En effet, c'est la saison. Après vous avoir proposé la recette des momies, et celles des amuse-bouches araignées, j'ai fait quelques essais dans le thème d'Halloween. Je crois que cette recette des doigts coupés ensanglantés est vraiment la plus horrible !
La réalisation de cette recette est vraiment très très simple.
Tout d'abord il vous faut des saucisses. (des saucisses.... de Vienne... de Strasbourg ou de Francfort, knacki... le nom est différent suivant les régions, mais la saucisse est la même !)
Puis il vous faut cuire les saucisses et les couper à la longueur moyenne d'un doigt.
Ensuite, vous allez découper la peau de la saucisse pour y faire un ongle. (ou un ongle arraché plus exactement)
L'étape suivant consiste à rendre encore plus réel l'apparence du doigts en coupant des petites lignes qui vont délimiter les phalanges. Deux lignes suffisent pour la phalangette et trois lignes pour la phalangine.
Enfin, on ajoute l'ingrédient secret pour pousser au maximum l'effet terrifiant tout à fait adéquat pour Halloween: le ketchup !
Une recette pour Halloween. Je vous propose de manger des doigts ensanglantés !
Auteur: Martouf
Type de recette: Menu
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 1
Ingredients
2 saucisses (de Vienne, de Francfort ou de Strasbourg tout dépend de où vous habitez... )
du Ketchup
Instructions
cuire les saucisses
couper les saucisses en 2
découper une surface de peau de la proportion d'un ongle
couper 2 lignes pour délimiter la phalangette
couper 3 lignes pour délimiter la phalangine
aligner 4 doigts
ajouter du ketchup pour bien ensanglanter le plat
voilà... c'est prêt
3.2.2802
Dans une variante de cette recette, les doigts ensanglantés peuvent aussi s'accompagner de quelques légumes et féculents... à vous de voir pour manger un bon repas équilibré !
Vu qu'il reste encore quelques jours avant Halloween, voici encore une nouvelle recette pour Halloween... Ce sera un peu plus visuel... Je vous laisse imaginer ce que c'est. J'en ai suffisamment dit... visuel... voir...
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Aujourd'hui nous allons faire une recette ancestrale !
Nous allons faire de la limonade de sureau. C'est la tradition dans ma famille. Chaque printemps, dès que le sureau est en fleur, nous prélevons quelques fleurs pour donner du goût à une limonade gazeuse faites maison.
Alors comment faire de la limonade soi-même ?
C'est très facile, pas besoin de s'appeler coca-cola pour y arriver. (Le goût n'à rien à voir d'ailleurs.. il est bien meilleur que celui de cette eau sucré célèbre)
Le principe de la limonade maison
J'utilise un moyen mnémotechnique très simple pour me souvenir du principe de la recette:
2 fleurs : sureau et tilleul
2 grains : riz et raisins secs
2 acides : citron et vinaigre
2 ingrédients de base de la limonade : eau + sucre
Comment faire de la limonade de sureau soi-même: la recette en vidéo
Utiliser le bon récipient
Ma mère a utilisé avec succès, pendant des années, le même seau en plastique pour faire le mélange. Puis un jour elle a changé et ça n'as jamais marché. Le mélange a tourné et est devenu imbuvable ! 🙁
Ce genre de mélange est sensible, il faut trouver un récipient adéquat. Certains parlent de récipient en grès. Je n'ai jamais testé. Actuellement, j'utilise un grand récipient en plastique que j'ai acheté avec un kit pour faire de la bière.
Je remplis mes bouteilles à l'entonnoir avec juste une brève filtration au travers d'une passoire.
Je me souviens que dans mon enfance, ma mère construisait un savant système de filtration avec une tabouret retournée entre lequel elle tendais un tissus qui servait de filtre.
Moi, je filtre moins bien, mais finalement les petits grumeau qui passent au travers de la passoires ne sont pas gênant, au contraire, c'est le goût de l'authentique.
Il faut laisser un petit espace, ne pas remplir à raz-bord les bouteilles.
Attention, il y a une fermentation qui se produit. Les bouteilles sont mises sous pression. Il n'est pas rare que la limonade saute littéralement hors de la bouteille quand on l'ouvre !
Variations de la recette de la limonade maison
Quand j'étais enfant, j'étais fasciné par cette limonade. J'avais très envie de savoir comment faire de la limonade soi-même. Du coup j'ai imaginé aussi plusieurs autres variations de cette recette ancestrale.
J'ai testé d'en faire un produit tout à fait original et étrange. J'ai inventé la limonade bleue !
J'avais simplement ajouté un peu de colorant bleu dans le mélange. C'était ma période nourriture colorée.
J'en suis revenu. Maintenant je suis plutôt pour l'idée de faire des aliments sains et naturels. Ainsi cette recette nous montre comment faire de la limonade soi-même rien qu'avec des produits naturels.
