Voici la recette du fameux müsli, en bon suisse allemand, ou "muesli".... ou encore birchermüsli... et finalement tout simplement bircher, du nom de son inventeur.
La légende raconte que le docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner, a découvert cette recette lors d'une balade en montagne. Il a rencontré un vieux montagnard dans son alpage et l'a trouvé bien en forme. Il s'est dit que le repas de se montagnard devait être la clé de la bonne santé à un âge avancé.
Le Dr Bircher a donc proposé ce müsli (qui veut dire purée en suisse allemand) aux patients de son sanatorium: « Lebendige Kraft ». (littéralement "force vive")
Ingrédients
1 tasse de flocon d'avoine.
1 tasse de lait (d'amande)
4 CS de raisins secs
1 pincée de cannelle (ou beaucoup plus...)
4 CS de yogourt nature
1 CS de graines grillées… noix ou tournesol ou courge
1 tasse de fruits 🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑
Pour les fruits, tout est possible. Ça dépend de la saison. Bananes, pommes, poire, abricot, pêche, raisin, orange, jus de citron, cerise, myrtille, melon, groseille, raisinet, mandarine, cassis, etc...
Préparation
ajouter dans un récipient de ~1l les flocons, le lait, les raisins, la cannelle
mettre au frigo 30 min. (il faut faire gonfler les flocons)
ajouter le yogourt, les grains, les fruits à la fin.
Il y a plein de variantes. Personnellement je ne prétend pas avoir LA vérité. J'ai vu des gens s'étriper sur le fait qu'on met ou pas du yogourt dans le bircher !!!
Alors pour trancher, je dirais que quand on a des bons yogourts du seeland on en met... et sinon c'est pas grave, c'est pas nécessaire.
Sous forme séchée, le bircher müsli s'apprente au granola.... une barre de céréale courante dans les pays anglo-saxons.
Voici une recette de brownies au chocolat et amande. Ces brownies sont basés sur une recette du gâteau au chocolat "Reine de Saba" avec un coeur fondant ! mmmh..
Ingrédients
Pour une plaque à gâteau de brownies, soit une centaine de brownies.
6 oeufs (4 vont aussi si t'en a pas assez..)
160g de pâte d'amande (le pot de la coop fait 250g !)
Pour cuisiner une tarte, il faut de la pâte à tarte.
Je vois plein de gens qui achètent de la pâte à tarte avec plein d'huile bizarre... et souvent de la pâte déjà abaissée.
.. et pourtant c'est si simple de faire de la pâte brisée !
T'as pas de beurre chez toi ? Il suffit d'avoir un peu d'huile de tournesol et 10min pour faire une pâtre brisée. Voilà la recette de la pâte brisée sans beurre.
Ingrédients
250g de farine (d'épautre)
8cl d'huile (0.8dl ≈ 80gr) ça peut être de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, etc...
1dl d'eau
1 pincée de sel
Préparation
mélanger les ingrédients dans une terrine
faire une boule élastique
Voilà c'est prêt... maintenant on peut préparer une tarte...
La lacto-fermentation, la fermentation lactique, c'est génial ! Je me demande pourquoi c'est si méconnu de nos jours !
La lacto-fermentation un moyen de "conservation" idéal
C'est un moyen de "conservation" très très simple. Super efficace, sans danger, ça ne consomme pas d'énergie (contrairement à un frigo par exemple) et en plus c'est bon pour la santé et pour le palais !
Je dis ci-dessus que la lacto-fermentation est un moyen de "conservation" entre guillemet, car en fait, le mot "conservation" sous entend que l'on va figer un état précis pendant longtemps. Mais la lactofermentation c'est pas ça. On ne fige pas. On bonifie !!
Oui, on améliore les aliments. Il y a parfois une petite phrase qui dit: La lacto-fermentation c'est le seul moyen de conservation qui ne dégrade pas, mais enrichi les aliments. Par exemple en développant les vitamines.
La lacto-fermentation c'est une philosophie. C'est tout d'abord réaliser que nous sommes des bactéries ! Nous sommes une colonie de bactéries: le microbiote qui vit en symbiose avec des cellules de corps humain. Il y a plus de bactéries (39 000 milliards) que de cellules (30 000 milliards) dans un humain !
