelas.... et bien voilà.. je sais que ça se trouve à chaque coin de rue !
Le principe est tout simple. Il suffit d'entailler le cervelas pour faire des bras de la pieuvres. Pour être précis, il faut savoir qu'une pieuvre à 8 bras. (Ce n'est pas pour rien que l'on parle d'octopus... 8 pattes...)
Pour faire huit bras, il faut quand même une saucisse qui est suffisamment large. C'est aussi pourquoi je trouve qu'il plus facile de faire une pieuvre en cervelas plutôt qu'en merguez ! (Mais en Knacki ou en saucisse de Strasbourg ça va aussi !)
Pour que la pieuvre écarte ses bras, il suffit de cuire le cervelas. Les bras s'écartent tout seuls. Ici j'ai cuit la bête dans l'eau bouillante. Mais on peut aussi très bien cuire le cervelas piqué sur un bâton au dessus des braises d'un grand feu, comme on le fait fréquemment lors des Torées dans ma terre natale neuchâteloises.
Recette de la pieuvre en cervelas
- cervelas (ou kacki, ou saucisse de strasbourg, vienne)
- moutarde (pour dessiner le visage)
- nouilles (pour le fond marin... il existe même des pâtes vertes pour faire des algues)
- enlever la peau du cervelas
- entailler le cervelas avec un couteau pour faire 8 bras
- cuire dans des l'eau bouillante ou au dessus des braises ardentes d'un feu
- dessiner des yeux et une bouche avec de la moutarde
- faire cuire des nouilles et déposer la pieuvre dessus
Au prochain épisode nous mangerons du hérisson ! ... alors à bientôt et bon appétit !