Pesto à l'ail des ours

[cuisine sauvage] Recette du pesto à l’ail des ours

Voici une recette printanière par excellence: le pesto à l’ail des ours.

C’est aussi une recette de cuisine sauvage. L’ail des ours ou tout simplement ail d’ours est de plus en plus connu. Donc on commence gentiment par en trouver en magasin. Mais à la base, il faut aller se balader en forêt pour en faire la cueillette.

Moi c’est ce que je préfère, c’est aller en forêt cueillir son ail d’ours et en faire ensuite un magnifique pesto d’ail d’ours à déguster sur un pain fait maison, ou sur un bon plats de spaghetti !

(Les penne aux broccolis et ail des ours c’est pas mal non plus !)

1-pesto ail des ours

Attention quand même en cuisine sauvage à ne pas confondre l’ail d’ours avec le muguet ! … c’est pas bon du tout.. et même toxique le muguet !

On ne peut pas vraiment se planter. Même si c’est le même type de feuille lancéolée. Le muguet est un peu plus épais et gris, et surtout quand on découpe et frotte l’ail d’ours, ça sent l’ail.. alors que le muguet ne sent pas l’ail !

Je te montre comment je teste dans la vidéo… et tu verras aussi à quoi ça ressemble en forêt ! 🙂

Recette du pesto à l’ail des ours en vidéo

Ces temps je m’entraine à la vidéo, j’ai donc fait un petit essai de recette en vidéo.

L’ail des ours me semblait une bonne recette pour faire un essai, vu que c’est pas trop compliqué et que ça nous permet d’avoir des jolies images de forêt.…..  et de ma rencontre toute particulière dans la forêt…. un Dahu…. (enfin, je crois… on voyait pas bien les pattes.. J’ai pas pu voir si c’était un dahu lévogire ou dextrogyre…)

Recette détaillées des quantités pour le pesto à l’ail d’ours

5.0 from 4 reviews
Recette du pesto à l'ail des ours
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Le pesto à l'ail des ours est une recette de cuisine sauvage et une recette toute printanière. Voici la recette pour un bocal de ~200g
Auteur:
Type de recette: menu
Cuisine: cuisine sauvage
Nb de portions: 5
Ingredients
  • 100g ail d'ours
  • 80g de pignons de pin
  • 60g de parmesan
  • 1 dl d'huile (de colza ou d'olive)
Instructions
  1. cueillir l'ail d'ours en forêt
  2. mixer les pignons, l'ail d'ours et l'huile ensemble
  3. Ajouter le parmesan
  4. mettre le tout dans un bocal

Recette du pesto à l’ail d’ours en image

Voici comment découper, hacher, mixer l’ail d’ours pour en faire un joli bocal à mettre en réserve au frigo.

2- hacher le pesto ail des ours 3- mixer le pesto ail des ours 4-pesto ail des ours mixer 5-bocal de pesto ail des ours

… et si cette vidéo de recette de cuisine a du succès, j’en ferai encore d’autres, alors n’hésite pas à mettre un pouce bleu que je sache.

Sur ma chaine youtube Martouf le Synthéticien, j’ai une playlist dédié à la cuisine…

Alors n’hésite pas à t’abonner…

Il ne me reste plus qu’à te souhaiter un bon appétit !

miche de pain pirate

Miche de pain pirate

Aujourd’hui, nous allons tenter la sculpture sur pain !

Nous allons sculpter une tête dans une miche de pain. Plus précisément c’est une sculpture de pain pirate, car la tête ressemble à la tête d’un pirate qui grimpe au mât de son bateau avec un couteau entre les dents.

Le principe est assez simple.

Il suffit de savoir dessiner un peu. Encore une fois nous allons nous baser sur le principe fondamental de la cuisine amusante:

Il faut créer un visage pour rendre un plat amusant !

Pour ceux qui sont nouveaux, ou ceux qui ont des trous de mémoires, voici l’article qui décrit en détail l’astuce pour rendre un plat amusant.

miche de pain pirate esquissemiche de pain pirate couteaumiche de pain piratemiche de pain pirate

Donc il faut commencer par esquisser le contour des yeux sur le pain.

Puis il faut esquisser la bouche.

Ensuite, on tranche la bouche pour y placer le couteau entre les dents.

Chaque dent est ensuite découpée, avant d’enlever la croûte et ainsi révéler les belles dents blanches de notre pirate !

On procède de la même manières avec les yeux. A savoir garder la pupilles foncées et découper le blanc de l’oeil.

Et voilà… le pirate vous regarde !

Astuce… on peut même lui arracher des dents pour le rendre plus terrifiant.

miche de pain pirate

La prochaine fois, nous nous envolerons avec un drôle d’oiseau !

