Pesto à l'ail des ours

[cuisine sauvage] Recette du pesto à l’ail des ours

Voici une recette printanière par excellence: le pesto à l’ail des ours.

C’est aussi une recette de cuisine sauvage. L’ail des ours ou tout simplement ail d’ours est de plus en plus connu. Donc on commence gentiment par en trouver en magasin. Mais à la base, il faut aller se balader en forêt pour en faire la cueillette.

Moi c’est ce que je préfère, c’est aller en forêt cueillir son ail d’ours et en faire ensuite un magnifique pesto d’ail d’ours à déguster sur un pain fait maison, ou sur un bon plats de spaghetti !

(Les penne aux broccolis et ail des ours c’est pas mal non plus !)

1-pesto ail des ours

Attention quand même en cuisine sauvage à ne pas confondre l’ail d’ours avec le muguet ! … c’est pas bon du tout.. et même toxique le muguet !

On ne peut pas vraiment se planter. Même si c’est le même type de feuille lancéolée. Le muguet est un peu plus épais et gris, et surtout quand on découpe et frotte l’ail d’ours, ça sent l’ail.. alors que le muguet ne sent pas l’ail !

Je te montre comment je teste dans la vidéo… et tu verras aussi à quoi ça ressemble en forêt ! 🙂

Recette du pesto à l’ail des ours en vidéo

Ces temps je m’entraine à la vidéo, j’ai donc fait un petit essai de recette en vidéo.

L’ail des ours me semblait une bonne recette pour faire un essai, vu que c’est pas trop compliqué et que ça nous permet d’avoir des jolies images de forêt.…..  et de ma rencontre toute particulière dans la forêt…. un Dahu…. (enfin, je crois… on voyait pas bien les pattes.. J’ai pas pu voir si c’était un dahu lévogire ou dextrogyre…)

Recette détaillées des quantités pour le pesto à l’ail d’ours

5.0 from 4 reviews
Recette du pesto à l'ail des ours
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Le pesto à l'ail des ours est une recette de cuisine sauvage et une recette toute printanière. Voici la recette pour un bocal de ~200g
Auteur:
Type de recette: menu
Cuisine: cuisine sauvage
Nb de portions: 5
Ingredients
  • 100g ail d'ours
  • 80g de pignons de pin
  • 60g de parmesan
  • 1 dl d'huile (de colza ou d'olive)
Instructions
  1. cueillir l'ail d'ours en forêt
  2. mixer les pignons, l'ail d'ours et l'huile ensemble
  3. Ajouter le parmesan
  4. mettre le tout dans un bocal

Recette du pesto à l’ail d’ours en image

Voici comment découper, hacher, mixer l’ail d’ours pour en faire un joli bocal à mettre en réserve au frigo.

2- hacher le pesto ail des ours 3- mixer le pesto ail des ours 4-pesto ail des ours mixer 5-bocal de pesto ail des ours

… et si cette vidéo de recette de cuisine a du succès, j’en ferai encore d’autres, alors n’hésite pas à mettre un pouce bleu que je sache.

Sur ma chaine youtube Martouf le Synthéticien, j’ai une playlist dédié à la cuisine…

Alors n’hésite pas à t’abonner…

Il ne me reste plus qu’à te souhaiter un bon appétit !

ecette au tofu les boulettes oiseau dans leur nid cuisine amusante

Recette au tofu: les boulettes oiseaux dans leur nid

Aujourd’hui, nous allons faire un petit nid d’amour !

Nous allons faire une recette au tofu. Nous allons cuisiner des boulettes de tofu que nous allons placer dans un joli petit nid de spaghetti.

recette de tofu boulette en nid

 

Pour réaliser ce petit nid douillet. Il va d’abord falloir que l’on crée les boulettes de tofu.

Il nous faudra un bon cube de tofu.

Le tofu a souvent mauvaise presse chez les carnivores qui ne voient pas comment faire d’autre pour le manger que d’en couper une tranche et de le rôtir comme un steak… aaaargg.. beurk.. tout faux !!

Il y a tellement de bonnes recettes à faire avec du tofu… mais pas de la même manière qu’avec de vulgaires bouts de bidoche !

Nous allons faire ici une recette de tofu que ma mère m’a apprise. Merci maman. 🙂

Il faut donc trancher le bloc de tofu en petits morceaux, puis l’écraser à la fourchette. Ensuite, comme il n’a pas tellement de goût (et c’est pour ça que grillé bêtement.. c’est pas bon), il faut l’assaisonner. Pour ce faire, on va utiliser plein d’épices. Du curry au parika en passant par le poivre, le persil et tout ce que vous aimez.

Pour la suite, il faut ajouter un peu de farine pour lier tout ça. Puis un peu de panure pour le croquant.

Il est aussi possible d’ajouter un peu de fromage râpé. (du bon gruyère)

Et voilà.. il est temps de former les boulettes. Là j’ai de quoi en faire 6-7 … Puis de cuire les boulettes, à la poêle.

bloc de tofucouper le tofutofu prêt a être épicétofu épicé avec du poivre paprika currytofu mélangé avec de la farinetofu mélangé avec de la panuregriller les galettes de tofu à la poêleplacer les boulettes de tofu dans le nid et découper le becintérieur de la boulette de tofu

Pendant la cuisson des boulettes, il ne faut pas oublier de faire cuire des spaghetti.

Pendant ce temps, il est temps de trancher des rondelles de carottes pour en faire des becs d’oiseaux, comme on l’a fait pour les pingouins amuses-bouche et les poires en forme de poules punk !

Puis on va également confectionner des yeux avec des rondelles d’olive. (Attention de prendre des olives dénoyautée… pas comme moi.. 😛 .. c’est long à enlever le noyau !)

Enfin, il faut arranger le tout pour que ça ressemble à des petits oiseaux dans un nid douillet. Très sympa pour faire un repas sur les thèmes des oiseaux !

Recette des galettes au tofu en forme de nid d’oiseau

Et pour terminer on résume cette recette au tofu.

5.0 from 3 reviews
Recette au tofu: les boulettes oiseaux dans leur nid
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une jolie recette au tofu, les boulettes en forme d'oiseau dans leur nid de spaghetti.
Auteur:
Type de recette: Menu
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 3
Ingredients
  • 1 bloc de tofu
  • 200g de spaghetti
  • 1 carotte
  • 2-3 olive
  • poivre
  • paprika
  • curry
  • un peu panure
  • un peu farine (désolé pour la précision.. mais c'est comme ça ! :))
  • fromage (gruyère)
  • salade verte
Instructions
Boulette de tofu
  1. couper et écraser le tofu
  2. épicer le tofu avec du poivre, du paprika, du curry, etc...
  3. ajouter la farine
  4. ajouter la panure
  5. ajouter du fromage
  6. mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte collante
  7. former des boulettes
Création du visage
  1. couper une rondelle de carotte et découper des tranches pour réaliser le bec des oiseaux
  2. couper des rondelles d'olive pour réaliser les yeux des oiseaux
Spaghetti
  1. faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. S'ils collent quand on les lance contre les murs, les spaghetti sont cuits ! (mais il faut laver le mur après)
  2. égoutter les spaghetti
  3. arranger les spaghetti dans l'assiette en forme de nid
  4. ajouter une feuille de salade pour faire comme si le nid était sur une branche d'arbre.

Après avoir préparer un nid d’amour.. la prochaine fois nous mettrons tout notre coeur à l’ouvrage !

A bientôt et bon appétit !