C'est le moment de sortir son drapeau Suisse et de pavoiser.
Voici une proposition d'une petite planchette d'amuse-gueule d'apéritif au fromage pour l'apéro du 1er août.
Voici donc une croix Suisse en fromage pour le 1er août.
C'est tout simplement une mosaïque de fromage. Un fromage rouge et un fromage blanc. Ainsi on retrouve les couleur du drapeau.
Aujourd'hui nous allons faire un dessert avec un ananas. Nous allons découper un ananas pour le transformer en oiseau exotique.
Cette recette est vraiment très facile. Comme toujours sur ce site je propose des recettes qui sont simples et accessibles à tous, avec si possible, des outils que tout le monde a dans sa cuisine.
Mais tout le monde n'a pas 5h pour réaliser un dessert amusant et décoratif ! (et bon !)
Le principe de la découpe de l'ananas
Le principe est assez simple. Il faut tout d'abord utiliser un joli ananas avec des feuilles bien développées.
Ensuite on va couper l'ananas en deux parties. La partie qui reste accrochée aux feuilles sera la tête. Il faut donc bien estimer la taille de la tête avant de la couper.
Puis nous allons dégrossir ce morceau en y enlevant la peau extérieur. La taille en cube m'a semblé une bonne option. Ensuite, il faut donner la véritable forme de la tête de l'oiseau. C'est donc une taille un peu plus arrondie qui est faite.
L'étape suivante consiste à donner un corps à l'oiseau. Son corps est formé par les feuilles les plus proches de la chaire de l'ananas. Les feuilles les plus éloignées formeront la queue de l'oiseau.
Ainsi le principe est de saisir fermement dans sa main les feuilles qui vont servir à former la queue, (attention encore une fois à bien observer la proportion entre le corps et la queue) puis, à l'aide d'une paire de ciseaux, il suffit de couper à raz les feuilles qui formeront le corps.
Là c'est magique, l'oiseau prend forme. Il ne reste plus qu'à lui donner un visage.
Nous allons tailler un bec dans une carotte. Puis fixer ce bec sur la tête de l'oiseaux.
L'oiseau ananas est prêt à aller se poser sur le reste de l'ananas que nous avions abandonné.
Là, il est certainement possible de faire aussi d'autres découpes, de creuser l'ananas pour le remplir de cocktail ou pour présenter d'autres fruits sur un buffet.
A vous de faire travailler votre imagination, moi j'en resterai là pour aujourd'hui.
Détails de la recette de ce dessert ananas en forme d'oiseau
5.0 from 2 reviews
Dessert ananas: comment transformer un ananas en oiseau
Pour les hommes, se mettre sur son 31 signifie bien souvent mettre un costume et un noeud papillon.
C'est pourquoi à l'occasion du 31 décembre, nous allons sortir les noeuds papillon pour nos amuse-bouches de nouvel an.
Sur le même principe que les amuses-bouches de Noël avec le renne Rudolph, nous allons utiliser des petits fromages fondus, (genre vache qui rit) que nous allons poser sur des crakers et décorer pour les habiller de noeud papillon et boutons de chemise.
Le principe pour faire le noeud papillon est très simple, il suffit de trancher une croix dans un morceau d'olive plat et pas trop épais. Les olives dénoyautées sont parfaites comme base.
Pour faire des variantes en couleur (par exemple rouge), il est possible d'utiliser un bout de tomate comme ci-dessus, ou encore du poivron.
Pour réaliser les boutons j'ai utilisé deux techniques. Les boutons rouges sont faits tout simplement avec des grains de poivre rouge.
Pour réaliser les boutons noirs j'aurai donc pu utiliser des grains de poivre noir.... Mais non ! J'ai utilisé une autre technique beaucoup plus classe. Les boutons noirs sont faits en olive.
C'est là qu'intervient une astuce secrète qui est vraiment très très pratique pour réaliser très facilement des cercles tout petits en olive. C'est le même principe que les emportes pièces. Mais où trouver des emporte-pièces si petits ?
Facile... il suffit d'utiliser des pailles en plastique. La paille a un diamètre tout petit et le bord est suffisamment coupant pour réussir à découper des mini cercles dans des olives ! Malin !