Mais je remarque quand même que j'y mets pas mal de sucre. J'aimerai bien faire une telle limonade de sureau avec moins de sucre, ou surtout avec autre chose qu'avec du sucre raffiné.
Je n'ai pas encore testé, mais je vais probablement tester avec du miel, ou du sucre de fleur de coco.
Le sucre est un aliment qui est déjà bien trop souvent présent partout, souvent ajouté pour nous droguer à certains produits. (exemple des chips qui sont "épicé" avec du sucre, de la maltodextrine et de la purée d'oignons... un beau mélange de sucre dans un produit salé !)
Cette limonade est mon petit plaisir du printemps. C'est un rituel de passage du printemps à l'été. Je n'en bois que pendant 2 semaines. (oui, le mélange ne se conserve pas très longtemps, le goût change sinon, et devient de plus en plus gazeux et acide..)
Du coup, je ne bois pas énormément de boissons sucrées. C'est le seul moment de l'année où j'en bois ! Mais on peut toujours faire mieux !
Comment faire de la limonade soi-même ? Pas besoin de sponsoriser coca-cola... c'est super facile de faire sa propre eau sucrée..
Auteur: Martouf
Type de recette: boisson
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 25
Ingredients
5l d'eau (cuite et refroidie si votre eau du robinet n'est pas de bonne qualité)
500g de sucre (si vous tester avec d'autres variante sans sucre.. dite-moi..)
1 poignée de sureau (ou tilleul)
2 gros citrons coupés en tranche (non traité.. bio si vous tenez à votre peau !)
un peu de vinaigre (vraiment à la louche !)
1 poignée de raisins secs
1 cuillière à soupe de riz (j'ai pas encore très bien compris pourquoi.. mais ça marche !)
Instructions
Mettre le tout dans un grand récipient (seau)
mélanger un peu tous les jours
Laisser reposer ~3 jours
filtrer et mettre en bouteille (des bouteilles avec un bouchon tenant la pression. (Comme pour la bière artisanale)
3.2.1311
Le kéfir de fruits comme limonade maison
Après de nombreuses années de pratiques de la limonade maison. J'ai découvert récemment le kéfir de fruit. (aussi appelé kéfir d'eau).
C'est la même chose, sauf qu'au lieu d'attendre d'avoir des bonnes levures locales. On force de destin en utilisant des "grains de kéfir". Ce sont des colonies symbiotiques de bactéries et levures qui vivent sur un substrat de sucre. Ça a mille vertus pour la santé. Et c'est très bon. Je suis devenu fan !
PS: si vous aimez-cette recette et qu'elle vous a été utile... n'oubliez pas de mettre une bonne note avec les étoiles disponibles dans les commentaires.... merci 🙂
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La fête des lapins qui pondent des oeufs pour que les cloches puissent aller à Rome approche……
A cette occasion nous allons donc réaliser une véritable recette de Paques: la poule en oeuf dur.
J'ai quand même toujours trouvé étrange toutes les traditions que l'on a autour de Pâques, des lapins, des poules, des oeufs des cloches ?
Quel rapport avec la fête chrétienne de la résurrection de Jésus Christ ?
Elle même basée sur la date de la fête juive de la Pâques qui fête la sortie d'Egypte.
C'est fou le mélange de traditions que l'on trouve après quelques millénaires. Mais je dois dire que ça m'arrange. Il est plus facile de réaliser des poules ou des lapins qu'un Jésus ressuscité.
Aujourd'hui, nous allons réaliser une poule avec un oeuf dur comme recette de Paques.
Le principe est assez simple. Nous allons:
faire cuire un oeuf
découper une crête dans une carotte
découper un bec dans une carotte
assembler le tout
créer des yeux à la poule avec des clous de girofle
Nous allons intégrer un étoile dans la pomme. Ainsi nous aurons deux pommes étoilées !
Les star de nos petits en-cas sain !
Le principe est le même, il nous faut à nouveau deux pommes de couleurs différentes. Par exemple, une rouge et une jaune, ou une rouge et une verte. Ou une bleue ? ... mais c'est plus dur à trouver. 😛
L’idée est d’utiliser un emporte pièce pour découper une forme d'étoile dans une pomme. Puis il faut échanger les deux morceaux de pomme en forme d'étoile et ainsi il vont bien ressortir.
Recette détaillée des pommes étoilées un en-cas sain
Un petit en-cas sain et original, les pommes étoilées
Auteur: Martouf
Type de recette: En-cas
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 2
Ingredients
une pomme rouge
une pomme verte (au jaune)
un emporte pièce en forme d'étoile
Instructions
Découper une étoile dans chaque pomme à l'aide d'un emporte pièce
Faire attention de bien réaliser la découpe à l'identique
Echanger les étoile d'une pomme à l'autre
3.2.1284
Pâques approche... nous verrons bientôt comment bien fêter la "fête des lapins qui pondent des oeufs pour que les cloches puissent aller à Rome..." 😛
Bon appétit.. et à bientôt !
