Voici une recette typique de ma grand-mère, les chaussons aux pommes. C'est une recette d'amuse-bouche sucré qui a toujours du succès.
Contrairement à d'autres recettes de chaussons aux pommes, ici on a pas des mastodon à manger, on a la version en petites bouchées délicieuses.
Ingrédients
Pour une plaque à gâteau d'une quinzaine de chaussons aux pommes
- 3 pommes 🍎🍏🍎
- au besoin suivant les pommes utilisées: du sucre
- cannelle
- 1 jaune d'oeuf 🥚
- de la pâte feuilletée (au beurre)
- sucre glace
Préparation
Avec des pommes à cuire et bien sucrées il suffit de couper les pommes en morceaux et elle se déferons à la cuisson.
Avec des pommes dure il nous faut réaliser une compote de pommes préalablement.
- préparer une compote de pommes
- couper les pommes en petits morceau
- cuire les pommes dans un peu d'eau
- il faut que les pommes se défassent, mais pas trop. Il faut qu'elles gardent leur consistance
- ajouter du sucre à volonté. (du sucre vanillé va aussi)
- ajouter de la cannelle à volonté
- Couper la pâte feuilletée en une quinzaine de carré.
- Placer une petite portion de pommes au milieu de chaque carré
- Mouiller à l'eau le pourtour de chaque carré, ça nous servira de colle.
- Fermer les chaussons aux pommes en rabattant les angles de la pâte feuilletée.
- Badigeonner les chaussons aux pommes avec du jaune d'oeuf.
- Cuire au four une quinzaine de minutes.
- Saupoudrer de sucre glace
Recette en vidéo des chaussons aux pommes
Ma grand-mère faisait des montagnes de chaussons aux pommes pour les réunions de famille, un délice !
Bon appétit, j'espère que votre prochain buffet aura du succès avec toutes ces bouchées à dévorer...