5 recettes de biscuits de Noël pour faire plaisir à son entourage

La saison de Noël, c'est le moment d'offrir des biscuits à tout son entourage.

Chaque année je dois me remémorer les recettes des biscuits. Ainsi cette année je fais un article qui regroupe mes différentes recette de biscuits de Noël.

Durant la période de Noël je crée plein de biscuits en tous genres, puis je les emballe dans des petits sacs à offrir.

1 - Boules aux chocolat de Pascal

Ces boules aux chocolat sont juste incroyablement délicieuses.

Voici la recette des boules au chocolat......

2 - Les sablés aux noisettes

Les sablées sont les biscuits les plus simple à faire que je connaisse !
Voici donc la recette...

3 - Les étoiles (ou coeur) à la canelle

Un grand classique, ici revisité. Voici la recette des étoiles à la cannelle.

biscuit étoile à la cannelle recette

4 - Les milanais

Un autre grand classique des biscuits de Noël, les milanais. J'en fait plusieurs variantes, en plus de la base au citron, j'en fais aussi au cacao. Voici la recette...

biscuit de noël milanais

5 - Les macarons aux noisettes

Très bonne recette de biscuits de Noël qui utilise les surplus de blancs d'oeufs. (quand on utilise que le jaune pour le badigeonnage de biscuit de noël Milanais...)

Emporte pièce

Pour certaines recettes il est nécessaire d'utiliser des emportes pièces.

Brownies – moelleux au chocolat

Voici une recette de moelleux au chocolat.

C'est la base pour plusieurs recettes. Il est possible de faire un magnifique gâteau d'anniversaire au chocolat, tout comme il est possible de découper le gâteau en morceaux pour créer des brownies au chocolat moelleux.

brownies moelleux au chocolat
La version gâteau d'anniversaire au chocolat et fraise

Cette recette de gâteau au chocolat est sans gluten et sans lactose, ainsi tout le monde peut profiter du gâteau d'anniversaire.

Ingrédients

Quantité pour une trentaine de brownies et un gâteau au chocolat pour 8 personnes.

  • 125g de beurre
  • 150g de chocolat (j'ai pris du noir à 72%)
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125g de noisettes moulues

On peut facilement doubler les quantités pour faire encore plus de brownies ou pour réaliser un gâteau au chocolat pour un plus grand nombre de personnes.

  • 250g de beurre (une plaque)
  • 300g de chocolat (j'ai pris du noir à 72%) (3 plaques)
  • 100g de sucre
  • 8 oeufs
  • 250g de noisettes moulues (souvent conditionné en paquet de 200g)

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
  • Ajouter le sucre et les oeufs (entiers) dans une grand bol
  • Battre les oeufs et le sucre en mousse (faut que ça blanchisse un peu)
  • Ajouter les noisettes moulues
  • Mélanger
  • Verser la préparation dans un moule (un moule à manquer) préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. (suivant l'esthétique désirée)
  • Cuire au four à 170°C pendant 35 minutes.

Biscuit de Noël – recette des boules au chocolat de Pascal

C'est en faisant des biscuits en Noël en commun avec des amis qui ont un four à bois que toute l'équipe a découvert les incroyables boules au chocolat de Pascal.

Du coup il a du nous donner la recette !!

Ingrédients

  • 250 g d'amandes moulues
  • 200 g de sucre brut
  • du sucre glace pour saupoudrer à la fin
  • 125 g de chocolat
  • 2 oeufs
  • 5 CS rases de farine
  • 1 CC de cannelle

Préparation

  • Râper le chocolat
  • Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse
  • Incorporer le chocolat, les amandes, la cannelle
  • Incorporer la farine
  • Malaxer pour obtenir une pâte onctueuse
  • Façonner des boules. (de la taille d'une noix)
  • Rouler les boules dans du sucre glace
  • Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Laisser sécher 4h
  • Cuire 20 min au four à 140°C. Les boules doivent se fendre légèrement.

Biscuits de Nöel – recette des sablés aux noisettes

Les sablées aux noisettes sont toujours appréciés et très facile à faire pour de grandes quantités.

Pas besoin d'avoir des emportes pièces pour réaliser cette recette.

Ingrédients

  • 1 oeuf 🥚
  • 100g de sucre brut
  • 125g de beurre
  • 150g de noisettes moulues
  • 200g de farine

Préparation

  • Mélanger l'oeuf avec le sucre → battre jusqu'à ce que ça blanchisse
  • Ajouter le beurre mou
  • Incorporer la farine
  • Incorporer la poudre de noisette
  • Former un boudin
  • Envelopper dans du cellophane
  • Laisser reposer au frais pendant 30min
  • Débiter le boudin en rondelle
  • Etaler sur du papier sulfurisé sur une plaque
  • Cuire au four à 200° pendant 20 min (toujours tester son four perso..)
sablé noisette débiter

Variante

J'ai fait pareil mais avec de la farine de sarrasin et de la poudre d'amandes.

J'ai aussi fait une variante nussstägeli comme à la Migros avec du jaune d'oeuf dessus.

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