A bientôt et bon appétit !

pain serpent qui tire la langue

Le pain serpent

Après les recettes pour geeks et recettes pour la St-Valentin… voici le pain serpent…  

Cette recette est très proche de celle du pain en forme de hérisson… Il est même possible de les réaliser ensemble, en même temps et avec les mêmes techniques.

pain serpent et pain hérisson

Pour réaliser les écailles du serpent, il y a deux méthodes:

  • couper la pâte avec des ciseaux
  • planter des graines de courges

C’est la même technique que pour faire les piques du hérisson. Il est aussi possible d’utiliser des amendes en allumettes pour réaliser les piques du hérisson.

Puis, j’avais à disposition des olives farcies, donc j’ai coupé des rondelles pour faire des yeux.

Puis j’ai découpé une lanière de poivron rouge pour réaliser la langue….. langue de sssssssserpent… 

 pain serpentpain serpent qui tire la langue

Le pain serpent, la recette

Le pain serpent
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
La recette du pain serpent pour le plaisir des petits et grands
Auteur:
Type de recette: Buffet
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 2
Ingredients
  • 500g de farine (ici complète)
  • 3.2 dl d'eau
  • un sachet de levure sèche
  • 1 olive
  • 1 sachet de graines de courge (si l'on fait les piques avec cette méthode)
  • 1 petit bout de poivron rouge (juste pour la langue, mais pas indispensable)
  • 1 pincée de sel
Instructions
Fabrication du pain
  1. mélanger la farine, la levure, et le sel dans un grand récipient
  2. ajouter progressivement l'eau tout en brassant
  3. malaxer la pâte jusqu'à obtenir une belle pâte
  4. laisser lever à couvert et à l'abri des courants d'air pendant 1h au moins
Façonnage du serpent
  1. Faire un long boudin avec la pâte. Une forme de serpent quoi !
  2. découper des rondelles d'olives et les placer pour faire des yeux
  3. découper une entaille pour faire la bouche
  4. découper une lanière de poivron rouge pour faire la langue
  5. mettre au four à 220°C environ 30 minutes

La prochaine fois nous verrons comment des souris s’attaquent au fromage

Bon appétit et à bientôt  !

sandwich au thon

Sandwich au thon: comment ne pas le confondre avec un autre ?

Aujourd’hui je vous propose une astuce pour retrouver votre sandwich au thon s’il est mélangé avec d’autres.

Pas besoin d’ouvrir le sandwich pour vérifier ce qu’il contient. Le sandwich en lui même indique ce qu’il contient…. en l’occurrence du thon, si c’est un sandwich au thon ! (logique non ?)

Il suffit de faire un dessin de thon avec le pain du sandwich ! .. Simple… non ?

sandwich au thon avec une forme de poisson dans le pain

En fait, la technique marche avec n’importe quel sandwich. Ici j’avais envie de faire un poisson, donc j’ai parlé de sandwich au thon. Mais si vous voulez faire un sandwich au jambon… vous n’avez qu’à dessiner un jambon… ou plutôt un cochon… On a d’ailleurs fait des feuilletés en forme de cochon ça peut être une source d’inspiration.

Une autre manière de faire, c’est aussi de choisir la forme en fonction de son stock d’emporte pièce. Il y a parfois des lettres, il est possible d’écrire en toute lettre “Thon” ou “Jambon”, “Curry”… ou alors plus classic, il faut faire de forme d’étoile, de lune.. d’ange… à vous de laisser votre créativité vous inspirer.

Le principe est assez simple. J’ai acheté du pain blanc et du pain noir.

J’ai découpé une forme de poisson sur un des pains, puis je l’ai également découpée dans l’autre pain. Puis j’ai procédé à l’échange.

Finalement, c’est pareil que ce que l’on a fait avec les coeurs sur les pommes pour la St-Valentin.

-taille du poisson dans le painforme de poisson en painpoisson noir et blanc en painfeuille de salade sur mon balconforme de poisson dans du pain toastsandwich au thon avec le poisson dessus

Pour réaliser ce merveilleux sandwich, je l’ai remplis de nombreux ingrédients. Comme c’est assez personnel et selon les goût de chacun, je ne donne aucune indication précise. (thon, moutarde, beurre, cornichon, salade, tomate, etc..)

Mais j’ai quand même envie de parler de ma belle salade.  Elle a poussé sur mon balcon. C’est très pratique, en fait la salade ça pousse presque n’importe où… donc il suffit d’un bac sur mon balcon (d’autres utilisent des gouttières pour faire pousser des salades !)