Escherichia coli Grossissement × 15 000 Cette bactérie compose 80% de notre flore intestinale
Qui suis-je ? Est-ce que finalement le corps humain ne serait pas le moyen que des bactéries ont trouvé comme moyen de transport ?
Donc sur cette base, il est temps de comprendre ce qui fait du bien à une colonie de bactérie.
Malheureusement depuis Louis Pasteur, les bactéries et microbes ont mauvaises presse. On veut tout désinfecter et tout éradiquer à 99,9% comme c'est écrit sur les gels anti-bactérien.
La médecine occidentale soigne abusivement à coup d'anti-biotique (mot qui signifie anti-vie).
... après il ne faut pas s'étonner de voir autant de gens qui sont sensibles de la digestion et qui ont des allergies.
La lacto-fermentation c'est enrichir le microbiote, en prendre soin. Et il nous le rend bien !
Principe de la lacto-fermentation
Le principe de la lacto-fermenation c'est donc de créer un milieu dans lequel les bactéries 🦠 qui nous sont favorables vont se développer. Et dans lequel les bactéries qui nous sont défavorables ne vont pas pouvoir se développer.
Sur la surface des légumes, il y a toujours plein de micro-organismes (bactérie, levure, champignons, virus, etc...). Il y a des "bons" et des mauvais.
Si on laisse des légumes à l'air libre, ce sont les micro-organismes de putréfaction et des décomposition, qui vont prendre le dessus. (Ce qui est aussi très bon... notamment au compost.. comme quoi la notion de bon et de mauvais est relative.)
Pour favoriser une conservation de légumes. On va créer un milieu qui favorise les bactéries de la famille des ferments lactiques. Le plus simple c'est de mettre un peu de sel et ça va inhiber les autres micro-organisme.
Puis on va aussi enlever l'air. Car le processus de fermentation lactique, n'a pas besoin d'air pour fonctionner, contrairement aux micro-organismes de décomposition.
Les bactéries 🦠 lactiques se nourrissent des glucides présents dans les légumes (En très bref.. du sucre...elles aiment les pâtisseries, comme nous !). Elles transforment ces glucides en acide lactique. Ce qui rend le milieu acide, et donc encore moins favorables aux bactéries de putréfaction.
Donc l'acidité augmente. Mais au bout d'un moment, le milieu est également trop acide pour les bactéries lactiques (vers un PH de ~4), notre préparation se stabilise et peu se conserver loooooongtemps ! Même jusqu'à 100 ans !! (on a retrouvé des vieille jarre de Kimchi coréen.)
PH de ~ 4 pour une bonne lacto-fermentation
Donc voilà la philosophie de la lactofermentation. Il y a deux armées de bactéries qui s'affrontent une pour construire et une pour détruire...
On va favoriser celle qui construit.
C'est très différent de la "stérilisation" qui décide qu'on va tuer tout le monde, les gentils comme les méchants. Et tout fermer hermétiquement. Et si par malheur la fermeture hermétique ne l'est plus.. et bien c'est un nouveau territoire pour les gentils comme pour les méchants.... On ne sait pas qui vient !
Alors que si on ne stérilise pas. Si on laisse un bocal plein de gentil. Si par malheur le bocal n'est plus hermétique. Et bien le premier méchant qui va se pointer va se retrouver non pas sur un terrain vierge. Mais face à l'armée des gentils... Le méchant n'a aucune chance. La lacto-fermentation est un moyen de conservation sûr.
Un essais concret de lacto-fermentation: recette de la choucroute
Bon, après la philosophie et la théorie, il est temps de passer à la pratique.
Le plus simple c'est de faire de la choucroute. C'est un goût connu. Ça marche bien. C'est l'idéal pour démarrer.
Ingrédients - matériel
• ~ 1kg de chou blanc 🥬 • ~1cc d'épice par exemple du cumin • 5-6 baies de genièvre • sel brut🧂, non iodé, non fluoré, sans anti-agglomérant E535. (tous des désinfectants et anti-bactériens... donc pas trop favorables !) • 1bocal à fermeture avec joint de caoutchouc. ! important ! Pas de couvercle à visse !
Préparation
Ne pas laver le chou !! on a besoin des micro-organismes 🦠 qui sont dessus ! (et vaut mieux acheter bio !)
