Apprendre la cuisine amusante
Voici comment faire manger des fruits aux enfants. Il suffit de découper les fruits en animaux ludiques.
Voici la découpe pour faire des oiseaux.
Voici une autre variante.
Les ingrédients de base sont une poire, du kiwi, des raisins sec, des oranges.
En voyage à vélo de la Suisse à l'Angleterre, j'ai fait une découverte intéressante:
Les barres énergétiques crues, vegan... souvent appelées "Raw" car elles sont dans la mouvance de la cuisine crue ou plus précisément "brut" comme veut dire "Raw".
Je vais te montrer ici ma recette.
La "Raw Food" c'est une cuisine dans laquelle les ingrédients sont peu transformés, et surtout pas cuits au delà de 40°C.
Donc pour revenir à mon voyage à vélo. Quand tous les jours pendant 3 mois tu fais des dizaines de Km à vélo, ça creuse. Et une barre énergétique est la bienvenue pour combler le petits creux.
Ainsi j'ai testé plein de barre de céréales, plein de barre chocolatée, les classiques... les moins chers, les deluxe... J'ai pas osé m'intéresser vraiment à tout ce qui est barre énergétique pour sportifs de haut niveau, car ça devient vraiment plus très naturel...
En traversant la Suisse, la France, Jersey et le sud de l'Angleterre, il y a de quoi voir des cultures différentes, et une cuisine différentes.
En Angleterre, la découvertes a été de trouver des barres énergétiques très simples, naturelles, bon marché, et surtout très bonnes !
Je suis d'abord tombé sur les barres énergétiques "Primal" le concept joue à fond sur l'homme des cavernes, le chasseur cueilleur qui ne mangeait pas de céréale, c'était bien avant l'agriculture.
Donc rien à voir avec des barres de céréales. (donc forcément sans gluten)
Puis j'ai découvert les barres énergétique nakd. L'idée est la même.
Il existe plein de sortes de barres énergétiques crues différentes, mais les ingrédients de base sont toujours dans le même genre.
Principalement ce genre de barre énergétique crue est composée de dattes, ainsi que de raisins secs.
C'est très sucré. Mais sans sucre ajouté !
Puis le reste des ingrédients c'est en général des graines, des oléagineuses, comme les graines de tournesol, les noix en tous genres. (pécan, macadamia, cajou.. etc...)
J'en ai testé plein. J'ai ma petite préférence sur les barres qui contiennent du cacao... ainsi on retrouve l'idée de la barre chocolatée mais sans que ça en soit vraiment une ! (en tout cas c'est différent du mars ou du snickers !)
En me remettant sur le chemin du retour pour la suisse, j'ai bourré mes sacoches à vélo de barre énergétique crues anglaises, des nakd et des primal. Alors même que j'avais déjà beaucoup de matériel pour voyager à vélo et peu de place dans mes bagages !
J'ai pas regretté, car une fois revenu en Suisse. J'ai pas réussi à retrouver tout à fait la même chose. On peut bien sûr importer ces barres énergétiques, mais les prix sont tellement prohibitifs, que... non !
Ainsi je me suis dis que ça ne devait pas être très compliqué à refaire. Donc à l'image de ce que fait la superSuperette, je me suis lancé dans la rétro-ingénierie de recette de cuisine industrielle pour en faire une recette maison.
Avec ce genre de barre énergétique qui ne comportes que 3-4 ingrédients c'est pas difficile !
Un Nakd c'est 35g et c'est la composition suivante:
Donc sur cette base j'ai testé:
Pour 100 g de barre énergétique crue:
Puis j'avais plus de noix de cajou et plein de poudre d'amande. J'ai ainsi modifié la recette et on a deux variantes !
Pour 100g de barre énergétique crue:
Le principe est très simple, il suffit de tout couper et/ou mixer en petits morceaux et voilà....
J'ai également testé de faire des petites rondelles. C'est top. Un délice !
Je me suis dit que je devrai donner un nom à ces barres. Comme c'est dans la mouvance Raw.. je me suis dit que ça irait bien d'appeler ça GRaaaw comme le lion qui rugit ! (Lion, une marque de barre chocolatée !)
ou comme moi qui fait GRaaaw en mordant dans ma barre énergétiques crues...
Donc si tu teste la recette et que tu mords dans ta barres... fait moi une photo de toi en plein GRaaaaw.... 😉
Bon appétit
Voici une recette super facile d'amuse-gueule pour Halloween: des mouches en raisins secs.
Qui veut manger des mouches ?
mmh...
