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Amuse-gueule pour Halloween: les mouches en raisins secs

Voici une recette super facile d’amuse-gueule pour Halloween: des mouches en raisins secs.

Qui veut manger des mouches ?

mmh…

amuse-gueule pour halloween mouche-raisin-sec

Sérieusement, il y a vraiment des gens qui pensent que manger des larves de mouches c’est l’avenir.…. et oui, c’est beaucoup plus rentable en protéines animales de manger des mouches que de manger du boeuf.

Il est possible de manger 90% du corps d’une larve de mouche, mais seulement 20% du corps d’une vaches (c’est lourd les os).

Et là, on va inventer un nouveau métier: « food designer« .

Ce métier aura pour but de créer un steak à base de larve de mouche. Ainsi il sera plus facile de faire accepter le fait que l’on va manger des mouches ! (ou autre insecte)

Mais revenons à nos moutons: Halloween.

amuse-gueule pour halloween-mouche-raisin-sec

Voici une manière de faire un amuse-gueule d’Halloween en forme de mouche.

Le principe est simple. Nous allons planter des amandes effilées dans des raisins secs.. et hop… voilà. Nous avons nos mouches.

amuse-gueule pour halloween-mouche-raisin-sec

 

Amuse-gueule pour Halloween: les mouches en raisins secs
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Recette d'amuse-gueule pour halloween
Auteur:
Type de recette: Apéro
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 15
Ingredients
  • raisins secs
  • amande effilée
Instructions
  1. Planter les amandes effilées dans les raisins secs

 

Et maintenant que vous avez de quoi mettre vos invités dans le bain avec des super amuse-gueules pour Halloween…..  Il reste à trouver le repas d’Halloween… j’ai quelques idées pour vous aider par ici….  😉

Bon appétit, à bientôt

dessert ananas découpé en forme d'oiseau sirop devant les dents du midi

Dessert ananas: comment transformer un ananas en oiseau

dessert ananas découpé en forme d'oiseau sous les palmiers de MontreuxAujourd’hui nous allons faire un dessert avec un ananas. Nous allons découper un ananas pour le transformer en oiseau exotique.

Cette recette est vraiment très facile. Comme toujours sur ce site je propose des recettes qui sont simples et accessibles à tous, avec si possible, des outils que tout le monde a dans sa cuisine.

La sculpture sur fruit est tout un art, et certains vont très très loin pour faire des choses qui sont très belles.

Mais tout le monde n’a pas 5h pour réaliser un dessert amusant et décoratif ! (et bon !)

Le principe de la découpe de l’ananas

Le principe est assez simple. Il faut tout d’abord utiliser un joli ananas avec des feuilles bien développées.

Ensuite on va couper l’ananas en deux parties. La partie qui reste accrochée aux feuilles sera la tête. Il faut donc bien estimer la taille de la tête avant de la couper.

Puis nous allons dégrossir ce morceau en y enlevant la peau extérieur. La taille en cube m’a semblé une bonne option. Ensuite, il faut donner la véritable forme de la tête de l’oiseau. C’est donc une taille un peu plus arrondie qui est faite.

L’étape suivante consiste à donner un corps à l’oiseau. Son corps est formé par les feuilles les plus proches de la chaire de l’ananas. Les feuilles les plus éloignées formeront la queue de l’oiseau.

Ainsi le principe est de saisir fermement dans sa main les feuilles qui vont servir à former la queue, (attention encore une fois à bien observer la proportion entre le corps et la queue) puis, à l’aide d’une paire de ciseaux, il suffit de couper à raz les feuilles qui formeront le corps.

Là c’est magique, l’oiseau prend forme. Il ne reste plus qu’à lui donner un visage.

1-dessert ananas découper l'ananas en deux 2-dessert ananas découper un cube 3-dessert ananas tailler le cube en pointe 4-dessert ananas tenir les feuilles du haut 5-dessert ananas couper les feuilles avec des ciseaux 6-piquer un cure dent dans le bec en carotte 7-dessert ananas fixer le bec sur l'oiseau ananas dessert ananas tailler un bec dans une carotte

Nous allons tailler un bec dans une carotte. Puis fixer ce bec sur la tête de l’oiseaux.