Réserver 2 feuilles de chou 🥬
Couper le chou en petits morceaux (moi je fais ça au couteau, mais certaines personnes disposent de râpe à chou. On voit pas bien sur la photo, mais c'est très gros...)
Peser la masse de chou ⚖️ 🥬
Ajouter 1% de la masse de légume en sel. 🧂 ( par ex: 10g pour 1kg de légumes)
Mélanger et malaxer bien le sel et le chou. (le but est de faire dégorger les légumes 🥕🥬 pour avoir un maximum de jus)
Ajouter et mélanger aussi les épices. (Avec du cumin en poudre, c'est très bon, avec du curry c'est bien aussi.)
Laisser reposer ~ 1/4 d'heure. (ça laisse le temps de sortir encore un peu plus de jus)
le jus du chou sort avec le sel
Remplir le bocal avec toute la préparation.
Tasser bien pour éliminer les poches d'air. (la fermentation se fait sans air…..et les mauvaises bactéries aiment l'air... donc c'est un choix)
Laisser 2-3 cm en haut du bocal. (les légumes gonflent et la fermentation provoque des bullesqui débordent à travers le joint si on rempli trop !)
Ajouter les feuilles entières réservées pour contenir le chou râpé en dessous. Ça fait un petit couvercle 🙂
Fermer le bocal (ne pas le rouvrir pour vérifier "comment ça va" en cours de route. Sinon on risque de laisser entrer à nouveau de l'air. Le CO2 dégagé par la fermentation va chasser l'air du bocal à travers le joint, mais l'air ne pourra plus rentrer, donc ce serait bête de rouvrir.)
Poser le bocal sur une surface qui peu accueillir le liquide qui va déborder. (soucoupe, plateau, etc..)
ajouter une indication de date de mise en bocal. (un post-it sur le bocal par exemple)
La betterave est particulièrement active, elle coule bien hors du bocal
Laisser fermenter 1 semaine à température ambiante, puis au frais, à la cave…. (~15°C à 17°C) et au bout 3-4 semaines depuis la mise en bocal on peut la manger..
(ou laisser fermenter 2 semaines à température ambiante.. au bout de 2 semaines, il est possible de manger la préparation…. Mais c'est plus acide, le goût est semble-t-il meilleur en fermentation lente. )
ou la garder beauuuucoup plus looooongtemps. Jusqu'à 1 siècle…. ça s'est vu avec du Kimchi retrouvé dans des vieille jarre !!
Bocaux à la cave, au frais à ~ 16°-17°C
Pour le prélèvement de la choucroute
Préparer sa choucroute, c'est bien, mais après il faut la manger. Le fait d'ouvrir le bocal, laisse entrer de l'air. Donc c'est pas top. Car la partie à l'air va à nouveau potentiellement se faire dégrader par des bactéries pas forcément voulues.
Si on laisse à l'air, il y a facilement un bio-film qui peut se créer en quelques jours, c'est pas dangereux. Mais c'est pas très appétissant ! Si ça arrive, il suffit de l'enlever et de manger ce qui est dessous.
Biofilm qui s'est formé sur un reste de choucroute au frigo !
Donc le mieux à faire, c'est de TOUT manger ! Là on se rend compte que c'est plus pratique de faire des bocaux adapté à ce que l'on est capable de manger en quelques jours.
Je me souviens quand j'étais gosse que mes grands parents avaient un tonneau à choucroute. C'était la choucroute pour tout l'hiver. Ils ne mangeaient pas ça tout d'un coup ! Donc là, il y a quelques précautions à prendre pour prélever sa choucroute.
Je me souviens qu'il y a avait un torchon en tissu avec une planche en bois posée dessus et des gros cailloux pour faire du poids.
Ainsi la choucroute reste dans son jus et c'est juste le torchon qui est potentiellement recouvert d'un biofilm. On peut le laver facilement.
Personnellement, je fais plein de bocaux d'une contenance d'environ 1l. C'est facile à manger en quelques jours et entre deux repas, je place le bocal au frigo. Ainsi ça limite l'apparition d'un biofilm.
Questions fréquentes à propos de lacto-fermentation
Comme la lacto-fermentation est une technique un peu oubliée, et que depuis Louis Pasteur on a formaté la population à faire la chasse aux microbes et que l'on stérilise tout, se lancer dans la lacto-fermentation ça fait un peu peur !