Recette détaillée d'amuse bouche pour Nouvel An
Amuse bouche pour nouvel an: mets-toi sur ton 31 !
Voici une recette d'amuse bouche pour nouvel an. Le principe de la soirée c'est de se mettre sur son 31. Ainsi on va manger des amuse-bouches avec des noeuds papillon.
Auteur: Martouf
Type de recette: Appetiser
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 8
Ingredients
crackers
boite de petits fromages fondu (genre vache qui rit) attention au nombre de fromage dans la boite, 8 c'est le mieux.
olives
tomate pour diversifier la couleur
poivre rouge pour diversifier la couleur
Instructions
poser chaque bloc de fromage fondu sur un cracker (ou tout autre petit support comestible)
découper deux triangle dans une olive en faisant une croix au couteau.
déposer ces morceaux d'olive sur le fromage pour former un noeud papillon
découper des cercles d'olive à l'aide d'une paille
poser les cercles d'olive pour en faire des boutons de chemise
comme variante il est possible de poser des boutons rouge fait à l'aide de poivre rouge
comme variante de couleur de noeud papillon il est possible d'utiliser une tomate.
Notes
Attention aux boites de fromages. J'en ai trouvée avec des fromages de toutes tailles. Il y a des morceaux épais ou fin. Il y a des boites avec un ou plusieurs étage de 6 ou 8 morceaux ! La recette fonctionne avec tous. Mais le résultat n'est pas pareil.
3.2.2885
Et voilà.. voici des tout beaux amuse-bouches pour Nouvel an.
Que boire avec ces amuse-bouches de Nouvel an ?
Pour une telle soirée de fête, rien ne vaut un vin mousseux pour accompagner un excellent amuse bouche de Nouvel an.
Moi, j'ai prévu une bouteille de mousseux pétillant Bouvier fait à Boudry (commune dans laquelle j'ai habité pendant 31 ans). Ce vin propose un tapis de petites bulles très agréables au palais. C'est un grand vin mousseux qui surpasse bien des Champagne.
Le vin mousseux Bouvier frères est le premier vin mousseux élaboré en Suisse (en 1811) et 200 ans plus tard, c'est toujours un des meilleurs mousseux de Suisse. (il a gagné en 2012 le grand prix du vin Suisse dans la catégorie mousseux).
Et question déco, j'utilise la capsule métallique qui maintient le bouchon de la bouteille pour la transformer en tortue.... En effet, il suffit de replier le fil de fer pour former quatre pattes, une queue, la tête et garder la capsule comme carapace ! 🙂
Bon appétit, amusez-vous bien et à bientôt.
La prochaine fois, après toutes ces recettes bien lourdes pour les fêtes de fin d'année, nous mangerons un peu plus léger. Nous retournerons faire des recettes avec des fruits !
Vous cherchez encore une recette d'amuse bouche de Noël ? Voici une recette sympa, facile et qui aura du succès auprès de vos invités.
Il s'agit de Rudolph le renne du Père Noël réalisé en petit fromage vache qui rit. L'ingrédient principal qui fait tout ce sont de petits bretzel salés prévus pour l'apéro.
Comment réaliser les yeux du renne ?
C'est tout simple ce sont des grains de poivre.
Et encore plus dur, quel est l'ingrédient secret ?Comment réaliser la fameuse truffe rouge du renne Rudolph ?
Et bien là aussi c'est du poivre ! 😛 ... Mais du poivre rouge.
La difficulté dans cette recette est de trouver LA bonne proportion entre le fromage qui fait la tête du renne et les bretzels qui font les bois du renne.
Je dois dire que je n'étais complètement satisfait. Les plus petits bretzel que j'ai trouvé font 5cm de côté, ce qui est déjà grand. Du coup, j'ai du aussi agrandir un peu la tête en superposant deux fromages de vache qui rit.
Le résultat c'est que cet amuse bouche de Noël est quand même assez gros. On en mange un ou deux, mais après il ne faut pas trop abuser... il reste à manger le repas de Noël !
La recette détaillée de cet amuse bouche de Noël en véritable peau de renne (ou presque)
Amuse bouche de Noël: Rudolph le renne en vache qui rit
Voici une recette d'amuse bouche de Noël: le renne Rudolph en fromage vache qui rit. Une jolie recette de cuisine amusante pour épater vos invités.
