La rémoulade est une sorte de mayonnaise avec de la moutarde en plus.
Le céleri râpé mélangé a de la rémoulade, c'est très bon.
Ingrédients
- céleri
- jaune d'oeuf
- jus de citron
- moutarde
- 1dl d'huile
- sel
- poivre
Préparation de la rémoulade
En gros, il faut râper du céleri et faire une sorte de mayonnaise à la moutarde.
- mélanger sel + poivre + moutarde + jaune d'oeuf + jus de citron
- fouetter énergiquement pour épaissir
- ajouter lentement l'huile tout en mélangeant (de 0,5 à 2dl suivant la quantité voulue)
