Il est possible de manger 90% du corps d'une larve de mouche, mais seulement 20% du corps d'une vaches (c'est lourd les os).
Et là, on va inventer un nouveau métier: "food designer".
Ce métier aura pour but de créer un steak à base de larve de mouche. Ainsi il sera plus facile de faire accepter le fait que l'on va manger des mouches ! (ou autre insecte)
Mais revenons à nos moutons: Halloween.
Voici une manière de faire un amuse-gueule d'Halloween en forme de mouche.
Le principe est simple. Nous allons planter des amandes effilées dans des raisins secs.. et hop... voilà. Nous avons nos mouches.
Amuse-gueule pour Halloween: les mouches en raisins secs
Aujourd'hui nous allons faire un dessert avec un ananas. Nous allons découper un ananas pour le transformer en oiseau exotique.
Cette recette est vraiment très facile. Comme toujours sur ce site je propose des recettes qui sont simples et accessibles à tous, avec si possible, des outils que tout le monde a dans sa cuisine.
Mais tout le monde n'a pas 5h pour réaliser un dessert amusant et décoratif ! (et bon !)
Le principe de la découpe de l'ananas
Le principe est assez simple. Il faut tout d'abord utiliser un joli ananas avec des feuilles bien développées.
Ensuite on va couper l'ananas en deux parties. La partie qui reste accrochée aux feuilles sera la tête. Il faut donc bien estimer la taille de la tête avant de la couper.
Puis nous allons dégrossir ce morceau en y enlevant la peau extérieur. La taille en cube m'a semblé une bonne option. Ensuite, il faut donner la véritable forme de la tête de l'oiseau. C'est donc une taille un peu plus arrondie qui est faite.
L'étape suivante consiste à donner un corps à l'oiseau. Son corps est formé par les feuilles les plus proches de la chaire de l'ananas. Les feuilles les plus éloignées formeront la queue de l'oiseau.
Ainsi le principe est de saisir fermement dans sa main les feuilles qui vont servir à former la queue, (attention encore une fois à bien observer la proportion entre le corps et la queue) puis, à l'aide d'une paire de ciseaux, il suffit de couper à raz les feuilles qui formeront le corps.
Là c'est magique, l'oiseau prend forme. Il ne reste plus qu'à lui donner un visage.
Nous allons tailler un bec dans une carotte. Puis fixer ce bec sur la tête de l'oiseaux.
L'oiseau ananas est prêt à aller se poser sur le reste de l'ananas que nous avions abandonné.
Là, il est certainement possible de faire aussi d'autres découpes, de creuser l'ananas pour le remplir de cocktail ou pour présenter d'autres fruits sur un buffet.
A vous de faire travailler votre imagination, moi j'en resterai là pour aujourd'hui.
Détails de la recette de ce dessert ananas en forme d'oiseau
5.0 from 2 reviews
Dessert ananas: comment transformer un ananas en oiseau
Après les gros repas des fêtes de Noël et Nouvel an... il est temps de manger un peu plus sainement.
Aujourd'hui nous allons transformer une pomme en oiseau.
C'est une recette facile à faire, qui demande très peu d'ingrédients et qui fait son effet !
Le principe est simple, il faut une seule pomme pour réaliser un oiseau. On va lui découper des fins quartiers de pomme pour composer les ailes de cette pomme oiseau.
Puis on va découper des pattes, une queue, quelques plumes sur la tête, puis un bec.
Et enfin, on va donner une expression du visage à cet oiseau. C'est là que l'on peut totalement changer le personnage que l'on a en face de soi. Jusqu'ici je ne vous ai montré un oiseau plutôt peureux.
Mais suivant comment on place les sourcils de cet oiseaux, il change du tout au tout. Il peut même devenir agressif. Là on aura la version angry bird de cette pomme oiseau.
Nous allons ici faire des yeux avec des boulettes de massepain sur lesquelles on place une smarties en guise d'iris. Puis on utilise de la gélatine de décoration en tube (décogel) pour réaliser une petite bille brillante qui servira de pupille.
A l'occasion de cette recette, j'ai découvert au rayon pâtisserie qu'il existe des "smarties" qui ne sont pas de cette marque... chouette !
Si vous n'avez pas de smarties vous pouvez toujours tenter d'en fabriquer sur le modèle des m&m's fait maison.... mais ça n'a pas l'air simple... Je suis preneur d'info si quelqu'un a réussi !
Pour donner un peu plus d'expression à ces yeux. Il est également possible de leur ajouter des sourcils !
Aujourd'hui nous allons faire une recette ancestrale !
Nous allons faire de la limonade de sureau. C'est la tradition dans ma famille. Chaque printemps, dès que le sureau est en fleur, nous prélevons quelques fleurs pour donner du goût à une limonade gazeuse faites maison.
Alors comment faire de la limonade soi-même ?