Auteur: Martouf
Type de recette: Apéro
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 6
Ingredients
un paquet de bretzel
une boite de 12 fromages vache qui rit (ou autre, mais gare à la proportion entre bretzel et fromage)
des grains de poivre rouge
des grains de poivre noirs
Instructions
empiler deux triangles de fromage vache qui rit l'un sur l'autre
planter entre es deux couche, de chaque coté un bretzel
poser deux grains de poivre noirs pour faire les yeux
poser 1 grain de poivre rouge pour faire le fameux nez rouge de Rudolph
Notes
Peut être qu'avec un autre type de fromage que les vaches qui rit, il est possible de faire des amuse bouches plus petits. Mais attention à la proportion avec les bretzels.
3.2.2885
Rudolph étant un renne du Père Noël... Je vous conseille d'accompagner cet amuse bouche de Noël.. avec un Père Noël en babybel... ça sera du plus bel effet 🙂
La prochaine fois, il sera temps de se remettre des repas de Noël (voici encore quelques recettes de Noël) pour passer au repas de nouvel an !
A cette occasion je vous présenterez une recette originale d'amuse bouche de nouvel an.....
D'ici là, bon appétit et joyeux Noël et amusez-vous bien !
En 1884, Matilde Serao écrit: « La pizza entre dans la grande catégorie des comestibles qui coûtent un "sou" et avec laquelle est constitué le déjeuner ou le dîner de la très grande majorité du peuple napolitain ».
La pizza est donc un repas simple, pas cher et qui peut être fait dans mille variations, c'est ce qui a fait son succès dans le monde entier.
Ici, on va utiliser la pizza pour faire un repas de Noël pas cher, mais on va quand même l'améliorer pour que ce soit un repas de fête.
Comme un vrai sapin de Noël, cette pizza va avoir des guirlandes, ici réalisée en poivron, des boules taillées dans des oignons, une étoile à son sommet, et un tronc en champignons. Le tout agrémenté d'olives et de brocoli.
L'étape la plus compliquée de cette recette a été d'abaisser la pâte et lui donner la forme d'un sapin.
J'ai fait 2 grandes pizzas. Une en forme de sapin de Noël avec des vraies piques et pointes et une pizza en forme de sapin un peu plus arrondi, c'est plus facile !
Un repas de Noël pas cher: la pizza en forme de sapin de Nöel, la recette détaillée
5.0 from 3 reviews
Un repas de Noël pas cher et original: la pizza en forme de sapin de Noël
La recette de la pizza en forme de sapin de Noël, un repas de Noël pas cher et original.
Auteur: Martouf
Type de recette: Pizza
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 4
Ingredients
500g de farine (sur les photos c'était de la farine d'épautre, voilà pourquoi la pâte est brune)
3dl d'eau
2 cc de sel
2 cs d'huile d'olive (~35g)
1 sachet de levure (ou de la levure fraiche)
0.5l de coulis de tomate (fait avec 4 tomates)
2 oignons
100g de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 sachet de boule de mozzarella
des olives
divers ingrédients à choix... brocolis, ananas, thon, anchois, artichauts, etc...
Instructions
Préparation de la pâte à pizza
Mettre la farine, l'eau, le sel, la levure et l'huile d'olive dans un grand récipient
Tout mélanger et bien malaxer
Laisser reposer 1h pour que la pâte double de volume
ensuite abaisser la pâte et lui donner une forme de sapin (étape difficile, j'ai du recommencer plusieurs fois !)
Recouvrir la pizza de coulis de tomate (on peut le faire maison en faisant mijoter pendant 20min des tomates pelées épicées avec du sucre, de l'huile et des herbes de provence)
Disposer à volonté des tranches de mozzarella. On peut faire une déco de boules blanches.
Disposer des fines lamelles de poivrons pour réaliser des guirlandes.
Découper un bout de poivron à l'emporte pièce en forme d'étoile pour réaliser l'étoile du sommet du sapin
Trancher les champignons en lamelles et les répartir sur le tronc du sapin pour lui donner une couleur brune.
Répartir les olives (tranchées en rondelles pour faire des guirlandes ou non) sur le sapin
Répartir tous ses ingrédients préférés pour pizza en une jolie décoration du style sapin de Noël. Tout est permis lâchez vous !