Sérieusement, il y a vraiment des gens qui pensent que manger des larves de mouches c'est l'avenir..... et oui, c'est beaucoup plus rentable en protéines animales de manger des mouches que de manger du boeuf.
Il est possible de manger 90% du corps d'une larve de mouche, mais seulement 20% du corps d'une vaches (c'est lourd les os).
Et là, on va inventer un nouveau métier: "food designer".
Ce métier aura pour but de créer un steak à base de larve de mouche. Ainsi il sera plus facile de faire accepter le fait que l'on va manger des mouches ! (ou autre insecte)
Mais revenons à nos moutons: Halloween.
Voici une manière de faire un amuse-gueule d'Halloween en forme de mouche.
Le principe est simple. Nous allons planter des amandes effilées dans des raisins secs.. et hop... voilà. Nous avons nos mouches.
Et maintenant que vous avez de quoi mettre vos invités dans le bain avec des super amuse-gueules pour Halloween..... Il reste à trouver le repas d'Halloween... j'ai quelques idées pour vous aider par ici.... 😉
Bon appétit, à bientôt
Aujourd'hui nous allons faire un dessert avec un ananas. Nous allons découper un ananas pour le transformer en oiseau exotique.
Cette recette est vraiment très facile. Comme toujours sur ce site je propose des recettes qui sont simples et accessibles à tous, avec si possible, des outils que tout le monde a dans sa cuisine.
La sculpture sur fruit est tout un art, et certains vont très très loin pour faire des choses qui sont très belles.
Mais tout le monde n'a pas 5h pour réaliser un dessert amusant et décoratif ! (et bon !)
Le principe est assez simple. Il faut tout d'abord utiliser un joli ananas avec des feuilles bien développées.
Ensuite on va couper l'ananas en deux parties. La partie qui reste accrochée aux feuilles sera la tête. Il faut donc bien estimer la taille de la tête avant de la couper.
Puis nous allons dégrossir ce morceau en y enlevant la peau extérieur. La taille en cube m'a semblé une bonne option. Ensuite, il faut donner la véritable forme de la tête de l'oiseau. C'est donc une taille un peu plus arrondie qui est faite.
L'étape suivante consiste à donner un corps à l'oiseau. Son corps est formé par les feuilles les plus proches de la chaire de l'ananas. Les feuilles les plus éloignées formeront la queue de l'oiseau.
Ainsi le principe est de saisir fermement dans sa main les feuilles qui vont servir à former la queue, (attention encore une fois à bien observer la proportion entre le corps et la queue) puis, à l'aide d'une paire de ciseaux, il suffit de couper à raz les feuilles qui formeront le corps.
Là c'est magique, l'oiseau prend forme. Il ne reste plus qu'à lui donner un visage.
Nous allons tailler un bec dans une carotte. Puis fixer ce bec sur la tête de l'oiseaux.
Et enfin la touche finale qui donne vie à tout visage (comme je l'ai déjà souvent expliqué), ce sont les yeux. Ici j'ai utilisé des gros raisins secs planté sur des demi cure-dents.
Voilà ! Le dessert ananas est prêt !
L'oiseau ananas est prêt à aller se poser sur le reste de l'ananas que nous avions abandonné.
Là, il est certainement possible de faire aussi d'autres découpes, de creuser l'ananas pour le remplir de cocktail ou pour présenter d'autres fruits sur un buffet.
A vous de faire travailler votre imagination, moi j'en resterai là pour aujourd'hui.
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à manger ce dessert ananas, ou à lui donner d'autres amis oiseaux découpés dans des fruits, comme la pomme oiseau.
Bon appétit, à bientôt.
Aujourd'hui, nous allons réaliser un dessert qui a du chien. Nous allons transformer une banane en chien !
Le chien banane est une recette qui est très simple. Elle peut se réaliser avec très peu d'ingrédients, juste une banane et de quoi faire des yeux.
J'ai ici utilisé des raisins secs transpercés par une amande allumette pour réaliser les grands yeux du chien.
J'ai utilisé les mêmes ingrédients pour réaliser la truffe du chien banane.
La réalisation du chien banane est donc surtout une question de découpage et d'assemblage de morceaux de banane.
L'assemblage se fait juste par collage naturel des morceaux de bananes qui changent de texture avec le temps.
C'est un dessert à manger assez rapidement. Il ne faut pas le préparer le jour avant ! Sinon les bananes seront trop mûres, voir toutes tachetées.
Une pointe de jus de citron peu aider à la conservation.
Allez... on récapitule l'assemblage...
La prochaine fois nous nous envolerons vers d'autres cieux....
Bon appétit et à bientôt !