Et enfin la touche finale qui donne vie à tout visage (comme je l’ai déjà souvent expliqué), ce sont les yeux. Ici j’ai utilisé des gros raisins secs planté sur des demi cure-dents.

Voilà ! Le dessert ananas est prêt !

L’oiseau ananas est prêt à aller se poser sur le reste de l’ananas que nous avions abandonné.

Là, il est certainement possible de faire aussi d’autres découpes, de creuser l’ananas pour le remplir de cocktail ou pour présenter d’autres fruits sur un buffet.

A vous de faire travailler votre imagination, moi j’en resterai là pour aujourd’hui.

Détails de la recette de ce dessert ananas en forme d’oiseau

5.0 from 2 reviews
Dessert ananas: comment transformer un ananas en oiseau
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Dessert ananas: comment découper un ananas pour le transformer en oiseau exotique.
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 10
Ingredients
  • un ananas avec de belles feuilles amples
  • une carotte
  • 2 cure-dents
Instructions
  1. Couper l'ananas en deux tout en faisant attention de garder un bout assez grand pour réaliser la tête au bout du côté attaché aux feuilles.
  2. Dégrossir le bout d'ananas pour enlever la peau dure et piquante
  3. Tailler la chaire de l'ananas en forme de tête d'oiseau (simple à dire.. mais à réaliser c'est plus dur !)
  4. Saisir dans la main les feuilles les plus éloignées de l'ananas. Elles formeront la queue de l'oiseau.
  5. Couper à l'aide d'une paire des ciseaux les feuilles qui dépasse et qui ne sont pas dans votre main. Elles formerons le corps de l'oiseau.
  6. Tailler un bec crochu dans une carotte.
  7. Fixer le bec sur la tête de l'oiseau à l'aide d'un cure-dent.
  8. Fixer deux raisins secs sur des demi cure-dents pour faire les yeux de l'oiseaux.
  9. Poser l'oiseau sur le reste de l'ananas. Voilà !
  10. Soyez créatif pour utiliser le reste de l'ananas (le creuser, le manger.. )

 

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à manger ce dessert ananas, ou à lui donner d’autres amis oiseaux découpés dans des fruits, comme la pomme oiseau.

Bon appétit, à bientôt.

oiseau en pomme

Vous prendrez bien une pomme oiseau pour le dessert ?

Après les gros repas des fêtes de Noël et Nouvel an… il est temps de manger un peu plus sainement.

Aujourd’hui nous allons transformer une pomme en oiseau.

C’est une recette facile à faire, qui demande très peu d’ingrédients et qui fait son effet !

oiseau en pomme peureux

Le principe est simple, il faut une seule pomme pour réaliser un oiseau. On va lui découper des fins quartiers de pomme pour composer les ailes de cette pomme oiseau.

Puis on va découper des pattes, une queue, quelques plumes sur la tête, puis un bec.

pomme rouge2-trancher la pomme rouge3-trancher la pomme et former une tête4-former une aile de l'oiseau en pomme5-bec de l'oiseau en pomme6-patte d'oiseau en pomme7-oiseau en pomme8-perçer l'oeil de l'oiseau en pomme9-oiseau en pomme10-oiseau en pomme angry bird

Et enfin, on va donner une expression du visage à cet oiseau. C’est là que l’on peut totalement changer le personnage que l’on a en face de soi. Jusqu’ici je ne vous ai montré un oiseau plutôt peureux.

Mais suivant comment on place les sourcils de cet oiseaux, il change du tout au tout. Il peut même devenir agressif. Là on aura la version angry bird de cette pomme oiseau.

oiseau en pomme angry bird -oiseau en pomme sourcil

Pour en savoir encore plus sur les astuces pour rendre un visage expressif, je vous renvoie à mon article sur le sujet.

Détail des ingrédients de la pomme oiseau

5.0 from 2 reviews
Pomme oiseau
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une recette pour transformer une pomme en oiseau
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 1
Ingredients
  • une pomme
  • deux boules de genièvre
Instructions
  1. découper la pomme selon le déroulement indiqué par les photos
  2. façonner l'expression du visage avec les yeux et les sourcils
  3. les yeux sont fait avec des boules de genièvre posées sur des disques de pomme.

