buffet de saumon

Comment présenter le saumon pour un buffet

L’année dernière lors d’une fête de Noël en famille, on m’a demandé d’aider à préparer un buffet de nourriture. Il fallait présenter du saumon fumé sur une planche.

Du coup.. hop.. idée… plutôt que de bêtement poser mes tranches de saumon sur la planche, je me suis dit que j’allais faire une forme de poisson pour présenter le saumon !

Comme malheureusement je n’ai pas fait de photos de la montagne de saumon que j’avais pour toute la famille… Je n’avais rien à montrer pour ce site. J’ai donc refait un peu plus tard d’autres photos sur le même principe. Mais avec beaucoup moins de saumon. Dommage. Mais le principe y est et se voit bien !

comment présenter le saumon pour un buffet

Comment présenter le saumon fumé: la recette détaillée

La recette n’est vraiment pas très compliquée… Le plus dur reste à avoir en tête à quoi ressemble un saumon. Tout le monde pense savoir comment se présente un saumon… En effet, tout le monde est capable de reconnaitre un saumon (ou du moins un poisson), mais il n’est pas simple de faire l’exercice inverse, de le dessiner de tête !

Donc pour vous aider, voici un lien vers une image de saumon pour voir à quoi ça ressemble vraiment.

Comment présenter le saumon pour un buffet
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Voici une jolie manière de présenter le saumon pour un buffet
Auteur:
Type de recette: Buffet
Cuisine: Noël
Nb de portions: 10
Ingredients
  • une olive dénoyautée
  • du saumon en tranche
Variante avec écailles en agrume
  • une orange ou un citron pour la variante saumon
Instructions
  1. étaler les tranches de saumon pour donner une forme du poisson qu'il était.
  2. trancher l'olive en rondelle pour faire l'oeil du poisson
Variante avec écaille en agrume
  1. trancher le citron ou l'orange et les placer en forme d'écaille
Notes
Le plus dur dans l'histoire est d'avoir en tête la forme du poisson !
Tout le monde pense savoir à quoi ressemble un poisson.. mais quand il faut le faire.. où mettre les nageoires ?

Prochainement…. nous verrons comment faire un sapin de Noël comme amuse-bouche…  et également comment faire un Père Noël en babybel…

Bon appétit et à bientôt

pingouins amuses bouche

Pingouins amuse bouche pour l’apéro

Voici un plat qui a toujours un succès fou !

… les pingouins amuse-bouche.. (ou plutôt des manchots… oui.. il ne faut pas confondre le pingouin vole.. et le manchot ne vole pas…).

Chaque fois que j’ai réalisé cette recette des pingouins amuse bouche j’ai eu d’excellents échos. Il y a toujours eu des gens qui se sont exclamés: “wouaaah c’est génial ton truc…. t’as trouvé ça où…?

C’est l’exemple typique de ce que j’appelle “la cuisine amusante”. C’est un plat qui est une oeuvre d’art. Mais ce n’est pas un plat dont la réalisation est réservée à une élite de cuisiniers ou à un(e) artiste culinaire. (Je pense par exemple aux superbes assiettes que l’on trouve sur http://eatzybitzy.wordpress.com mais qui ne sont pas facile à réaliser tous les jours…)

Pour réaliser ces pingouins amuse bouche, c’est super simple. Il n’y a que 3 ingrédients !

C’est un plat qui est facile à faire, qui ne nécessite pas d’avoir à chauffer quoi que ce soit et qui est facile à transporter. (bon, ils se conservent quand même mieux au frais !)pingouin amuse bouche qui perd la boule pingouins amuse bouche en boite facile à transporter pingouins amuse bouche sous les palmiers une alignée de pingouins amuse gueule

un pingouin amuse bouche sous les palmiers

Recette des pingouins amuse bouche

Vous voulez la recette pour réaliser ces pingouins amuses-bouche réalisé avec des olives?

Alors…. suivez le guide….

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Il existe des variantes, il est aussi possible d’ajouter une écharpe rouge autour du cou du pingouin.

Et puis, pour faire un décor glaciaire, il est possible d’utiliser du brie. Les morceaux de brie tout blancs ressemblent pas mal à des blocs de glace.

Pour aller plus loin, il est aussi possible de construire un igloo avec des blocs de sucre... mais là c’est beaucoup plus long à faire. Mais l’effet est garanti si vous y arrivez !!

coccinelle en tomate

La cuisine amusante

Bienvenue sur ce nouveau site web dédié à la cuisine amusante.

Par cuisine amusante, j’entend toute sorte de plats, de repas, de menus qui est amusant à regarder, à déguster, et surtout à savourer.

Ma vision de la cuisine amusante

En effet, il y a de nombreuses réalisations qui se font dans ce que l’on appelle en anglais, le “food art, mais je ne suis pas toujours convaincu. C’est joli, mais finalement la nourriture ça ne se dévore pas que des yeux. Il faut aussi la déguster avec ses papilles gustatives.

Je trouve très beau le travail que l’on trouve sur www.eatzybitzy.com. Les assiettes et leurs contenus sont des véritables tableaux. Mais je n’ose pas imaginer le temps et le nombre d’ingrédients qu’il faut pour réaliser une telle assiette. C’est à mon avis trop compliqué.

Dans ma vision de la cuisine amusante, il faut que le plat soit simple, qu’il ne prennent que peu de temps à préparer, qu’il soit réalisé avec des ingrédients et des ustensiles que l’on trouve facilement et surtout que l’on puisse manger le plat !

cuisine amusante coccinelle en tomate

cuisine amusante pingouin amuse gueule sous les palmiers

Se nourrir n’est pas se gaver !

Je suis convaincu que se remplir la panse ne fait pas tout dans la nourriture.

Manger est une relation avec son environnement, un éveil des sens.

… Droit le contraire du concept de fast food qui tend à faire du moment du repas une contrainte qu’il faut liquider le plus vite possible. Avec ce genre de raisonnement d’ici peu on ne mangera plus que des pilules et on se baladera sous perfusion pour “gagner du temps“…

La cuisine amusante a pour but de prendre le temps de préparer, d’admirer et de déguster la nourriture.

C’est un bon moyen pour faire plus attention de savoir ce que l’on mange plutôt que de se remplir la panse de cochonneries pour ne jamais connaitre la sensation de faim.

Vous trouverez sur ce site plein d’idée de recettes de cuisine amusante.

Alors bonne dégustation, bon appétit !

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Oui oui… sur la photo ci-contre c’est un manchot sous les palmiers !! 😛 …..

…. par ce que tout prochainement vous découvrirez la recette des pingouins amuses bouche…. 

Bon appétit et à bientôt !