Catégorie : Buffet

Pour fêter l'arrivée de la nouvelle année: mets-toi sur ton 31 !

... et tes amuses-bouches aussi !

Aujourd'hui, voici une recette très classe d'amuse bouche pour nouvel an.

On ne sait pas trop bien d'où vient l'expression se mettre sur son 31... mais elle évoque tout de suite le fait de bien s'habiller.

Pour les hommes, se mettre sur son 31 signifie bien souvent mettre un costume et un noeud papillon.

C'est pourquoi à l'occasion du 31 décembre, nous allons sortir les noeuds papillon pour nos amuse-bouches de nouvel an.

Sur le même principe que les amuses-bouches de Noël avec le renne Rudolph, nous allons utiliser des petits fromages fondus, (genre vache qui rit) que nous allons poser sur des crakers et décorer pour les habiller de noeud papillon et boutons de chemise.

Le principe pour faire le noeud papillon est très simple, il suffit de trancher une croix dans un morceau d'olive plat et pas trop épais. Les olives dénoyautées sont parfaites comme base.

Pour faire des variantes en couleur (par exemple rouge), il est possible d'utiliser un bout de tomate comme ci-dessus, ou encore du poivron.

Pour réaliser les boutons j'ai utilisé deux techniques. Les boutons rouges sont faits tout simplement avec des grains de poivre rouge.

Pour réaliser les boutons noirs j'aurai donc pu utiliser des grains de poivre noir.... Mais non ! J'ai utilisé une autre technique beaucoup plus classe. Les boutons noirs sont faits en olive.

C'est là qu'intervient une astuce secrète qui est vraiment très très pratique pour réaliser très facilement des cercles tout petits en olive. C'est le même principe que les emportes pièces. Mais où trouver des emporte-pièces si petits ?

Facile... il suffit d'utiliser des pailles en plastique. La paille a un diamètre tout petit et le bord est suffisamment coupant pour réussir à découper des mini cercles dans des olives ! Malin !

Recette détaillée d'amuse bouche pour Nouvel An

Amuse bouche pour nouvel an: mets-toi sur ton 31 !

 

Imprimer

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Temps total

10 min

 

Voici une recette d'amuse bouche pour nouvel an. Le principe de la soirée c'est de se mettre sur son 31. Ainsi on va manger des amuse-bouches avec des noeuds papillon.

Auteur: Martouf

Type de recette: Appetiser

Cuisine: Cuisine amusante

Nb de portions: 8

Ingredients

• crackers
• boite de petits fromages fondu (genre vache qui rit) attention au nombre de fromage dans la boite, 8 c'est le mieux.
• olives
• tomate pour diversifier la couleur
• poivre rouge pour diversifier la couleur

Instructions

1. poser chaque bloc de fromage fondu sur un cracker (ou tout autre petit support comestible)
2. découper deux triangle dans une olive en faisant une croix au couteau.
3. déposer ces morceaux d'olive sur le fromage pour former un noeud papillon
4. découper des cercles d'olive à l'aide d'une paille
5. poser les cercles d'olive pour en faire des boutons de chemise
6. comme variante il est possible de poser des boutons rouge fait à l'aide de poivre rouge
7. comme variante de couleur de noeud papillon il est possible d'utiliser une tomate.

Notes

Attention aux boites de fromages. J'en ai trouvée avec des fromages de toutes tailles. Il y a des morceaux épais ou fin. Il y a des boites avec un ou plusieurs étage de 6 ou 8 morceaux !
La recette fonctionne avec tous. Mais le résultat n'est pas pareil.

3.2.2885

Que boire avec ces amuse-bouches de Nouvel an ?

Pour une telle soirée de fête, rien ne vaut un vin mousseux pour accompagner un excellent amuse bouche de Nouvel an.

Moi, j'ai prévu une bouteille de mousseux pétillant Bouvier fait à Boudry (commune dans laquelle j'ai habité pendant 31 ans). Ce vin propose un tapis de petites bulles très agréables au palais. C'est un grand vin mousseux qui surpasse bien des Champagne.

Le vin mousseux Bouvier frères est le premier vin mousseux élaboré en Suisse (en 1811) et 200 ans plus tard, c'est toujours un des meilleurs mousseux de Suisse. (il a gagné en 2012 le grand prix du vin Suisse dans la catégorie mousseux).

C'est aussi un mousseux de renommée internationale. En 1831, la maison Bouvier frère reçoit le certificat de fournisseur officiel de sa Majesté le Roi de Prusse.

En 1961, ce mousseux a été bu à la maison Blanche par Jackie Kennedy.... Bouvier. Son nom de jeune fille expliquant le lien avec ce vin mousseux. Mais c'est aussi le vin qu'ont bu Sir Edmund Hillary et son équipe en 1953 pour fêter la première ascension de l'Everest !

Et question déco, j'utilise la capsule métallique qui maintient le bouchon de la bouteille pour la transformer en tortue.... En effet, il suffit de replier le fil de fer pour former quatre pattes, une queue, la tête et garder la capsule comme carapace ! 🙂

Bon appétit, amusez-vous bien et à bientôt.

La prochaine fois, après toutes ces recettes bien lourdes pour les fêtes de fin d'année, nous mangerons un peu plus léger. Nous retournerons faire des recettes avec des fruits !