La prochaine fois nous irons jouer à la balle avec un animal très joueur…. devinez lequel…

Bon appétit et à bientôt !

Halloween yeux en massepain

Halloween: yeux en massepain

En ce jour d’Halloween, voici une nouvelle recette terrifiante: les yeux en massepain !

Après avoir mangé des doigts, il fallait bien aussi manger des yeux….  ça complète ma collection de recettes pour Halloween. 🙂

Halloween Yeux en massepain

Nous allons ici faire des yeux avec des boulettes de massepain sur lesquelles on place une smarties en guise d’iris. Puis on utilise de la gélatine de décoration en tube (décogel) pour réaliser une petite bille brillante qui servira de pupille.

Recette halloween yeux en massepainRecette halloween yeux en massepainRecette halloween yeux en massepainRecette halloween yeux en massepainRecette halloween yeux en massepain

A l’occasion de cette recette, j’ai découvert au rayon pâtisserie qu’il existe des « smarties » qui ne sont pas de cette marque…  chouette !

Si vous n’avez pas de smarties vous pouvez toujours tenter d’en fabriquer sur le modèle des m&m’s fait maison….  mais ça n’a pas l’air simple… Je suis preneur d’info si quelqu’un a réussi !

Pour donner un peu plus d’expression à ces yeux. Il est également possible de leur ajouter des sourcils !

Comme je l’ai déjà expliqué, le secret d’une recette avec un personnage réside souvent dans l’expression des yeux.

Recette halloween: yeux en massepain

Détails de la recette des yeux en massepain

Halloween: yeux en massepain
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Une recette terrifiante pour Halloween: des yeux en massepain. Mangez des yeux !
Auteur:
Type de recette: Dessert
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 10
Ingredients
  • un boudin de massepain 80g
  • smarties
  • gélatine de décoration en tube (décogel) Une pointe de chocolat fondu va aussi.
Instructions
  1. découper des rondelles dans le boudin de massepain
  2. rouler la rondelle en boulette
  3. enfoncer une smarties dans la boulette
  4. placer une goutte de gélatine chocolat pour réaliser la pupille.

 

Après ces quelques recettes terrifiantes pour Halloween, nous allons revenir à des recettes plus poétiques !

Bon appétit et à bientôt.

comment faire de la limonade maison soi-même

Comment faire de la limonade soi-même ?

Aujourd’hui nous allons faire une recette ancestrale !

comment faire de la limonade soi-mêmeNous allons faire de la limonade de sureau. C’est la tradition dans ma famille. Chaque printemps, dès que le sureau est en fleur, nous prélevons quelques fleurs pour donner du goût à une limonade gazeuse faites maison.

Alors comment faire de la limonade soi-même ?

C’est très facile, pas besoin de s’appeler coca-cola pour y arriver. (Le goût n’à rien à voir d’ailleurs.. il est bien meilleur que celui de cette eau sucré célèbre)

Le principe de la limonade maison

J’utilise un moyen mnémotechnique très simple pour me souvenir du principe de la recette:

  • 2 fleurs : sureau et tilleul
  • 2 grains : riz et raisins secs
  • 2 acides : citron et vinaigre
  • 2 ingrédients de base de la limonade : eau + sucre

Utiliser le bon récipient

Ma mère a utilisé avec succès, pendant des années, le même seau en plastique pour faire le mélange. Puis un jour elle a changé et ça n’as jamais marché. Le mélange a tourné et est devenu imbuvable ! 🙁

Ce genre de mélange est sensible, il faut trouver un récipient adéquat. Certains parlent de récipient en grès. Je n’ai jamais testé. Actuellement, j’utilise un grand récipient en plastique que j’ai acheté avec un kit pour faire de la bière.

Faire de la limonade soi-même

Quand je me lance dans une cuvée, je fais en général 5 litres à la fois.

Je prends tous les ingrédients que je mets dans le récipient. Ceci pendant 3-4 jours. Je brasse tous les jours un petit peu.