3.2.2885
Si vous voulez rester dans un repas de Noël sur le thème des sapins de Noël, je vous recommande pour le dessert la recette des sapins de Noël en kiwi. C'est simple, facile à faire et délicieux !
J'ai réalisé les yeux du renne en coupant en tranche de noix du brésil (il semble que c'est l'aliment le plus radioactif que nous mangeons !), puis j'ai posé dessus pour faire la pupille des boules de genièvre.
Le célèbre nez rouge de Rudolph le renne du Père Noël est réalisé avec une canneberge.
Manger du renne: le détail du découpage
Nous allons créer cette tête de renne à partir d'un seul pain toast carré. La marche à suivre n'est pas très compliquée, mais il vaut mieux bien regarder pour éviter de se planter. Voici toute une série de photos qui vont vous aider à réaliser le découpage.
Vous remarquerez que la tête est en forme de coeur, alors c'est tout naturellement que j'ai utilisé un emporte pièce en forme de coeur ! (Le même que celui que j'avais utilisé pour les coeurs en pommes de la St-Valentin)
Cette recette d' amuse bouche mozzarella est parfaite pour un apéro d'hiver. (ou un apéro d'été rafraichissant)
Il suffit de 3 boules de mozzarella pour faire ce superbe bonhomme de neige avec son écharpe et son chapeau haut-de-forme.
Puis quelques bouts d'olive permettent de lui former un chapeauhaut de forme. Deux clous de girofle permette au bonhomme de neige d'avoir des yeux.
Pour éviter que le bonhomme ne prenne froid, on va lui ajouter une petite écharpe taillée dans un bout de poivron.
Amuse bouche mozzarella: le bonhomme de neige sur sa banquise et les pingouins
Le bonhomme de neige est fait avec 3 boules de mozzarella piquées sur un cure-dent.
Fait ainsi, le bonhomme de neige ne tient pas debout tout seul. Pour le faire tenir debout, on va le planter dans un morceau de fromage blanc. Ce fromage peut être un bout de brie ou de camembert (s'il vous en reste de la recette des amuse bouche hérissons), l'important c'est qu'il soit de couleur blanche comme la neige ou la banquise.
Amuse bouche mozzarella: le bonhomme de neige avec son chapeau haut-de-forme et son écharpe.
Auteur: Martouf
Type de recette: Apéro
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 1
Ingredients
3 boules de Mozzarella
2 olives
une lanière de poivron rouge
2 cure-dents
2 clous de girofle
un morceau de brie ou de camembert partagé entre les différents bonhommes
Instructions
piquer 3 boules de mozzarella sur un cure dent
planter 2 clous de girofle dans la boule du haut pour faire les yeux
découper une fine lanière de poivron
nouer la lanière de poivron autour du cou bonhomme de neige et au besoin la fixer avec un cure-dent
découper une olive dans la longueur pour faire la base du chapeau
découper une olive en large rondelle pour faire un tube qui servira de corps du chapeau (le haut du chapeau n'est pas fermé)
planter le bonhomme de neige sur un morceau de brie ou de camambert
3.2.2885
Cette recette d'amuse bouche mozzarella est probablement une bonne recette pour faire un apéro de Noël si vous voulez éviter, les classiques Père Noël, les sapins... ou autres recettes de Noël...
Et si vous aimez la cuisine amusante et que vous voulez encore plus de recettes, dès maintenant rejoignez le groupe des privilégiés de la cuisine amusante...
Voici une recette qui a du piquant! L'amuse bouche au camembert en forme de hérisson.
Ces hérissons sont faits avec des morceaux camembert (ou autre fromage à pâte molle), sur lesquels on pique des amandes en allumettes pour faire les piques du hérisson.
(C'est fou quand même tout ce que l'on peut faire avec des amandes. Il y a des amandes sous toutes les formes, des amandes, brutes, mondées, en allumette, éffilées, du lait d'amande, du massepain... )
On ajoutera des petites boules de poivre noir pour faire les yeux et une boule de poivre rouge pour faire la "truffe". (le nez)
Petite subtilité pour bien réussir à planter les amandes allumettes, il est préférable d'enlever le dessus du camembert.
