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Recette du houmous rose, vert, et jaune

Voici une recette hyper simple et très appréciée. Le houmous rose, vert et jaune… etc….. multicolore !

Le houmous rose, ou tout autre couleur, c’est essentiellement du pois-chiche.
(Même si on dirait de la mousse de framboise ! 😛 )

houmous-rose

Houmous rose en vidéo

Voici une vidéo dans laquelle je vous montre comment je fais du houmous rose.

Recette de base du houmous

Pour aller plus vite, je prend des pois-chiches en boite déjà cuits. J’utilise également l’eau de cuisson des pois-chiches en boite comme liquide pour le houmous.

Il est possible d’enlever la peau des pois-chiches, c’est fastidieux, mais il semble que c’est plus savoureux et digeste.

Je mixe les pois-chiches, et j’y ajoute du Tahin (de la crème de sésame), ainsi que du cumin.

houmous-rose-ingredients houmous-rose-peau-des-pois-chiche

 

Voilà… la recette est finie ! Pour moi, l’essentiel est là !
Mais je sais qu’il y plein de gens qui ajoutent encore de l’ail et du jus de citron.

Coloration du houmous

  • Le houmous rose se colore avec de la betterave.
  • Le houmous vert se colore avec des épinards.
  • Le houmous jaune se colore avec du curcuma.

J’ajoute la betterave dans le houmous rose, donc attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas diluer le houmous. Il est également préférable d’avoir une betterave bien fraiche et juteuse.

houmous-rose-jaune-vert

Je colore le houmous en vert avec des épinards. Je les cuits avant. Ce qui les fait réduire drastiquement. Puis je mixe le tout dans le houmous.
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Le houmous jaune est fait en ajoutant un peu de curcuma dans le mélange.

Le houmous rose est fait avec du jus de betterave.

houmous-jaune houmous-vert

Détail de la recette du houmous rose

Recette du houmous rose, vert, et jaune
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
La recette du houmous rose, vert et jaune....
Auteur:
Type de recette: Apéro
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 5
Ingredients
  • 2 boites de pois chiches (250g par boite)
  • 2 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) Celui que j'ai est très dense et sec. Si le votre est plus liquide, il faut en mettre un peu plus.
  • Un peu de cumin (non je ne peux pas être plus précis.. il faut voir la vidéo)
coloration
  • 1 petite betterave
  • 1 grosse poignée d'épinards
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
Instructions
Recette de base du houmous
  1. Ouvrir les boites de pois-chiches cuits
  2. Verser le contenu d'une boite entière dans un saladier (pois-chiche + eau)
  3. Ajouter les pois-chiches de la seconde boite. (mais pas la totalité de l'eau)
  4. Mixer les pois-chiche
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de tahin et mélanger
  6. Ajouter du cumin et mixer
  7. Variantes: ajouter du jus de citron et de l'ail
Coloration du houmous
  1. Pour le rose: mixer une betterave juteuse et mélanger avec le houmous.
  2. Mixer le tout pour bien terminer
  3. Pour le jaune: mélanger une cuillère à café de curcuma dans le houmous
  4. Pour le vert: cuire un poignée d'épinard, mixer et mélanger avec le houmous.
  5. Mixer le tout pour bien terminer.
  6. Manger avec des crackers ou des carottes

 

 

Avec quoi manger le houmous ?

Personnellement, je mange le houmous soit avec des dips de légumes, (des carottes comme dans la vidéo..), soit avec des crackers d’épautre. (un jour je vous livrerai la recette..)

houmous-jaune-crackers

Bientôt nous verrons une recette de cuisine amusante: les crêpes vertes avec du houmous rose!

crepe-verte-houmous-rose

Bon appétit et à bientôt…

Pesto à l'ail des ours

[cuisine sauvage] Recette du pesto à l’ail des ours

Voici une recette printanière par excellence: le pesto à l’ail des ours.

C’est aussi une recette de cuisine sauvage. L’ail des ours ou tout simplement ail d’ours est de plus en plus connu. Donc on commence gentiment par en trouver en magasin. Mais à la base, il faut aller se balader en forêt pour en faire la cueillette.

Moi c’est ce que je préfère, c’est aller en forêt cueillir son ail d’ours et en faire ensuite un magnifique pesto d’ail d’ours à déguster sur un pain fait maison, ou sur un bon plats de spaghetti !

(Les penne aux broccolis et ail des ours c’est pas mal non plus !)

1-pesto ail des ours

Attention quand même en cuisine sauvage à ne pas confondre l’ail d’ours avec le muguet ! … c’est pas bon du tout.. et même toxique le muguet !