C'est très facile, pas besoin de s'appeler coca-cola pour y arriver. (Le goût n'à rien à voir d'ailleurs.. il est bien meilleur que celui de cette eau sucré célèbre)
Le principe de la limonade maison
J'utilise un moyen mnémotechnique très simple pour me souvenir du principe de la recette:
2 fleurs : sureau et tilleul
2 grains : riz et raisins secs
2 acides : citron et vinaigre
2 ingrédients de base de la limonade : eau + sucre
Comment faire de la limonade de sureau soi-même: la recette en vidéo
Utiliser le bon récipient
Ma mère a utilisé avec succès, pendant des années, le même seau en plastique pour faire le mélange. Puis un jour elle a changé et ça n'as jamais marché. Le mélange a tourné et est devenu imbuvable ! 🙁
Ce genre de mélange est sensible, il faut trouver un récipient adéquat. Certains parlent de récipient en grès. Je n'ai jamais testé. Actuellement, j'utilise un grand récipient en plastique que j'ai acheté avec un kit pour faire de la bière.
Je remplis mes bouteilles à l'entonnoir avec juste une brève filtration au travers d'une passoire.
Je me souviens que dans mon enfance, ma mère construisait un savant système de filtration avec une tabouret retournée entre lequel elle tendais un tissus qui servait de filtre.
Moi, je filtre moins bien, mais finalement les petits grumeau qui passent au travers de la passoires ne sont pas gênant, au contraire, c'est le goût de l'authentique.
Il faut laisser un petit espace, ne pas remplir à raz-bord les bouteilles.
Attention, il y a une fermentation qui se produit. Les bouteilles sont mises sous pression. Il n'est pas rare que la limonade saute littéralement hors de la bouteille quand on l'ouvre !
Variations de la recette de la limonade maison
Quand j'étais enfant, j'étais fasciné par cette limonade. J'avais très envie de savoir comment faire de la limonade soi-même. Du coup j'ai imaginé aussi plusieurs autres variations de cette recette ancestrale.
J'ai testé d'en faire un produit tout à fait original et étrange. J'ai inventé la limonade bleue !
J'avais simplement ajouté un peu de colorant bleu dans le mélange. C'était ma période nourriture colorée.
J'en suis revenu. Maintenant je suis plutôt pour l'idée de faire des aliments sains et naturels. Ainsi cette recette nous montre comment faire de la limonade soi-même rien qu'avec des produits naturels.
Mais je remarque quand même que j'y mets pas mal de sucre. J'aimerai bien faire une telle limonade de sureau avec moins de sucre, ou surtout avec autre chose qu'avec du sucre raffiné.
Je n'ai pas encore testé, mais je vais probablement tester avec du miel, ou du sucre de fleur de coco.
Le sucre est un aliment qui est déjà bien trop souvent présent partout, souvent ajouté pour nous droguer à certains produits. (exemple des chips qui sont "épicé" avec du sucre, de la maltodextrine et de la purée d'oignons... un beau mélange de sucre dans un produit salé !)
Cette limonade est mon petit plaisir du printemps. C'est un rituel de passage du printemps à l'été. Je n'en bois que pendant 2 semaines. (oui, le mélange ne se conserve pas très longtemps, le goût change sinon, et devient de plus en plus gazeux et acide..)
Du coup, je ne bois pas énormément de boissons sucrées. C'est le seul moment de l'année où j'en bois ! Mais on peut toujours faire mieux !
Comment faire de la limonade soi-même ? Pas besoin de sponsoriser coca-cola... c'est super facile de faire sa propre eau sucrée..
Auteur: Martouf
Type de recette: boisson
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 25
Ingredients
5l d'eau (cuite et refroidie si votre eau du robinet n'est pas de bonne qualité)
500g de sucre (si vous tester avec d'autres variante sans sucre.. dite-moi..)
1 poignée de sureau (ou tilleul)
2 gros citrons coupés en tranche (non traité.. bio si vous tenez à votre peau !)
un peu de vinaigre (vraiment à la louche !)
1 poignée de raisins secs
1 cuillière à soupe de riz (j'ai pas encore très bien compris pourquoi.. mais ça marche !)
Instructions
Mettre le tout dans un grand récipient (seau)
mélanger un peu tous les jours
Laisser reposer ~3 jours
filtrer et mettre en bouteille (des bouteilles avec un bouchon tenant la pression. (Comme pour la bière artisanale)
3.2.1311
Le kéfir de fruits comme limonade maison
Après de nombreuses années de pratiques de la limonade maison. J'ai découvert récemment le kéfir de fruit. (aussi appelé kéfir d'eau).
C'est la même chose, sauf qu'au lieu d'attendre d'avoir des bonnes levures locales. On force de destin en utilisant des "grains de kéfir". Ce sont des colonies symbiotiques de bactéries et levures qui vivent sur un substrat de sucre. Ça a mille vertus pour la santé. Et c'est très bon. Je suis devenu fan !
PS: si vous aimez-cette recette et qu'elle vous a été utile... n'oubliez pas de mettre une bonne note avec les étoiles disponibles dans les commentaires.... merci 🙂
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