Attention à la température, le fromage à tendance à se réchauffer et il se met à couler, ce qui fait bouger les piques. Donc pour la conservation il est recommandé de mettre les amuse-bouches au réfrigérateur. Mais quand le fromage coule, c'est là qu'il est le meilleur. Donc il ne faut le sortir un petit moment avant de le servir. Il faut réussir à trouver le juste équilibre.
Amuse bouche au camembert en forme de hérisson: recette détaillée
Aujourd'hui nous allons faire une recette ancestrale !
Nous allons faire de la limonade de sureau. C'est la tradition dans ma famille. Chaque printemps, dès que le sureau est en fleur, nous prélevons quelques fleurs pour donner du goût à une limonade gazeuse faites maison.
Alors comment faire de la limonade soi-même ?
C'est très facile, pas besoin de s'appeler coca-cola pour y arriver. (Le goût n'à rien à voir d'ailleurs.. il est bien meilleur que celui de cette eau sucré célèbre)
Le principe de la limonade maison
J'utilise un moyen mnémotechnique très simple pour me souvenir du principe de la recette:
2 fleurs : sureau et tilleul
2 grains : riz et raisins secs
2 acides : citron et vinaigre
2 ingrédients de base de la limonade : eau + sucre
Comment faire de la limonade de sureau soi-même: la recette en vidéo
Utiliser le bon récipient
Ma mère a utilisé avec succès, pendant des années, le même seau en plastique pour faire le mélange. Puis un jour elle a changé et ça n'as jamais marché. Le mélange a tourné et est devenu imbuvable ! 🙁
Ce genre de mélange est sensible, il faut trouver un récipient adéquat. Certains parlent de récipient en grès. Je n'ai jamais testé. Actuellement, j'utilise un grand récipient en plastique que j'ai acheté avec un kit pour faire de la bière.
Je remplis mes bouteilles à l'entonnoir avec juste une brève filtration au travers d'une passoire.
Je me souviens que dans mon enfance, ma mère construisait un savant système de filtration avec une tabouret retournée entre lequel elle tendais un tissus qui servait de filtre.
Moi, je filtre moins bien, mais finalement les petits grumeau qui passent au travers de la passoires ne sont pas gênant, au contraire, c'est le goût de l'authentique.
Il faut laisser un petit espace, ne pas remplir à raz-bord les bouteilles.
Attention, il y a une fermentation qui se produit. Les bouteilles sont mises sous pression. Il n'est pas rare que la limonade saute littéralement hors de la bouteille quand on l'ouvre !
Variations de la recette de la limonade maison
Quand j'étais enfant, j'étais fasciné par cette limonade. J'avais très envie de savoir comment faire de la limonade soi-même. Du coup j'ai imaginé aussi plusieurs autres variations de cette recette ancestrale.
J'ai testé d'en faire un produit tout à fait original et étrange. J'ai inventé la limonade bleue !
J'avais simplement ajouté un peu de colorant bleu dans le mélange. C'était ma période nourriture colorée.
J'en suis revenu. Maintenant je suis plutôt pour l'idée de faire des aliments sains et naturels. Ainsi cette recette nous montre comment faire de la limonade soi-même rien qu'avec des produits naturels.
Mais je remarque quand même que j'y mets pas mal de sucre. J'aimerai bien faire une telle limonade de sureau avec moins de sucre, ou surtout avec autre chose qu'avec du sucre raffiné.
Je n'ai pas encore testé, mais je vais probablement tester avec du miel, ou du sucre de fleur de coco.
Le sucre est un aliment qui est déjà bien trop souvent présent partout, souvent ajouté pour nous droguer à certains produits. (exemple des chips qui sont "épicé" avec du sucre, de la maltodextrine et de la purée d'oignons... un beau mélange de sucre dans un produit salé !)
Cette limonade est mon petit plaisir du printemps. C'est un rituel de passage du printemps à l'été. Je n'en bois que pendant 2 semaines. (oui, le mélange ne se conserve pas très longtemps, le goût change sinon, et devient de plus en plus gazeux et acide..)
Du coup, je ne bois pas énormément de boissons sucrées. C'est le seul moment de l'année où j'en bois ! Mais on peut toujours faire mieux !