On se pose beaucoup de question. C'est normal. Je suis aussi comme ça. J'ai du me documenter beaucoup avant de me lancer. Puis j'ai fait des erreurs aussi (j'ai utilisé un bocal à visse... bouh mauvaise idée !!!) mais là ça commence à aller bien et donc je partage mes expériences.
Quels type de récipient utiliser pour la lacto-fermentation ?
Pour la taille, j'ai des bocaux de 0,25l, 0,5l, 0,6l, 1l.
Attention à ne pas utiliser de bocal à fermeture à visse.... c'est une source de soucis ! (J'en ai eu... je veux plus !)
Voilà, la réponse simple est lâchée. Puis on peut passer à la réponse complexe.
Le but c'est l'anaérobie. Donc ne pas avoir d'air car ça favorise les mauvaises bactéries, celle de putréfaction. Donc il nous faut un récipient hermétique. Le bocal à joints en caoutchouc est parfait. Car lors de la fermentation le CO2 généré, pousse l'air dehors. Il peut aussi y avoir un peu de jus qui sort si ça bouillonne... la lacto-fermentation c'est vivant !
Il y a plusieurs sortes de récipients possibles:
la jarre coréenne en terre cuite Onggi posée sur un Jangdokdae 장독대, pour le kimchi.
Combien de temps attendre avant de manger le contenu d'un bocal ?
personnellement, je ferme le bocal et je le laisse 1 semaine à température ambiante et ensuite je le mets à la cave à 17°-18° C et on peut manger le contenu au bout de 3-4 semaines.
Il y a plusieurs "religions" et ça dépend de la température. Le plus court délai minimum dont j'ai entendu parler c'est 2 semaines et le plus long délai minimum que j'ai entendu c'était 6 semaines. Donc 1 mois me semble une bonne moyenne ! ... de toute façon le but c'est que ça se garde très longtemps !
Ne pas oublier de mettre une date sur le bocal, pour se souvenir de quand il a été fait.
Quels types de légumes peut-on faire fermenter ?
Tous.... mais certains sont plus adaptés que d'autres.
Tout est bon à faire fermenter…. (aussi d'autres choses que les légumes... comme le condiment préféré des romains, le Garum fait à base de poisson ! De nos jours, c'est le Nuoc mâm vietnamien qui ressemble le plus )
Pour les légumes, la lacto-fermentation ça marche mieux avec les légumes d'hiver: les racines, etc…. 🥕🍠🥬
Choux, carotte, panais, betterave, navet, céleri, fenouil, radis noir, etc.
Personnellement je recommande de manger de saison. C'est tout ce dont on a besoin au bon moment. L'ail d'ours au début du printemps, pour se dépurer, les tomates, courgettes et concombres plein d'eau en été pour rafraichir 🍆🍅🥒 et l'hiver des racines qui se conservent mieux et s'enrichissent en probiotiques quand on les lacto-fermente.
Quelle quantité de sel🧂utiliser pour faire une lacto-fermentation
1% du poids des légumes c'est bien. (par exemple: 10g pour 1kg) 🧂
On peut également utiliser de la saumure, donc de l'eau salée à 3%. (30g pour 1l d'eau) La saumure est plus pratique quand on a des gros morceaux. Quand on fait des petits morceaux comme avec la choucroute, c'est plus simple de faire dégorger le chou avec du sel directement dessus. Dans la choucroute seul le propre jus du chou suffit à tout couvrir.
A propos de sel, il est recommandé de n'utiliser que du sel brut. Sans iode, sans fluor, sans anti-agglomérant E535. C'est pas simple. Perso, j'ai encore de l'anti-agglomérant....
Pourquoi du sel brut ? Et bien par ce que se sont des désinfectants anti-bactériens ! Tout comme le chlore dans l'eau du robinet ! (il s'évapore, donc il suffit de laisser cette eau reposer un moment pour qu'elle soit utilisable pour une saumure.)