On ne peut pas vraiment se planter. Même si c’est le même type de feuille lancéolée. Le muguet est un peu plus épais et gris, et surtout quand on découpe et frotte l’ail d’ours, ça sent l’ail.. alors que le muguet ne sent pas l’ail !

Je te montre comment je teste dans la vidéo… et tu verras aussi à quoi ça ressemble en forêt ! 🙂

Recette du pesto à l’ail des ours en vidéo

Ces temps je m’entraine à la vidéo, j’ai donc fait un petit essai de recette en vidéo.

L’ail des ours me semblait une bonne recette pour faire un essai, vu que c’est pas trop compliqué et que ça nous permet d’avoir des jolies images de forêt.…..  et de ma rencontre toute particulière dans la forêt…. un Dahu…. (enfin, je crois… on voyait pas bien les pattes.. J’ai pas pu voir si c’était un dahu lévogire ou dextrogyre…)

Recette détaillées des quantités pour le pesto à l’ail d’ours

5.0 from 4 reviews
Recette du pesto à l'ail des ours
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Le pesto à l'ail des ours est une recette de cuisine sauvage et une recette toute printanière. Voici la recette pour un bocal de ~200g
Auteur:
Type de recette: menu
Cuisine: cuisine sauvage
Nb de portions: 5
Ingredients
  • 100g ail d'ours
  • 80g de pignons de pin
  • 60g de parmesan
  • 1 dl d'huile (de colza ou d'olive)
Instructions
  1. cueillir l'ail d'ours en forêt
  2. mixer les pignons, l'ail d'ours et l'huile ensemble
  3. Ajouter le parmesan
  4. mettre le tout dans un bocal

Recette du pesto à l’ail d’ours en image

Voici comment découper, hacher, mixer l’ail d’ours pour en faire un joli bocal à mettre en réserve au frigo.

2- hacher le pesto ail des ours 3- mixer le pesto ail des ours 4-pesto ail des ours mixer 5-bocal de pesto ail des ours

… et si cette vidéo de recette de cuisine a du succès, j’en ferai encore d’autres, alors n’hésite pas à mettre un pouce bleu que je sache.

Sur ma chaine youtube Martouf le Synthéticien, j’ai une playlist dédié à la cuisine…

Alors n’hésite pas à t’abonner…

Il ne me reste plus qu’à te souhaiter un bon appétit !

recette-de-pizza-maison-halloween-araignee

Pizza de Halloween

Voici une idée originale de repas pour Halloween: la pizza de Halloween avec ses araignées en garniture.

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La recette est toute simple et facile. C’est une pizza normale. Mais avec une garniture terrifiante.

On va tous simplement découper des olives noires pour les transformer en araignées.

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Dans ma version, j’ai fait une pâte à pizza. Puis je l’ai mise sur une plaque, j’ai couvert le fond de sauce tomate (à vrai dire un peu trop….), puis j’ai garni ma pizza de Halloween avec des rondelles de mozzarella, puis du gruyère râpé…  (à vrai dire aussi un peu trop) et enfin j’ai posé mes araignées sur leur toiles…

En fait, j’ai mis un peu trop de liquide sur cette pizza…. les pattes des araignées ont joué à la dérive des continents et parfois mon araignée ressemble plus à une pieuvre….  donc peut faire mieux.. mais l’idée est là et c’était bon quand même 🙂

(c’est l’essentiel non ?)

Découpage des araignées de la pizza de Halloween

En fait, c’est exactement le même principe que pour la recette des amuses-bouches araignées de Halloween..

Au lieu de les mettre sur des crackers ont les places sur une pizza ! (les bonnes idées ça se réutilise !)

Le principe est simple, il suffit de découper des olives par la moitié. Il faut 3 demi-olives pour réaliser une araignée.

Une demi-olive va servir de corps à l’araignée et chacune des autres demi sera coupée en 4 pattes. Ce qui en tout nous fait 8 pattes pour l’araignée.

Pour assurer une certaine régularité des pattes, avant de couper les pattes proprement dit, j’ai déjà coupé un bout de chaque côté. En effet, ces bouts sont trop arrondis.

2-recette halloween olive araignée

Recette détaillée de la pâte à pizza de Halloween

Pour la recette de la pâte à pizza maison, c’est tout simple, je reprends celle que j’avais déjà utilisée pour ma pizza en forme de sapin de Noël !

