Voici une idée pour varier les plaisirs dans les grillades.
Voici comment transformer un poivron en grenouille.
Comment tailler le poivron
Sur le grill...
Grenouille à griller en poivron
Catégorie : végétarien
Biscuit de Noël – recette des boules au chocolat de Pascal
C'est en faisant des biscuits en Noël en commun avec des amis qui ont un four à bois que toute l'équipe a découvert les incroyables boules au chocolat de Pascal.
Du coup il a du nous donner la recette !!
Ingrédients
- 250 g d'amandes moulues
- 200 g de sucre brut
- du sucre glace pour saupoudrer à la fin
- 125 g de chocolat
- 2 oeufs
- 5 CS rases de farine
- 1 CC de cannelle
Préparation
- Râper le chocolat
- Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse
- Incorporer le chocolat, les amandes, la cannelle
- Incorporer la farine
- Malaxer pour obtenir une pâte onctueuse
- Façonner des boules. (de la taille d'une noix)
- Rouler les boules dans du sucre glace
- Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laisser sécher 4h
- Cuire 20 min au four à 140°C. Les boules doivent se fendre légèrement.
Biscuits de Nöel – recette des sablés aux noisettes
Les sablées aux noisettes sont toujours appréciés et très facile à faire pour de grandes quantités.
Pas besoin d'avoir des emportes pièces pour réaliser cette recette.
Ingrédients
- 1 oeuf 🥚
- 100g de sucre brut
- 125g de beurre
- 150g de noisettes moulues
- 200g de farine
Préparation
- Mélanger l'oeuf avec le sucre → battre jusqu'à ce que ça blanchisse
- Ajouter le beurre mou
- Incorporer la farine
- Incorporer la poudre de noisette
- Former un boudin
- Envelopper dans du cellophane
- Laisser reposer au frais pendant 30min
- Débiter le boudin en rondelle
- Etaler sur du papier sulfurisé sur une plaque
- Cuire au four à 200° pendant 20 min (toujours tester son four perso..)
Variante
J'ai fait pareil mais avec de la farine de sarrasin et de la poudre d'amandes.
J'ai aussi fait une variante nussstägeli comme à la Migros avec du jaune d'oeuf – mélangé à du lait – dessus.
Recette des macarons aux noisettes
Les macarons aux noisettes sont très appréciés comme biscuit de Noël.
Ingrédients
Pour 45 pièces théoriquement... si on fait des tout petits.
- 3 blancs d'oeufs 🥚🥚🥚
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre brut
- 300g de noisettes moulues
- 45 noisettes (50g)
Préparation
- Ajouter les bancs d'oeuf et la moitié du sucre dans un grand récipient.
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Incorporer l'autre moitié du sucre dans le mélange
- Ajouter les noisettes moulues.
- Former des petits macarons sur du papier sulfurisé.
- Garnir d'une noisette entière
- Cuire au four à 200 °C pendant 9 minutes …. ou 7 min aussi avec un autre four !
Variante pour utiliser un blanc d'oeuf
Avec un seul blanc d'oeuf et la recette ci-dessus divisée par 3, j'ai fait 5 beaux macarons.
Donc ça me permet de réutiliser un blanc d'oeuf de trop, quand j'ai besoin de juste des jaunes.. notamment pour la pâte à tresse ou le badigeonnage de biscuit de noël Milanais...
Idée d’amuse bouche pour Halloween
Voici une idée d'amuse bouche pour Halloween. C'est le cas de le dire, car c'est une bouche amusante !
C'est les crocs de vampire en pomme !
La recette est très très facile.
Ingrédients
- des amandes effilées (pour les commander sur amazon..)
- une pommes (pour 4 bouches)
Préparation
- couper une pomme en 4 quartiers
- couper l'intérieur du quartier
- planter des amandes effilées pour former une dentition
Voici d'autres idée de recettes pour Halloween...
Recette de la glace à la banane
La glace à la banane est vraiment très très simple à faire. Elle est très bonne. Elle ne comporte aucun sucre ajouté !!
On peut la faire avec du lait végétal. C'est donc une recette de glace vegan.