Comment faire de la limonade soi-même ? Pas besoin de sponsoriser coca-cola... c'est super facile de faire sa propre eau sucrée..
Auteur: Martouf
Type de recette: boisson
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 25
Ingredients
5l d'eau (cuite et refroidie si votre eau du robinet n'est pas de bonne qualité)
500g de sucre (si vous tester avec d'autres variante sans sucre.. dite-moi..)
1 poignée de sureau (ou tilleul)
2 gros citrons coupés en tranche (non traité.. bio si vous tenez à votre peau !)
un peu de vinaigre (vraiment à la louche !)
1 poignée de raisins secs
1 cuillière à soupe de riz (j'ai pas encore très bien compris pourquoi.. mais ça marche !)
Instructions
Mettre le tout dans un grand récipient (seau)
mélanger un peu tous les jours
Laisser reposer ~3 jours
filtrer et mettre en bouteille (des bouteilles avec un bouchon tenant la pression. (Comme pour la bière artisanale)
3.2.1311
Le kéfir de fruits comme limonade maison
Après de nombreuses années de pratiques de la limonade maison. J'ai découvert récemment le kéfir de fruit. (aussi appelé kéfir d'eau).
C'est la même chose, sauf qu'au lieu d'attendre d'avoir des bonnes levures locales. On force de destin en utilisant des "grains de kéfir". Ce sont des colonies symbiotiques de bactéries et levures qui vivent sur un substrat de sucre. Ça a mille vertus pour la santé. Et c'est très bon. Je suis devenu fan !
PS: si vous aimez-cette recette et qu'elle vous a été utile... n'oubliez pas de mettre une bonne note avec les étoiles disponibles dans les commentaires.... merci 🙂
Et si vous aimez la cuisine amusante et que vous voulez encore plus de recettes, dès maintenant rejoignez le groupe des privilégiés de la cuisine amusante...
Aujourd'hui voici un recette pour geek, le sandwich tetris. Une recette qui complète ma collection de recettes de jeux vidéos...
La recette est extrêmement simple. Ce n'est pas tellement une recette, c'est surtout une idée de présentation d'un sandwich, mais ça peut aussi être une idée de canapés pour un buffet, ou de pain surprise sur le thème des jeux vidéos.
Le sandwich Tetris est avant tout un sandwich. Donc faite un sandwich, mettez-y ce que vous voulez dedans !
Si vous voulez-voir un exemple de sandwich que j'ai fais. Voici mon sandwich au Thon.
Juste un conseil, il est mieux que rien ne dépasse du sandwich, ça permet de faire des bords plus nets, et donc plus visibles pour la partie de tetris.
Oh.. et puis juste un second conseil. J'ai utilisé du pain toast. C'est aussi plus simple à découper qu'un autre type de pain car il est bien carré. Mais sinon, il est possible de réaliser un sandwich avec n'importe quel type de pain. Je me dis que le pain issu de machine à pain et lui aussi bien carré. Donc ça doit être possible !
Découpage du sandwich Tetris
Le découpage du sandwich n'est pas très compliqué, mais il faut tout de même avoir en tête les formes les plus courantes des pièces qui sont utilisées dans le jeu Tetris, et si possible que l'assemblage s'inscrive dans une tranche de pain complète pour éviter le gaspillage !
Je n'ai pas eu de difficulté particulière à réaliser un tel découpage, mais si pour certain(e)s, c'est trop compliqué, il existe même un accessoire, pour réaliser cette opération. Le couteau à sandwich Tetris !
Personnellement, je suis contre le fait de m'encombrer d'accessoires inutiles ! .. Mais si ça vous intéresse, faites comme vous voulez ! (En plus, avec ma version du découpage, je fais deux formes de plus ! :P)
La recette du hot-dog version Tetris
Pour changer du sandwich Tetris, mais rester dans le thème de la cuisine amusante et de Tetris. Marmiton a également créé une recette de hot-dog qui est présentée sous forme d'un jeu de Tetris.
Pour les geek: les sons de Tetris
Et pour finir voici de quoi satisfaire les geeks les plus puristes.
Avec le son, c'est mieux. Ainsi voici les références sur un site qui vous permet de récupérer les sons originaux de Tetris.
