Le Kougelhopf est gâteau avec une forme qui est l'archétype de la pâtisserie. Par contre pour le nom c'est compliqué. J'ai pris ici le nom utilisé sur wikipedia: "Kougelhopf"... mais sinon il y a plein d'autre orthographes possibles: kouglof, kougelhof, kouglouf, Gugelhupf, kugelhof, kugelopf, kugelhopf...
Il existe de nombreuses recettes avec de nombreux arômes. Personnellement j'ai décidé de faire un kougelhopf aux pommes.
Je me suis inspiré de ma recette du gâteau aux pommes moelleux et facile, à laquelle j'ai ajouté la composante de farine qui va avec la recette de base du kougelhopf. J'ai trouvé excellent !
Ingrédients
J'ai un moule de 18cm de diamètre ce qui doit correspondre à ~1,5l (todo.. à vérifier !)
- 200g de farine
- 125g de beurre mou
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle
- 3 pommes
- lait végétal
Préparation
- Beurrer le moule à kougelhopf avec du beurre bien mou
- Recouvrir de farine (enlever l'excédent)
- Laisser refroidir au frigo
- Battre les oeufs et le sucre en mousse
- Ajouter le sel, le sucre vanillé, de la cannelle
- Mélanger
- Ajouter le beurre, la farine et le lait
- Brasse
- Éplucher et couper 3 pommes en petit morceaux
- Incorporer
- Ajouter le contenu d'un sachet de poudre à lever et brasser.
- Cuire 45min au four à 180°C
- Tester la cuisson en plantant une pointe de couteau. Il faut que rien ne colle en sortant la pointe.
- Laisser refroidir quelques minutes
- Démouler