Ingrédients
- 5 Bananes 🍌🍌🍌🍌🍌 ~777g (non pelées)
- 1dl de lait 🥛 de riz (à la vanille)
Préparation
- peler les bananes
- écraser les bananes dans une récipient
- verser le lait
- mélanger
- verser dans des moules à glaces
- placer au congélateur
Recette des pancakes sans gluten à la banane
Ingrédients
Pour une dizaine de pancakes:
- 2 bananes 🍌🍌
- 2 oeufs 🥚🥚
- 50g de maïzena
Préparation
- écraser les bananes
- casser les oeufs et les mélanger avec
- ajouter la maizena
- mélanger
- mettre une louche de pâte cuire à la poêle 1m 30 d'un côté
- retourner et laisser 1 min 30 de l'autre côté
- servir
Les bananes sont naturellement sucrées, donc il vaut mieux manger ces pancakes avec de la confiture et du chocolat qu'avec des condiments salés !
Une bonne confiture de reine claude et c'est parfait !
Recette du gâteau aux pommes facile et moelleux
Une recette incroyablement simple et tellement bonne !!!
Ingrédients
- beurre pour beurrer le moule
- 40g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
- 125g de farine
- 3 oeufs
- 1dl d'huile de colza
- 3 pommes
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C
- Couper les pommes en morceaux
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient
- Verser le mélange dans un moule (beurré ou avec du papier sulfurisé)
- Cuire au four 45 min
Variante
La cannelle se marie bien avec la pomme.
Le gâteau peut être cuit dans un moule rond à charnière, ou dans un moule à cake, ou dans un moule carré avec seulement 4cm d'épaisseur.
On a ainsi suivant le moule choisi, un cake, ou un fond qui peut être découpé en morceaux carré des 4cm sur 4cm.
Recette du moelleux au chocolat sans beurre et sans sucre ajouté
Ingrédients
- 200g de chocolat à 72%
- 2cs rase de maïzena
- 4 oeufs
- 20cl de crème (de coco) liquide légère
Il n'y a pas de sucre dans les ingrédients, mais évidemment qu'il y a du sucre dans la plaque de chocolat utilisée !!!
Préparation
- préchauffer le four à 150°C
- chauffer la crème dans une casserole (mais pas cuire.. donc feu doux)
- ajouter le chocolat cassé en petits morceaux
- mélanger pour avoir une préparation lisse
- ajouter la maïzena
- ajouter les 4 jaunes d'oeufs
- beurrez un moule (ou utiliser un papier sulfurisé sinon c'est pas une recette sans beurre !!)
- battre les blancs d'oeufs en neige
- incorporez les blancs
- verser dans le moule
- faire cuire 35min (à 150°C)
Malheureusement je n'ai pas de photos de la meilleure version que j'ai fait de ce moelleux: un lapin de pâques !
J'ai un moule lapin de pâques...
La photo en haut de cette page montre cette recette réalisée dans un moule à cake. C'est bon, mais le moule est trop haut. La recette convient nettement plus à l'épaisseur de moelleux qu'à l'épaisseur d'un cake.
Recette du bircher muesli
Voici la recette du fameux müsli, en bon suisse allemand, ou "muesli".... ou encore birchermüsli... et finalement tout simplement bircher, du nom de son inventeur.
La légende raconte que le docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner, a découvert cette recette lors d'une balade en montagne. Il a rencontré un vieux montagnard dans son alpage et l'a trouvé bien en forme. Il s'est dit que le repas de se montagnard devait être la clé de la bonne santé à un âge avancé.
Le Dr Bircher a donc proposé ce müsli (qui veut dire purée en suisse allemand) aux patients de son sanatorium: « Lebendige Kraft ». (littéralement "force vive")
Ingrédients
- 1 tasse de flocon d'avoine.
- 1 tasse de lait (d'amande)
- 4 CS de raisins secs
- 1 pincée de cannelle (ou beaucoup plus...)
- 4 CS de yogourt nature
- 1 CS de graines grillées… noix ou tournesol ou courge
- 1 tasse de fruits 🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑
Pour les fruits, tout est possible. Ça dépend de la saison. Bananes, pommes, poire, abricot, pêche, raisin, orange, jus de citron, cerise, myrtille, melon, groseille, raisinet, mandarine, cassis, etc...
Préparation
- ajouter dans un récipient de ~1l les flocons, le lait, les raisins, la cannelle
- mettre au frigo 30 min. (il faut faire gonfler les flocons)
- ajouter le yogourt, les grains, les fruits à la fin.
Il y a plein de variantes. Personnellement je ne prétend pas avoir LA vérité. J'ai vu des gens s'étriper sur le fait qu'on met ou pas du yogourt dans le bircher !!!
Alors pour trancher, je dirais que quand on a des bons yogourts du seeland on en met... et sinon c'est pas grave, c'est pas nécessaire.
Sous forme séchée, le bircher müsli s'apprente au granola.... une barre de céréale courante dans les pays anglo-saxons.