... alors on en fait moins ! .. De toute façon qui sait vraiment combien de points noir ont les coccinelles ? La plupart des gens ne savent pas. L'archétype de la coccinelle, c'est un insecte rouge avec des points noirs !
Tartiner une dizaine de crackers avec du fromage frais (tartare, cantadou, etc)
Découper et poser une feuille de salade sur chaque cracker
Découper des olives en quart. (une fois dans la longue, une fois dans la largeur) pour faire la tête des coccinelles
Couper les petites tomates en deux pour faire le corps des coccinelles
Découper des allumettes d'olives
Percer 4 trous à la pointe du couteau dans le dos de chaque tomates pour faire les points. (une coccinelle en a 6, mais il y a peu de place sur la tomate !)
Mettre les allumettes d'olives dans les trous
Placer les olives de tête et les tomates de coccinelles sur la salade.
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Aujourd'hui, nous allons réaliser la recette des saucisses momies de pâte feuilletée !
Les saucisses momies, c'est une recette parfaite pour Halloween. Mais pas uniquement, heureusement pour nous on peut faire de la cuisine amusante en tous temps.
Ici, le principe est simple le corps, c'est de la chaire. De la chaire à saucisse. On va utiliser des saucisses de vienne (ou des saucisses de strasbourg ou de Francfort... tout dépends où tu habites !).
Nous allons réaliser les bandelettes en pâte feuilletée.
Les yeux sont réalisé avec une petite pointe de moutarde. (Avec un tube de moutarde, c'est plus facile à faire une pointe)
Les saucisses momies, une recette de cuisine amusante
Aujourd'hui c'est un jour de bonheur, la pieuvre cervelas ne sera plus seule. Nous allons lui créer une autre pieuvre comme camarade de jeu.
Voici une recette de dips originale que vous pourrez utiliser dans vos buffets d'apéro.
La recette est finalement très simple à réaliser.
Il faut juste faire attention que deux poivrons sont nécessaire. Un poivron pour réaliser la tête, et un poivron pour réaliser les tentacules.
Un poivron pour faire les tentacules n'est pas de trop, car pour rappel une pieuvre a 8 bras, ce qui est pas mal. (Ce n’est pas pour rien que l’on parle d’octopus… 8 pattes…)
Le poivron qui sert de tête sera déposé dans une mer de yogourt nature qui me sert de sauce.
Puis comme nous l'avons déjà fait d'autres fois, notamment avec les oiseaux en boulettes de tofu, nous allons utiliser des rondelles d'olives pour réaliser les yeux de la pieuvre.
Evidemment, vous pouvez changer de sauce. Utiliser celle que vous voulez, sauce cocktail, guacamol etc...
Il est temps d'aller plus en profondeur, aujourd'hui, nous allons faire de la génétique !
Nous allons faire un cours sur l'ADN. Cette fameuse double hélice qui renferme le code génétique qui contient le plan de construction de tout organisme biologique.
Nous allons réaliser une double hélice d'ADN en bonbons !
Tout d'abord il faut savoir que l'ADN est composé de 4 bases nucléiques:
Adénine
Cytosine
Guanine
Thymine
On les nommes ensuite avec la première lettre de leur nom. Ainsi on forme l'ADN à l'aide de combinaison différente d'ACGT.
Ici pour chaque acide aminé, on a choisi un bonbon d'une couleur différente qui le représente.
Mais il y a une contrainte. On ne peut pas faire n'importe quelle composition. Voici celles qui sont autorisées.
A-T
T-A
C-G
G-C
Puis, j'ai fixé mes acides aminés sur un brin à l'aide de cure dents.
Ensuite, il est temps de construire la séquence complémentaire pour avoir une véritable double hélice d'ADN en bonbons.
L'ADN en bonbons, un moyen ludique d'apprendre comment se forme l'ADN.
Auteur: Martouf
Type de recette: Dessert
Cuisine: Cuisine amusante
Nb de portions: 1
Ingredients
7 bonbons bleus
7 bonbons roses
3 bonbons noirs
3 bonbons jaunes
2 longs bonbons pour servir de support (au moins 20cm)
10 cure dents
En fait n'importe quels bonbons vont pour autant que l'on distingue bien les 4 couleurs de base
Instructions
Choisir une séquence d'ADN que l'on veut réaliser
fixer les bonbons sur un des brins à l'aide de cure dents
piquer la séquence complémentaires sur l'autre bout du cure dents
fermer l' "échelle" avec un second brin
tordre la double hélice d'ADN
Notes
Il est possible d'utiliser des Marshmallow pour réaliser l'ADN.. ça coûte moins cher. Mais moi je n'ai pas trouvé de marshmallow de 4 couleurs différentes dans les magasins proche de chez moi !