Pizza de Halloween
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
La recette de la Pizza de Halloween, une pizza avec des araignées en garniture. Recette pour 2 pizzas de 30cm de diamètre ou une grande rectangulaire.
Auteur:
Type de recette: Pizza
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 2
Ingredients
  • 500g de farine (d'épautre j'aime bien... ou de sarrasin pour une pizza sans gluten)
  • 3dl d'eau
  • 2 cc de sel
  • 2 cs d'huile d'olive (~35g)
  • 1 sachet de levure (ou de la levure fraiche)
  • 0.5l de coulis de tomate (fait avec 4 tomates)
  • 1 sachet de boule de mozzarella
  • des olives noires dénoyautée
  • 200g de gruyères (râpé ou à râper)
Instructions
  1. Préparation de la pâte à pizza
  2. Mettre la farine, l'eau, le sel, la levure et l'huile d'olive dans un grand récipient
  3. Tout mélanger et bien malaxer
  4. Laisser reposer 1h pour que la pâte double de volume
  5. ensuite abaisser la pâte et lui donner une forme de galette
  6. Recouvrir la pizza de coulis de tomate (on peut le faire maison en faisant mijoter pendant 20min des tomates pelées épicées avec du sucre, de l'huile et des herbes de provence)
  7. Disposer à volonté des tranches de mozzarella.
  8. Recouvrir de gruyère râpé
  9. Découper les olives en forme d'araignées
  10. Répartir les araignées sur la pizza de Halloween. (Dans leur toile d'araignée)
  11. Jouez à ajouter les ingrédients que vous voulez.....
  12. Tout est permis lâchez vous !

Pour les personnes qui voudraient réaliser une pizza sans gluten, c’est super facile, à la place d’utiliser des farines bizarres sans gluten mais qui sont censées être pareilles que celles avec….. et du coup qui coûtent 5 fois plus cher. Moi, je préfère réaliser mes pizzas sans gluten avec de la farine de sarrasin. (comme pour les crêpes… voir ma recette du masque de beauté comestible qui a un turban fait en crêpe de sarrasin…)

Et si on ne veut pas utiliser uniquement de la farine de sarrasin, qu’on veut juste diminuer un peu la quantité de gluten ingurgitée, il est aussi possible d’utiliser de la farine d’épautre claire pour préparer sa pâte à pizza.

En ce qui concerne Halloween, pour accompagner la pizza de Halloween voici encore d’autres idées de recettes originales et amusantes pour Halloween….   Il y a de tout.. des amuses-bouches aux desserts d’Halloween….

Bon appétit, et à bientôt…

(et si ce n’est pas déjà fait n’oubliez pas d’aimer la page facebook de YopYop la cuisine amusante…  Merci )

recette de geek - radis champignon nintendo Toad

Recette de geek: Toad le champignon Nintendo en radis

Voici une recette pour les geeks: Toad le champignon reconnaissable dans plein de jeux Nintendo. Nous le réaliserons à l’aide de radis.

Ça nous permettra de faire une super salade de geek. C’est une recette qui s’inscrit dans la catégorie des recettes de jeux vidéos.

A propos, de geek, voici un petit test pour savoir si vous êtes un-e vrai-e geek… ou pas:
En quelle année a été fondée la société Nintendo ?
(la réponse en bas de cet article…)

Sculpture du radis

En fait, c’est vraiment pas très compliqué. Il faut déjà des bons radis. (bien gonflés.. si ils se sont desséchés, il faut le remettre dans l’eau un moment et ils vont vite gonfler tout seuls.)

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Donc le principe, c’est de créer le pied du champignon du côté de la tige.
Tout d’abord nous allons faire un petit tour de couteau pour délimiter la hauteur du pied et en même temps la largeur du pied. Attention à ne pas creuser trop !

Puis, avec plein de petits coups de couteau, hop, on élague on rend le pied du champignons blanc et pas rouge.

Ensuite, pour que notre champignon ressemble vraiment à un “champignon Nintendo“… et pas à celui des maisons de Schtroumpf (c’est pas mal non plus.. mais c’est pas notre but ici..), il faut bien positionner les ronds blancs sur le chapeau du champignon.

recette de geek - radis champignon nintendo Toad

Les designers en champignons de chez Nintendo ont fait un champignon très stylisé. Ils ont fait des énormes points blancs, alors qu’en vrai, un champignon, ça ne ressemble pas à ça !

Donc la règle c’est de faire un gros point blanc de face, et on doit juste apercevoir, depuis là, deux bouts des ronds blancs de chaque côté. C’est la règle du design standard du champignon Nintendo. Mais bon… avec des radis c’est pas si simple, si on voit deux bouts blancs au lieu de trois.. c’est déjà bien !

Le regard du champignon Nintendo….

…. est un regard asiatique inversé !

En effet, Nintendo est une entreprise japonaise, donc il est logique de se dire que le champignon de Nintendo a les yeux bridés….  Moi j’ai toujours vu les yeux bridés horizontaux…. et bien là non !