Puis quand le mélange change de couleur et devient pétillant. Il est temps de le mettre en bouteille.

J’ai un stock de bonnes vieilles bouteilles en verre avec un bouchon intégré.

Je remplis mes bouteilles à l’entonnoir avec juste une brève filtration au travers d’une passoire.

Je me souviens que dans mon enfance, ma mère construisait un savant système de filtration avec une tabouret retournée entre lequel elle tendais un tissus qui servait de filtre.

Moi, je filtre moins bien, mais finalement les petits grumeau qui passent au travers de la passoires ne sont pas gênant, au contraire, c’est le goût de l’authentique.

Il faut laisser un petit espace, ne pas remplir à raz-bord les bouteilles.

Attention, il y a une fermentation qui se produit. Les bouteilles sont mises sous pression. Il n’est pas rare que la limonade saute littéralement hors de la bouteille quand on l’ouvre !

ombelle de sureau.JPGbouilloire.JPGingrédients pour fabriquer la limonade de sureau.JPGcitron vert.JPGlimonade de sureau en fabrication.JPGlimonade après 3 jours de massération.JPGpassoire.JPG

Variations de la recette de la limonade maison

Quand j’étais enfant, j’étais fasciné par cette limonade. J’avais très envie de savoir comment faire de la limonade soi-même. Du coup j’ai imaginé aussi plusieurs autres variations de cette recette ancestrale.

limonade maison bleueJ’ai testé d’en faire un produit tout à fait original et étrange. J’ai inventé la limonade bleue !

J’avais simplement ajouté un peu de colorant bleu dans le mélange. C’était ma période nourriture colorée.

J’en suis revenu. Maintenant je suis plutôt pour l’idée de faire des aliments sains et naturels. Ainsi cette recette nous montre comment faire de la limonade soi-même rien qu’avec des produits naturels.

Mais je remarque quand même que j’y mets pas mal de sucre. J’aimerai bien faire une telle limonade de sureau avec moins de sucre, ou surtout avec autre chose qu’avec du sucre raffiné.

Je n’ai pas encore testé, mais je vais probablement tester avec du miel, ou du sucre de fleur de coco.

Le sucre est un aliment qui est déjà bien trop souvent présent partout, souvent ajouté pour nous droguer à certains produits. (exemple des chips qui sont « épicé » avec du sucre, de la maltodextrine et de la purée d’oignons… un beau mélange de sucre dans un produit salé !)

Cette limonade est mon petit plaisir du printemps. C’est un rituel de passage du printemps à l’été. Je n’en bois que pendant 2 semaines. (oui, le mélange ne se conserve pas très longtemps, le goût change sinon, et devient de plus en plus gazeux et acide..)

Du coup, je ne bois pas énormément de boissons sucrées. C’est le seul moment de l’année où j’en bois ! Mais on peut toujours faire mieux !

La recette de la limonade de sureau en détail

4.9 from 20 reviews
Comment faire de la limonade soi-même ?
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Comment faire de la limonade soi-même ? Pas besoin de sponsoriser coca-cola... c'est super facile de faire sa propre eau sucrée..
Auteur:
Type de recette: boisson
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 25
Ingredients
  • 5l d'eau (cuite et refroidie si votre eau du robinet n'est pas de bonne qualité)
  • 500g de sucre (si vous tester avec d'autres variante sans sucre.. dite-moi..)
  • 1 poignée de sureau (ou tilleul)
  • 2 gros citrons coupés en tranche (non traité.. bio si vous tenez à votre peau !)
  • un peu de vinaigre (vraiment à la louche !)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillière à soupe de riz (j'ai pas encore très bien compris pourquoi.. mais ça marche !)
Instructions
  1. Mettre le tout dans un grand récipient (seau)
  2. mélanger un peu tous les jours
  3. Laisser reposer ~3 jours
  4. filtrer et mettre en bouteille (des bouteilles avec un bouchon tenant la pression. (Comme pour la bière artisanale)

 

A bientôt et santé !

PS: si vous aimez-cette recette et qu’elle vous a été utile… n’oubliez pas de mettre une bonne note avec les étoiles disponibles dans les commentaires…. merci 🙂

 

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