Bien que j’ai un jardin, je fais aussi pousser des salades sur mon balcon, c’est beaucoup plus proche de ma cuisine. Ça incite beaucoup plus à manger plein de salade et d’herbe. C’est un peu le principe de la spirale d’herbe aromatique en permaculture que l’on place juste devant la porte de la cuisine.

Recette du sandwich au thon pour ne pas le confondre avec un autre

Sandwich au thon: comment ne pas le confondre avec un autre ?
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Un sandwich au thon amusante
Auteur:
Type de recette: Sandwich
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 1
Ingredients
  • pain blanc
  • pain noir
  • tous les ingrédients que vous aimez dans un sandwich.. thon, moutarde, beurre, cornichon, salade, tomate, fromage, beurre de cacahuète, avocat, graines, etc...
Instructions
  1. découper une forme de poisson (ou autre) dans le pain noir
  2. découper la même forme dans le pain blanc
  3. échanger les forme
  4. et voilà.. le pain à sandwich est prêt à être rempli avec les autres ingrédients

 

Pour vous remercier d’avoir lu jusqu’au bout, voici une seconde astuce… Comment éviter de se faire piquer son sandwich par un(e) affamé(e) qui passe par là…  Voici un emballage anti-vol très astucieux…

La prochaine fois les fans de jeu vidéos seront content… nous allons rendre visite à Mario Bros

Bon appétit et à bientôt !

morce dans un sandwich au thon

pain en forme de hérisson avec des piques en graines de courge

Comment faire un pain en forme de hérisson

Après la belle pieuvre en cervelas, nous allons aujourd’hui continuer dans les recettes de cuisine amusante en forme d’animaux.

Nous allons faire aujourd’hui un pain en forme de hérisson.

pain en forme de hérisson

Mais tout d’abord une blague: savez vous pourquoi les hérissons aiment traverser les routes ?
… c’est parce qu’ils adorent montrer ce qu’ils ont dans le ventre ! 😛

Trêve de plaisanterie. Ici, il va d’abord falloir faire un pain. Puis nous allons donner à ce pain une forme de hérisson. Qu’est-ce qui caractérise un hérisson par dessus tout ?
….. ses piques !

Oui, peu de gens savent vraiment à quoi ressemble un hérisson. Mais en tout le monde sait qu’ils ont des piques.. donc c’est la seule caractéristique nécessaire. Pour le reste, il suffit que ça ressemble à un animal !

(mais si vous voulez vraiment voir à quoi ressemble un hérisson, voici une vidéo de celui qui m’a rendu visite dans mon jardin)

Pour réaliser les piques, il y a deux méthodes:

  • couper la boule de pâte avec des ciseaux
  • planter des graines de courges

Puis, j’avais à disposition des olives farcies, donc j’ai coupé des rondelles pour faire des yeux.

Puis j’ai découpé une lanière de poivron rouge pour réaliser la langue.

Mais comme je l’ai dit plus haut, j’aurai pu faire un visage n’importe comment. Pourvu que la bête porte des piques on va dans tout les cas la considérer comme un pain en forme de hérisson.

(Souvenez-vous bien, que pour faire une représentation réussie, il vaut mieux réaliser quelque chose qui colle plus à l’imaginaire, à l’archétype de l’animal plutôt qu’à ce qu’il est dans la réalité !)

pain en forme de hérissonpain en forme de hérisson

Recette du pain en forme de hérisson

Pain en forme de hérisson
 
Préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Comment réaliser un pain en forme de hérisson
Auteur:
Type de recette: Breakfast
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 2
Ingredients
  • 500g de farine (ici complète)
  • 3.2 dl d'eau
  • un sachet de levure sèche
  • 1 olive
  • 1 sachet de graines de courge (si l'on fait les piques avec cette méthode)
  • 1 petit bout de poivron rouge (juste pour la langue, mais pas indispensable)
  • 1 pincée de sel
Instructions
Fabrication du pain
  1. mélanger la farine, la levure, et le sel dans un grand récipient
  2. ajouter progressivement l'eau tout en brassant
  3. malaxer la pâte jusqu'à obtenir une belle pâte
  4. couper la pâte en deux boules distincte
  5. laisser lever à couvert et à l'abri des courants d'air pendant 1h au moins
Façonnage du hérisson
  1. donner aux boules de pâtes une forme de poire. Museau fin et corps dodu.
  2. faire les piques, soit avec la pointes de ciseaux, soit avec des graines de courges.
  3. découper des rondelles d'olives et les placer pour faire des yeux
  4. découper une lanière de poivron rouge pour faire la langue
  5. mettre au four à 220°C environ 30 minutes

 

La prochaine fois, nous réaliserons un accessoire indispensable à Harry Potter… devinez lequel ? Une idée ? Donnez votre avis dans les commentaires ci-dessous…