Quand je dis que dans notre société tout est fait pour éradiquer les bactéries!! 🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠🦠
lacto-fermentation de carotte et panais + bocal de kéfir
Comment bien conserver un bocal entamé ?
le mieux c'est de tout manger, donc pas faire de bocaux trop grands. Mais sinon le mettre au frigo.
faire attention de ne pas contaminer le contenu du bocal avec des bactéries extérieures.... donc par exemple en prenant le contenu avec les doigts ou en remettant un contenu dans le bocal. (ce qui sort reste dehors !)
Une feuille de chou entière est une bonne astuce pour faire un "bouchon" qui s'assure que les petits morceaux en dessous ne remontent pas à l'air libre. Ainsi si un biofilm se forme ce ne sera que sur le "bouchon" qui est facile à enlever.
Si on laisse à l'air, il y a facilement un bio-film qui peut se créer en quelques jours, c'est pas dangereux. Mais c'est pas très appétissant ! Si ça arrive, il suffit de l'enlever et de manger ce qui est dessous. (voir ci-dessous, des photos de biofilm)
Que faire d'un bocal entamé ? .... le finir ! 😉
Mon légume lacto-fermenté est très acide, c'est normal ?
oui !
Les bactéries lactiques se nourrissent des glucides présents dans les légumes (En très bref.. du sucre..). Elles transforment ces glucides en acide lactique. Ce qui rend le milieu acide, et donc encore moins favorables aux bactéries de putréfaction.
Donc l'acidité augmente. Mais au bout d'un moment, le milieu est également trop acide pour les bactéries lactiques (vers un PH de ~4), notre préparation se stabilise et peu se conserver loooooongtemps !
ça peut être un bio-film. Le dessus du bocal a été en contact avec l'air. → c'est pas grave. Faut enlever le biofilm, comme on enlève le moisi au dessus des confitures.
Si ça a un odeur effroyable qui est persistante... et/ou que c'est vert et poilu.... c'est pas bon... ça a loupé... faut jeter... et de toute façon aucun humain normalement constitué oserait manger un truc pareil ! C'est trop écoeurant !
Un biofilm pas très appétissant formé sur un bocal à visse mal fermé
Pour être certain que c'est comestible. Il faut s'assurer que l'acidité soit bien en dessous d'un PH de 4,5. On peut le tester avec un papier PH.
Le PH est inférieur à 4,5 donc la choucroute est assez acide pour qu'aucun micro-organisme pathogène ne se développe, on peut manger sereinement.
Encore un biofilm constitué à cause d'un bocal à visse... mais dessous le PH est inférieur à 4,5
Pour aller plus loin....
Pour aller plus loin, je recommande le site ni-cru ni-cuit qui est une mine d'or en ce qui concerne tout les aliments fermentés... kéfir, levain, lacto-fermentation. J'ai passé des heures sur ce site. Il y a aussi énormément de commentaires.
Les gens posent toujours les mêmes questions.... mais il suffit de prendre le temps de lire les commentaires et tu vas comprendre l'essentiel !
Voici une recette hyper simple et très appréciée. Le houmous rose, vert et jaune... etc..... multicolore !
Le houmous rose, ou tout autre couleur, c'est essentiellement du pois-chiche. (Même si on dirait de la mousse de framboise ! 😛 )
Houmous rose en vidéo
Voici une vidéo dans laquelle je vous montre comment je fais du houmous rose.
Recette de base du houmous
Pour aller plus vite, je prend des pois-chiches en boite déjà cuits. J'utilise également l'eau de cuisson des pois-chiches en boite comme liquide pour le houmous.
Il est possible d'enlever la peau des pois-chiches, c'est fastidieux, mais il semble que c'est plus savoureux et digeste.
Je mixe les pois-chiches, et j'y ajoute du Tahin (de la crème de sésame), ainsi que du cumin.
Voilà... la recette est finie ! Pour moi, l'essentiel est là ! Mais je sais qu'il y plein de gens qui ajoutent encore de l'ail et du jus de citron.
Coloration du houmous
Le houmous rose se colore avec de la betterave.
Le houmous vert se colore avec des épinards.
Le houmous jaune se colore avec du curcuma.
Le houmous bleu se colore avec de la spiruline bleue
J'ajoute la betterave dans le houmous rose, donc attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas diluer le houmous. Il est également préférable d'avoir une betterave bien fraiche et juteuse.
épinard vertcurcuma jaune
Je colore le houmous en vert avec des épinards. Je les cuits avant. Ce qui les fait réduire drastiquement. Puis je mixe le tout dans le houmous.