3.2.1275
Bon. et bien amusez vous bien, apprenez bien, et attention à l'indigestion avec les bonbons !
Après les recettes pour geek, aujourd'hui nous allons revenir aux classiques de la cuisine amusante.
Nous allons réaliser la recette qui m'a fait découvrir la cuisine amusante, les souris radis.
C'est à l'occasion de l'anniversaire de ma grand-mère, quand j'étais enfant, que ma mère avait réalisé cette recette. Elle avait confectionné des petites souris à l'aide de radis et les avais posée sur un plateau de fromages.
Cette recette des souris radis m'avais fascinée. Je la ressors aujourd'hui avec grand plaisir. Elle marche toujours aussi bien ! Les souris radis sont toujours aussi mignonnes.
Pour réaliser ces souris radis, il nous faut tout d'abord une botte de radis avec les fanes (les feuilles).
Le radis est super facile à cultiver, je vous incite grandement à les cultiver vous-même. (en achetant des graines chez Kokopelli et ainsi favoriser une association qui défend la biodiversité, les semences libres et l'humus)
En les cultivant, même si votre balcon, vous pourrez toujours avoir des radis frais à disposition.
Le radis dès qu'il sort de terre commence à se dessécher. S'il devient trop sec, il se rabougrit.
Comment faire gonfler vos radis
Si c'est le cas de vos radis, ce n'est pas grave, voici l'astuce pour les remettre d'aplomb, leur redonner une seconde jeunesse.
Il suffit de tremper les radis dans l'eau pendant un demi heure pour qu'ils gonflent et reprennent leur aspect d'origine.
Façonner des souris avec des radis
Couper la tige, tout en laissant un bout qui fera le nez de la souris
Couper un plat sous le radis. Couper juste sous la base de la tige d'un côté et la base de la queue de l'autre (queue du radis qui fera aussi la queue de la souris)
Réaliser deux rondelles, les plus larges possible avec la matière du plat qui a été coupée.
Poser le radis sur son nouveau plat
Trancher une entaille sur le dessus du radis. L'entaille doit être suffisamment large pour accueillir les deux rondelles qui ont été découpée
Placer les deux rondelles dans l'entaille de façon à former les deux oreilles de la souris.
A la pointe du couteau forer deux trous pour les yeux
Placer des grains de poivre à l'intérieur de cavité. Voilà, la souris radis voit !
On peut aussi réaliser les yeux à l'aide de clous de girofle. Il faut juste faire attention de ne pas éclater le radis.
Présenter ensuite les souris radis sur du fromage. De l'Emmental de préférence car il a des beaux trous. (Contrairement au Gruyère qui n'a pas de trous !) N'oubliez pas que je m'y connais en fromage, je suis Suisse et la Gruyère, une région du canton de Fribourg c'est juste à côté de chez moi, tout comme l'Emmental une région du canton de Berne. (Tal, en allemand signifie vallée)…. alors quand je vois des pubs françaises qui vantent le gruyère d'emmental… j'ai juste envie de rire !
Couper la tige, tout en laissant un bout qui fera le nez de la souris
Couper un plat sous le radis. Couper juste sous la base de la tige d'un côté et la base de la queue de l'autre (queue du radis qui fera aussi la queue de la souris)
Réaliser deux rondelles, les plus larges possible avec la matière du plat qui a été coupée.
Poser le radis sur son nouveau plat
Trancher une entaille sur le dessus du radis. L'entaille doit être suffisamment large pour accueillir les deux rondelles qui ont été découpée
Placer les deux rondelles dans l'entaille de façon à former les deux oreilles de la souris.
A la pointe du couteau forer deux trous pour les yeux
Placer des grains de poivre à l'intérieur de cavité. Voilà, la souris radis voit !
On peut aussi réaliser les yeux à l'aide de clous de girofle. Il faut juste faire attention de ne pas éclater le radis.
Présenter ensuite les souris sur du fromage.
Notes
Utiliser de préférence de l'Emmental comme fromage car il a des beaux trous. (Contrairement au Gruyère qui n'a pas de trous !) N'oubliez pas que je m'y connais en fromage, je suis Suisse et la Gruyère, une région du canton de Fribourg c'est juste à côté de chez moi, tout comme l'Emmental une région du canton de Berne. (Tal, en allemand signifie vallée)…. alors quand je vois des pubs françaises qui vantent le gruyère d'emmental… j'ai juste envie de rire !
3.2.1275
La prochaine fois nous nous alors faire un peu de biologie, tout en cuisinant et nous amusant, nous allons apprendre comment se compose l'ADN...