Le pauvre ami Toad, le héros champignon Nintendo le plus connu a des yeux bridés verticaux !
(si si… tu peux vérifier sur google images…)

Bon, là on va simplifier. Des clous de girofle feront l’affaire pour réaliser les yeux kawaï de Toad.

radis champignon nintendo Toad

Voilà, il suffit maintenant de glisser ces champignons nintendo dans une salade. (Prochainement viendra la recette pour faire des étoiles en concombre qui agrémenterons les radis champignons…)

Recette de geek: Toad le champignon Nintendo en radis
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Les champignons Nintendo: une recette de geek.
Auteur:
Type de recette: Buffet
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 10
Ingredients
  • une botte de radis
  • des clous de girofle
Instructions
  1. couper les fans des radis
  2. délimiter au couteau la limite entre le chapeau et le pied
  3. entailler le tour à la profondeur voulue pour créer un pied de bonne largeur
  4. élaguer le tour du pied du champignon radis
  5. créer les points blancs qui font du radis un vrais champignon Nintendo
  6. un gros point blanc de face
  7. deux gros point blanc juste visible de face de chaque côté.
  8. planter deux clous de girofle pour faire les yeux
  9. utiliser les radis champignons Nintendo dans une salade.

A bientôt pour de nouvelles recettes, et bon appétit !

Au passage, en préparant cet article, j’ai découvert qu’il y des gens qui ont fait un vrai livre de recettes pour geek…  à voir.. ça peut être marrant !

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Merci

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Réponse à la devinette “Quand a été fondée la société Nintendo ” ?
=> 
en 1889 !! …. et oui, ça fait plus d’un siècle que Nintendo crée des jeux….

 

lapin-de-paques-en-pate-a-tresse

Lapin de Pâques en pâte à tresse

A l’occasion de Pâques, voici la recette du lapin de Pâques en pâtes à tresse.

C’est une recette basée sur celle des bonhommes en pâtes. C’est juste la forme qui change.

lapin de pâque en pâte à tresse

Le façonnage est très simple à faire.

A partir d’un grand boudin enroulé sur lui-même, le lapin prend corps.
Puis, il faut réserver un petit bout, pour faire la queue du lapin.
Ensuite, un segment est fendu en deux pour former les oreilles.

Et la touche finale du lapin de Pâques en pâte à tresse… l’oeil !
Ici, j’ai utilisé une noisette ou un raisin sec pour faire l’oeil.

lapin de pâque en pâte à tresse lapin de pâque en pâte à tresse lapin de pâque en pâte à tresse lapin de pâque en pâte à tresse

 

Pour terminer, ne pas oublier de badigeonner les lapins de Pâques avec de l’oeuf.

lapin de pâque en pâte à tresse

Lapin de Pâques en pâte à tresse
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
La recette du lapin de Pâques en pâte à tresse.
Auteur:
Type de recette: Petit déjeuner
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 4
Ingredients
Recette de la tresse au beurre (800g de tresse.. ou 4 lapins)
  • 500g de farine de fleur
  • ½ cuiller à café de sel
  • un sachet de levure sèche (7g)
  • 75 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 2,25 dl de lait (du lait sans lactose va aussi, il y a déjà du beurre !)
  • des raisins secs pour les yeux ou des noisettes
Instructions
Faire la pâte à tresse
  1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans une terrine. (Si vous utilisez de la levure fraiche mélangez la levure et le sucre et remuez avant d'ajouter dans la terrine)
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. (juste fondre, pas cuire !)
  3. Ajouter le lait dans la terrine et mélanger
  4. Ajouter le beurre fondu dans la terrine et mélanger (Attention le beurre ne doit pas être plus chaud que 40°C pour éviter de tuer la levure)
  5. Pétrir jusqu'à l'obtention d"une pâte élastique et homogène.
  6. Laisser gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.
Façonner les lapins de Pâques
  1. Séparer la pâte en 4 parties
  2. Rouler un boudin avec chaque partie
  3. Séparer un petit bout du boudin pour faire la queue
  4. Prélever un segment pour faire la tête et les oreilles
  5. Fendre ce segment pour faire les oreilles
  6. Poser un raisin sec ou une noisette pour faire l'oeil du lapin
  7. Assembler les partie pour former un lapin de Pâques
  8. Badigeonner les lapins de pâques d'oeufs pour les rendre brillants à la cuisson
  9. Cuire les bonhommes ~ 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C (selon la place à disposition dans le four, il faut prévoir plusieurs fournées)
Notes
Il est possible de mettre un joli ruban autour du coup du lapin de Pâques pour l'habiller un peu.

 

Bon appétit et bonne fête des lapins qui pondent des oeufs pour aider les cloches à aller à Rome…. (c’est vraiment louche cette symbolique !!)
lapin de pâque en pâte à tresse

N’oubliez pas non plus les autres recettes pour Pâques… comme la Poule en oeuf dur…. ou les poussins….

A bientôt…