Le houmous jaune est fait en ajoutant un peu de curcuma dans le mélange.
Le houmous rose est fait avec du jus de betterave.
Petite précision qui a son importance... le seul but de ce masque de beauté est d'être comestible. C'est un masque de beauté amuse-bouche.
Bien qu'il existe des vrais masques de beauté comestibles... donc de la nourriture a s'étaler sur le visage pour le rendre plus doux, plus lisse, plus beau...
Ici, c'est juste un gag. On veut manger le masque, mais aussi le visage !! (aaarg.. cannibale !!)
Le but c'est de pouvoir plonger un cracker ou même une fourchette et dévorer ce visage !
Création du masque de beauté comestible
Le principe ici va être de créer une masse comestible, de la mouler dans un masque. Puis d'habiller ce visage artificiel avec un masque de beauté à base d'avocat... une sorte de guacamole. Si si.. en plus, il parait que c'est vrai, que l'avocat est excellent pour les masques de beauté !
Des rondelles de concombre vont nous servir pour les yeux. Et nous allons tailler une bouche aux lèvres pulpeuses dans un poivron.
Les cheveux de notre visage sont pris dans une serviette de bain... réalisée avec des crêpes !
Bref.. un recette finalement très complexe.
Création de la masse comestible du visage
En fait, c'est cette masse que l'on va principalement manger. Il est possible de la réaliser avec divers ingrédients, selon ses goûts.
Ici, j'ai choisi de faire une mousse de thon. Puis, j'ai intégré du fromage dans la mousse de thon histoire de la rendre plus solide pour que le visage tiennent tout seul.
J'ai utilisé ici du mascarpone et du fromage rappé pour la masse de fromage.
Moulage du visage
Une fois la masse a disposition, il faut lui donner une forme de visage.
A moins que vous ayez des talents dans la sculpture. Je vous recommande vivement l'astuce du moulage dans une masque en plastique préalablement recouvert de cellophane.
Voici le coeur de la recette de ce masque de beauté comestible. Un masque recommandé par tous les bons instituts de beauté: le masque à l'avocat.
Ici j'ai juste pressé un avocat, avec un peu d'oignons émincé et du jus de citron pour éviter que le masque ne tourne trop vite au brun. (ce qui arrive très vite malgré tout.. alors attention ne pas préparer cet amuse-bouche trop à l'avance)
Une astuce qui marche bien, c'est de laisser le noyau de l'avocat dans la masse de guacamole. Ça marche très bien pour que le guacamole évite de noircir.
Bon, dans notre cas, à un moment où a un autre, on va être obligé de badigeonner le guacamole sur le visage. Donc là, on doit le séparer du noyau.
Habillage du visage
Notre visage brut va être habillé, avec des belles lèvres pulpeuses taillées dans un poivron rouge. Les yeux seront fait de 2 rondelles de concombre. Les cheveux seront cachés sous une serviette de bain simulée avec un des bandes taillées dans des crêpes au sarrasin !
Oui, en plus de la masse, du guacamole, de quelques sculptures en légumes, il faut aussi faire des crêpes !
Mais les crêpes c'est facile. En tout cas, dans ma recette, je met de la farine (250g) de sarrasin et le double d'eau. Je mélange le tout ... et voilà... ma pâte à crêpe est faite. Des crêpes sans gluten, sa oeufs... parfait pour mes amis végétaliens.
Appliquer le masque de beauté comestible
Maintenant que l'on a un visage, bien fait. On va gommer cette peau et ces rides avec un beau masque de beauté comestible à l'avocat.
Je suis certain que cette recette marche aussi très bien pour faire un vrai masque de beauté digne des meilleurs instituts de beauté. Si quelqu'un a le courage de tester. Merci de me l'indiquer dans les commentaires 🙂
Donc on va sortir notre guacamole et l'étaler délicatement sur le visage.
... et voilà on arrive presque au bout de nos peines.
Récapitulatif détaillé de la recette du masque de beauté comestible
Noël approche à grand pas. Ce qui signifie que c'est la saison des apéritifs et des grands repas de familles.
Que faire cette année pour épater vos invités ? Que faire comme amuse-bouches de Noël qui n'ont pas encore déjà été fait ?
Voici une liste de 7 recettes d'amuse-bouches de Noël qui ont toujours du succès.
N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour aller voir la recette détaillée...
1. L'amuse-bouche sapin de Noël en fromage
Cette recette est parfaite pour agrémenter un buffet de Noël. On peut réaliser une forêt de sapins de Noël...
Les invités amateurs de fromage vont venir arracher les branches pour les manger... et ceux qui préfèrent la verdure vont plutôt manger la salade et les légumes autours..
Voici comment renouveler un peu les traditionnels amuse-bouches de Noël qui ne sont que de simple petit feuilletés apéritif. Ici la recette n'est pas bien différente. Mais l'on aura qu'un seul gros feuilleté en forme de sapin de Noël !
Voici la recette la plus compliquée de cette liste. Il s'agit du Père Noël en babybel... tout la difficulté réside dans le fait de faire tenir les yeux...
Ce sapin de Noël en brocoli est une manière très originale de présenter des amuse-bouches de Noël. A vrai dire, il ne se mange par direct (je préfère le brocoli cuit), mais on peut le décorer à sa guise avec mille bonnes choses.
Plus haut on avait le Père Noël en babybel, et voici ses rennes.... Je conseille de faire les deux recettes ensemble pour que ce soit clair. L'année dernière, j'ai quand même plusieurs personnes qui m'on dit: "Chouette tes souris..." Heu... ouais.. des souris de Noël.. c'est connu ! 😛
Voici la recette qui n'a rien à faire dans cette liste d'amuse-bouches de Noël.... vu que c'est un dessert !
Mais comme j'aime bien cette recette, et qu'après avoir déjà rempli son ventre à l'apéro... et au plat principal... il ne reste souvent plus beaucoup de place pour le dessert.... sauf pour ce petit dessert de Noël, qui est très simple, très sain.. et magnifique non ?
Bon appétit... et à bientôt pour une foule d'autres recettes de cuisines amusantes drôles et originales...
Et si vous aimez la cuisine amusante et que vous voulez encore plus de recettes, dès maintenant rejoignez le groupe des privilégiés de la cuisine amusante...
Ce sapin de Noël en fromage est toujours un amuse-gueule de Noël qui a du succès, il est très facile et très rapide à faire. Que demander de plus ?
Le principe de ce sapin de Noël en fromage est vraiment très très simple.
Il est fait à base de tranches de "gouda" qui sont découpées en triangles. Ces tranches sont enfilées sur une pique à brochette; des plus grands triangles en bas, jusqu'aux plus petits en haut.
Nous verrons plus bas le secret qui fait tenir la pique à brochette...
Le secret qui fait tenir la pique à brochette, c'est qu'elle est tout simplement plantée dans une demi pomme qui est camouflée sous la salade.
Sans oublier le principal.... l'étoile au sommet du sapin découpé dans un poivron.
Le tout est agrémenté de petites tomates. Vous pouvez y mettre encore d'autres dips...
Et voilà les amuse-gueules de Noël sont prêts à être dégustés !
Recette détaillée de cet amuse-gueule de Noël en forme de sapin
Il est toujours agréable pendant les longues soirées d'été de faire quelques petits apéros rafraichissants.
Voici une liste de huit recettes d'amuse-bouches originaux pour vos apéros d'été.
Toutes les recettes sont déjà présentes sur le site, mais elles sont parfois enfouies bien profond.... alors voici une liste pour les retrouver.
Nous commençons par la recette la plus populaire de ce site...
1. Les pingouins amuse-bouches
Avec ces seulement 3 ingrédients, le fait qu'on les transportes facilement, et que c'est super bon... on comprend le succès des pingouins amuse-bouche...
Voici la recette des pingouins amuses bouche en vidéo...
C'est fou la diversité de visages et d'expressions qu'il est possible de faire avec trois fois rien comme ingrédients.... Amusez-vous bien et tentez de faire les amuse-bouches les plus originaux possibles... (un bonnet de père Noël ?)
Bon appétit... et à bientôt pour une foule d'autres recettes de cuisines amusantes drôles et originales...
Et si vous aimez la cuisine amusante et que vous voulez encore plus de recettes, dès maintenant rejoignez le groupe des privilégiés de la cuisine amusante...
